りんご愛がすごい！宮城県亘理町高野さんの「ナノりんご」 宮城県亘理町は宮城の北部にあるフルーツの産地。いちご、いちじく、アセロラなども獲れますが、美味しい「ナノりんご」が生産されています。 スイーツプランナー maaco 4
酸味と甘味のバランスが抜群！お菓子との相性も良い山形県産の「パッションフルーツ」 『菓匠 萬菊屋』や『510Maison de cinq-dix』では、和菓子や洋菓子問わず、地元の新鮮な果物を使用してお菓子作りをしています。天候や季節などにも左右されて… シェフ パティシエ 後藤昌利 3
煮崩れしにくく、酸味もしっかり味わえる！北海道産りんご「あかね」 以前ご紹介をした「農家のシードル 2017」、「樽デラ/デラウェア樽発酵」の『リタファーム＆ワイナリー』と同じ余市にある『まるまったファーム21』の「あか… パティスリー・パクタージュ オーナー・パティシエール 齋藤由季 3
生産した分はその年で完売！大きくて甘い『阿部梨園』の「梨」 『MAISON GIVREE』（メゾンジブレー）では、私が足を運んで出会った様々な果物を使ってお菓子を提供しています。1年中楽しめるジェラートやタルトでは、フレッ… MAISON GIVREE オーナーパティシエ 江森宏之 4
フルーツ通な方に贈りたいおしゃれな「山梨のブドウ」 秋はいろいろ美味しい季節ですね～。新米、さんま、サツマイモ……そして秋のフルーツも美味しい～！今回ご紹介するのは「ぶどう」ですが、「わ、ブドウいただ… (株)ウェディングファクトリー代表 内野美佐 6
【南米】食の基本！キーライムはどんな料理にも合う魔法の果物 今回からippinに参加することになりました銀座のラテンレストラン「TORO TOKYO」のエグゼクティブシェフの小河英雄です。僕は20代の頃、中南米料理の食の奥深… 「Toro Tokyo」総料理長 小河英雄 3
さわやかな甘さが光る青い果実！「ブルーベリー」をとことん味わう 品種にもよりますが、国産ベルーベリーの旬は3月から9月中旬で、その多くは春から夏の間に収穫されます。国内では長野や群馬、茨城のほか全国各地で作られ、9… ippin編集部 4
石川県で生まれたとっても大きな果物！糖度も高くて果汁もしたたる「加賀しずく」 「いしかわ百万石マルシェ2018」でも大きく取り上げられた、石川県を代表する次に紹介する果物は、「加賀しずく」です。 レストラン モナリザ オーナーシェフ 河野透 3
心ときめく極上なフルーツの甘さ！『千疋屋総本店』の「フルーツポンチ」 「おいしいフルーツポンチが食べたーい！」時々無性にフルーツポンチが食べたくなるときってありませんか？とはいえ、フルーツパーラーでゆっくり食べる時間… 社長秘書兼広報担当 福田美保 5
茨城県の秋の味覚といえば、本多巨峰園の「常陸青龍」 今回は、私のオリジナル料理のご紹介から…… 1枚目の写真は、前回、ご紹介した「天使音マスクメロン」と、今回、ご紹介する「常陸青龍」を表現した一皿です… 京遊膳 花みやこ 店主 料理人 西野正巳 4
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