北海道チーズの専門店はチーズだけじゃなく、特別なバターも買えます 新しいお店が続々オープンしている清澄白河の住宅街に、いきなり現れる北海道チーズの専門店が『チーズのこえ』。チーズを売るだけではなく、酪農家の声も届け… 料理家、編集者、コーディネイター 久保香菜子 6
バター好きもチョコ好きも虜！仏バター職人ボルディエの新作はカカオ豆とチョコレート チョコレートが盛り上がるこの時期だけにオススメしたいのが、伝統的手法でバターを作るフランス唯一の職人として名高い、ジャン=イヴ・ボルディエの新作"ベネ… 地中海の食・音楽のコーディネーター おきよし(沖淑子) 6
朝の食パンが極上の一枚に！注目したい風味豊かな世界のバター 朝はパン派という人の食卓にかかせないバター。シンプルにトーストに塗るならばバターも極上のものを選びたいですよね。今回は風味豊かでなめらかな世界の絶品… ippin編集部 11
ミルクそのものを凝縮したような『ラングドック』の発酵バター フランス産の発酵バターは、エシレを筆頭にいろいろなメーカーのものが輸入されるようになりました。数が多くなってくるとどうしても有名ブランドをはじめ、有… 料理家、編集者、コーディネイター 久保香菜子 16
注目のグラスフェッドバター！オーストラリアの広大な牧草地から届くライトなバター 「グラスフェッドバター」は牧草だけで育った牛から搾乳されたミルクで作られるバター。穀物飼料を食べて育った牛のミルクで作られるバターに比べ、融点が低く… オーストラリア大使館 4
そのままでも料理でも！最高のパフォーマンスを発揮するフランスの発酵バター 発酵バターは美味しい。香り高く、くっきりした味わいを持ちつつ、舌触りがべたべたしないから爽やかでもあります。 僕が気に入っている発酵バターは「ベイユ… 缶詰博士 黒川勇人 20
自然な味わいが魅力の「とうふ屋さんの大豆バター」 鹿児島の離島、上甑（かみこしき）島の山下商店が手がける「大豆バター」。先日、鹿児島旅行で出会った、おいしいもののひとつです。山下商店は九州産の丸大豆… 料理研究家 平野由希子 14
ピエモンテ産のミルクの新鮮さや風味の良さが味わえる絶品発酵バター！ イタリアといえばオリーブオイル!なイメージですが、北イタリアはバターもよく使う土地柄。日本ではフランスバターがグルメバターの中心を担っていますが、イ… 料理家、編集者、コーディネイター 久保香菜子 14
これが食べたくてパンを買うようになった！美味しさ主役級の「大内山手造りバター」 僕は、三重県度会郡紀勢町の出身。平成の大合併で大内山村と合併し今は大紀町となったのですが、「大内山手造りバター」は、地元の中学からの友達がやってい… 俳優・ナレーター・声優 小倉久寛 17
今年のトレンド候補間違いなし！ブラジルナッツもはいった癖になる「デュカバター」！ デュカ。スーパーフードとして今年注目されるかな？と私が思う候補のひとつです。中東発祥で、クミン・コリアンダー・ゴマをメインに、ナッツ、スパイス、塩… （株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー 小倉朋子 9
こだわるのはパンだけ？ パン好きなら一度は試したいコク旨バター バターには、大きく二種類あるのをご存知でしょうか。ヨーロッパで主流の香り高い“発酵バター”と、あまりクセがない日本で主流の“非発酵バター”で、それぞ… ippin編集部 25
生乳の風味を活かしたホイップクリームのような味わい！「あさぎりバター」 みなさんこんにちは！ここ最近、めっきりと肌寒くなり、朝起きるのが辛くなってきた～という方も、少なくないのではないでしょうか？！ 私は小さいころか… ミス ユニバース 2007 森理世 9
説明不要の究極のバター3選 パンやスイーツ、料理に！何にでも使えて、おいしさを引き出す万能選手「バター」。最近では、脂肪分が高いという事で敬遠されがちでもありますが、やっぱりバ… ippin編集部 14
パン好きも認めるパンのためのバター！「よつ葉パンにおいしいよつ葉バター」 近年、パンをおいしく焼き上げることができるトースターなど、パン好きのパン愛を満たしてくれる商品が続々発売されていますが、バターだって「パンのための」… 美容ライター 前田紀至子 13
栄養豊富でヘルシーだから飲んでもOK!有機醗酵バター「グランフェルマージュ」 近年、美容や健康への高まりから上手な摂り方や種類が注目されている、油やオイル。バターが動物性の油でカロリーが高いという理由で、むやみに避けていませ… サロン道(C)研究家 ローズ麻生育子 8
【大阪＆神戸】老舗の味から話題のスイーツまで！絶対買いたいお土産 関西エリアで人気の観光地といえば大阪＆神戸。テーマパークで遊んだり、港町を散策したりと遊びにことかかないエリアです。今回はそんな大阪＆神戸で立ち… ippin編集部 10
バター好きを虜にする。豊富なフレーバーの道産バター「Butter Field」 私はとにかく無類のバター好きである。 バターを使ったお料理、お菓子にはとにかく目がない。 大好きすぎるがゆえ、太るのを覚悟の上「バターマリアージュ」… クリエイティブオフィスキュー社長 鈴井亜由美 51
パリのスーパーを賑わすボルディエバターがやみつきになる理由 トップに輝く世界のレストランや、フランスにある三ツ星レストランで使用されているほど評価が高いボルディエバター。豊かな風味と、口の中で滑らかに溶けてい… フードアナリスト 西岡麻央 18
長野県TURUYA（ツルヤ）オリジナル、パンとの相性抜群！絶品りんごバター！ パンに合うフルーツはいろいろとありますが、一番手軽に使えてうれしいのはリンゴではないでしょうか。もちろん、生でそのまま使うのではなく、砂糖やバター、… パン・料理研究家 荻山和也 16
【フランス土産】風味豊かな発酵バターは、ついたっぷり食べてしまう禁断の味わい 先日、パリからのお土産にバターを買ってきました。東京で手に入らないものというのは、今やそうそうはないので、いつも頭を悩ませているのですが、ボルディエ… 料理研究家 平野由希子 5
