不思議と美味い！クリスマスが待ち遠しくなる伝統菓子シュトーレンとベラベッカ お店でも12月から販売を開始した「シュトーレン」と今月販売予定の「ベラベッカ」。「シュトーレン」は、他のお店とは異なる、シーンに合わせて使いやすいキュ… Eclat des Jours オーナーパティシエ 中山洋平 3
クリスマスシーズンに楽しみたい！南阿蘇の「ベラベッカ風スイーツ」 クリスマスまでの時間を待ちながら少しずつ食べるお菓子といえば「シュトレン」が有名ですが、世界にはクリスマスの時期に楽しむことができる伝統菓子がまだ… 料理研究家 石松利佳子 4
小ぶりだけど旨味がたっぷり！この時期にしか味わえないクリスマスの伝統菓子 年末に近づくにつれ、お菓子屋さんは忙しくなってきます。クリスマスケーキはもちろん、「シュトーレン」や「ベラベッカ」など海外では伝統もあるクリスマス… アヴランシュ・ゲネー シェフパティシエ 上霜考ニ 3
味も香りも楽しみたい！人気ブーランジェリーが手掛けた「クラシック・シュトレン」 今回紹介するのは、今年の12月から期間限定でお店でも提供している『パン焼き小屋 ツオップ』の「クラシック・シュトレン」です。 カフェ・ファソン オーナー兼焙煎士 岡内賢治 3
クリスマスが待ち遠しくなる！麹町『パティシエ・シマ』のシュトーレン 11月も半ばを過ぎ、街はクリスマスのイルミネーションが輝く季節となりました。 今回ご紹介するのは今の季節にピッタリ、今年でオープン20周年を迎えた麹町… 洋菓子研究家 加藤里名 3
栗好きにはたまらないお菓子！熊本県産の栗渋皮煮を一粒入れた「ケーク オ マロン」 2018年9月25日（火）～10月1日（月）まで日本橋高島屋S.C.本館で行われた「極上！スイーツマジック」展に出店していました。この期間は梅島と日本橋を行った… ラヴィアンレーヴ オーナーパティシエ 北西大輔 10
芋と栗どちらも楽しめる贅沢なお菓子「ドゥーブルマロン」 先日鹿児島に行った際に購入したお菓子「フェスティバロ・ドゥーブルマロン」。とても美味しく生徒さんにお出ししたところ大好評でした。客室乗務員の方から人… 料理研究家・テーブルコーディネーター 磯部作喜子 9
甘みと酸味が絶妙！Sunny Hillsの絶品パイナップルケーキ 優しい甘みや酸味のパイナップルジャムを、フランスエシレ産発酵バターの香り高いクッキー生地でしっかり包んだ、贅沢なお菓子です。 台湾のお土産として… 菓子研究家 宮沢うらら 6
ミニサイズの本格派！2種類が嬉しいキャトルの「焼ショコラ・焼チーズ」 ホームパーティに持参するもの、どんな基準で選びますか？たとえばお菓子にしようと思ったら？「切るなど手間がいらず」「誰もが好きな癖のない味で」「気軽… （株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー 小倉朋子 5
美味しくて栄養価の高いお菓子「森のスティック」 しっとりしたケーキに沢山のナッツ類が香ばしく、一本でお腹に溜まる優しいお菓子。それが「森のスティック」です。私は翌日になると、また食べたくなるんです… (株)ウェディングファクトリー代表 内野美佐 8
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