これからのパーティーシーズンの手土産に最適！贅沢なバター「キャビアバター」 「キャビアバター」は、滑らかなバターと新鮮なキャビアを練り込んだ、繊細で独自の香りを楽しめる逸品です。 モダンなロゴをあしらった黄色い缶。そこに… ケンズカフェ東京 オーナーシェフ 氏家健治 7
良質なバターは常備！透明感ある味わいがお気に入り『ベイユヴェール』の無塩バター 『beillevaire（ベイユヴェール）』のバターをはじめて食べたとき、素直に口から出た「めちゃくちゃ美味しい！」というひとこと。 私がこのバターを知ったき… 女優・ヨガインストラクター 内山理名 8
「有塩」か「無塩」かどちらを喰うか、それが問題だ！佐渡島の佐渡バター フレンチのシェフと組んでイベントを行う前日のことだった。「明日までに無塩バターを用意してくれ」と。地方の生産者を東京に招いて、それぞれの食材のレシピ… アートディレクター・食文化研究家 後藤晴彦（お手伝いハルコ） 6
エリザベス女王に愛されるイギリスNO.１マーマレードは！？ 英国王室御用達のジャムはいくつかありますが、一番英国らしいジャムといえば、マーマレード。 それも1874年、イギリスのオックスフォードで創業されたフラン… サロン道(C)研究家 ローズ麻生育子 8
バターファン垂涎の幻のバター！リッチな気分が味わえる極上のお取り寄せバター 風味豊かな味わいでお料理やパンの格を上げるバター。パリのスーパーには種類豊富なバターが並び、日本にも良質のものが多数。そんな数多くの商品から、バター… ippin編集部 11
バケットにはやっぱりバター！バゲット好きもバター好きも満足させる「バター」3選！ 小麦粉、塩、水、イーストのみで作られるフランス・パリ発祥のフランスパン。種類はいくつかありますが、細長く皮の部分が多いために皮のパリパリ感や香りに… ippin編集部 7
旅館の厨房から生まれた、料理に使える『バターフィールド』のフレーバーバター 北海道といえば酪農製品が多数ありますが、『バターフィールド』のバターはちょっと毛色が違います。いろいろな素材が練りこまれた、フレーバーバターばかり、… 料理家、編集者、コーディネイター 久保香菜子 16
バター好きもチョコ好きも虜！仏バター職人ボルディエの新作はカカオ豆とチョコレート チョコレートが盛り上がるこの時期だけにオススメしたいのが、伝統的手法でバターを作るフランス唯一の職人として名高い、ジャン=イヴ・ボルディエの新作"ベネ… 地中海の食・音楽のコーディネーター おきよし(沖淑子) 5
朝の食パンが極上の一枚に！注目したい風味豊かな世界のバター 朝はパン派という人の食卓にかかせないバター。シンプルにトーストに塗るならばバターも極上のものを選びたいですよね。今回は風味豊かでなめらかな世界の絶品… ippin編集部 14
ミルクそのものを凝縮したような『ラングドック』の発酵バター フランス産の発酵バターは、エシレを筆頭にいろいろなメーカーのものが輸入されるようになりました。数が多くなってくるとどうしても有名ブランドをはじめ、有… 料理家、編集者、コーディネイター 久保香菜子 16
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