いつも頑張るお母様に。母の日に贈りたい、華やかな花束代わりのフラワースイーツ
母の日の定番ギフトといえば、カーネーションですね。ただ例年通りでは少しつまらないなとお考えではないでしょうか？ そんな方に今回ご紹介するのが、花…
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北海道に出張に伺う際は、その殆どが新千歳空港着。そして札幌市に向かうことがとても多いです。でも今回は苫小牧市へ。僕自身、数年ぶりの訪問ですが、調べた…
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
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パイ菓子専門店でしか味わえない独特な食感が特徴の「オリオリパイ・プレーン」
最近は海外や地方への出張、シェフやパティシエ、関係者向けに行われる勉強会の講師などの仕事も増えてきました。自分が作るお菓子で商品の魅力をお手伝いでき…
EN VEDETTE オーナーパティシエ
森大祐
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生地と餡の食感がたまらない！地方でしか味わえない「どら焼き」3選
和菓子屋さんはもとより、コンビニやスーパーでも販売をしている「どら焼き」。シンプルだからこそ、お店ごとにこだわりが感じられるお菓子です。今回は、こ…
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どこか懐かしい雰囲気のする珈琲屋さんで味わう、とっておきの一杯
普段はお店『パティシエ・シマ』にいることが多く、一日中お菓子を作っていますが、ちょっとした時間があくと気分転換にコーヒーを飲むことが多いです。コーヒ…
パティシエ・シマ オーナー・シェフ
島田徹
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健康志向の方にもおススメ！食感の良さもクセになるカナダ発「バナナチップス」
2月に行われた「FOODEX JAPAN 2019」。世界中の国々や事業者が集まる食の祭典です。年に一回開催されていますが、様々な食にまつわる情報を収集できるため、こ…
カナダ大使館
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差し入れ上手って褒められる！最近話題の新化系「ドライフルーツ」
ちょっとした差し入れにお菓子やスイーツをと思ったとき、相手がヘルシー志向ならば、是非おすすめしたいのが「ドライフルーツ」です。特にこの時期、ダイエッ…
ippin編集部
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贈り物に！ローズゴールドを基調とした軽くてコンパクトな鍋「ビタクラフト ディア」
先日は、ビタクラフトジャパン株式会社様とキッチン総合商社 株式会社ワイ･ヨット様との共同開発の新製品「ビタクラフト ディア」の発売イベントにお招きいた…
料理研究家
石松利佳子
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抜群の耐久性を誇るフランス随一の「ホイッパー」
ホイッパーは料理やケーキ作りの際に、食材・バター・クリーム等を混ぜ合わせたり、泡立てたりするのに使う道具です。 “泡立て器”とも呼ばれ、レストラン…
ケンズカフェ東京 オーナーシェフ
氏家健治
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お母さんの強い味方！！母の日ギフトに最適な絶品調味料
母の日まで残りわずかですが皆さんは今年どのようなギフトをプレゼントされますか？カーネーションとセットのスイーツやお母さんへの感謝の気持ちが記載されて…
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高品質なワイン造りに取り組む高畠ワイナリーでしか味わえないとっておきの一本
今までは南陽市のワイナリーを紹介してきましたが、山形県にはまだまだ色々なワイナリーがあります。最初は紹介されて飲み始めたワインですが、説明を受けなが…
シェフ パティシエ
後藤昌利
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【北海道】お世辞抜きで日本一。完全無添加バターの味に激震させられた牧場
ドライフルーツ＆ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueが、本日、お薦めする商品は、(有)あすなろファーミングが製造する乳製品ラインナップだ。 皆さ…
プランナー（無添加食品専門）
Yoshifumi Inoue
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美味しくて、調理に手間がかからない！さっそく今夜の献立に加えたいひと品ならこれ！
忙しい日々の中で、毎食の準備をするのは一苦労ですね。特に仕事が立て込んでいる日や疲れている日は、献立を考えるのさえ面倒なときも。今回はそんな日でも…
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生姜のピリピリと昆布のうま味が一体となった「神宗の生姜」
口に含んで唾液を混ぜて、モゴモゴすると、塩気や甘みが押し寄せて来てうま味が口いっぱいに広がる。そのうま味と一緒に白飯を口中で咀嚼して飲み込む。その正…
アートディレクター・食文化研究家
後藤晴彦（お手伝いハルコ）
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アマゾンカカオで作られた一度食べたら忘れられないテリーヌ
子どもの頃からチョコレートが大好き。毎日頂いても飽きないほど大好きなチョコレート。でもふと思うと、チョコレートって何なのかしら？何でどうやって出来…
田中伶子クッキングスクール校長
中村奈津子
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母の日に贈りたい！！喜ぶこと間違いなし絶品フルーツギフト
今年の母の日は5月12日。GWの最終日ですがいつも頑張っているお母さんにフルーツギフトはいかがでしょうか？特に女性への贈答品はフルーツが喜ばれます。一年…
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香ばしさとしょっぱさがクセになる！南紀の珍味“うつぼ”のかりかり揚げ
月に1～2回は関西方面へ仕事で赴きますが、その殆どが大阪・兵庫・京都あたり。なかなか和歌山県に伺うことが少ない私です。特に和歌山市ならまだ大阪に近い…
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
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平たく、もちもちして食べ応えがあって、原材料へのこだわりを感じる「クロワッサン」
お店『パティスリー プルクワパ？』がある藤枝市を盛り上げていこうと、同じ志をもつお店さんに協力をしてもらい、10年以上やってきました。当初の頃に比べて…
パティスリー プルクワパ？ オーナーパティシエ
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「横浜に行くなら買ってきて！」お出かけついでにお願いしたいセンスのいいお土産
東京都心から電車で30分圏内という、都心からでも身近な存在の横浜。日帰りでも観光やグルメを楽しむのにぴったりの場所です。今回は、長年愛される横浜の代表…
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60年以上愛されてきた味！仙台土産にぴったりなお菓子「支倉焼」
専門学校を卒業して初めて勤めたのが、『仙台ロイヤルパークホテル』でした。初めての社会人としての勤務地でしたので、社会人としてはもちろん、パティシエ…
アルブリエ オーナーシェフ
高橋秀樹
