香ばしさとしょっぱさがクセになる！南紀の珍味“うつぼ”のかりかり揚げ
月に1～2回は関西方面へ仕事で赴きますが、その殆どが大阪・兵庫・京都あたり。なかなか和歌山県に伺うことが少ない私です。特に和歌山市ならまだ大阪に近い…
右上のリボンからカテゴリをお気に入り登録できるようになりました！さらに、お気に入り登録したカテゴリの新着通知メールを受け取れるようになりました！
関連記事一覧
-
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
-
まったりと口に広がる濃厚な旨味がたまらない！「蔵王チーズ粕漬」
チーズの粕漬けと聞いただけで、お酒が好きな方であれば「おいしそう！！」と思うことでしょう。庄内地方に住む、日本酒大好きなお友達が教えてくれたのが「蔵…
酒サムライ/にいがた観光特使
村山和恵
-
ノンフライで骨までまるごとパクリ！京都の昆布屋さんの「ひとくちいわし」
一口ですっかり心を奪われてしまった「ひとくちいわし」。まったく苦みも臭みもなく本当に食べやすいのです。「これは、こどもでも喜んで食べてくれる！」と思…
フリーアナウンサー
長谷川文
-
「こんか漬」は無敵な日本酒の友。とびきりな冷酒をご用意のうえ、お臨みください。
「こんか漬」では分からないひとも、さばの「へしこ」と言えば聞いたことがあるのではないでしょうか？ 魚を塩漬けし、米ぬかと麹で漬けて熟成させる郷土料理…
インドスパイス料理研究家
香取薫
-
まさにクセになる味！一度食べる止まらなくなること間違いナシの「オクラチップス」
2年位前に、パリの「ファッションウイーク」の際に、私のフランスのお店にいらっしゃった台湾のお客様と仲良くなり、いろいろお土産をいただいたのですが、特…
枝魯枝魯代表
枝國栄一
-
1枚作るのに何十匹ものなまこを使用！噛むほどに磯の香りが楽しめる「干くちこ」
2018年に石川県から県食材の魅力発信のお手伝いをする形で「いしかわ食の親善大使」を委嘱されました。このような形になる前から、石川県の食材はもちろん、生…
レストラン モナリザ オーナーシェフ
河野透
-
お酒の量も思わず倍増してしまう！？干して旨味が倍増したとっても美味い干物3選
食べ方がいろいろ楽しめる、魚貝類。好みの食べ方がある方も多いかと思いますが、干物だと保存期間も延びて、熟成されるため旨味も形成されます。今回は、干し…
ippin編集部
-
海洋深層水でほたるいかの旨味が倍増！お酒のツマミにもピッタリ「ほたるいか浜干し」
高校を卒業するまで過ごした富山県は美味しい食材が多く、帰省した際には食べることも楽しみにしています。中でも海産物は好みのモノも多く、刺身や加工品な…
ラヴィアンレーヴ オーナーパティシエ
北西大輔
-
父の日に合わせてお取り寄せ！お父さんと深い話ができる贅沢なおうちご飯
６月17日（日）は父の日！あと10日です。感謝の気持ちを伝える準備は出来ていますか？ 普段忙しくてなかなか一緒に過ごす時間をとれないあなた。父の日くらい…
ippin編集部
-
いつものBBQが100倍楽しくなる！みんなでワイワイ食べたい変り種ホムパメニュー
この季節、みんなでワイワイ楽しむホームパーティーの定番といえばバーベキューですよね。でも、いつもバーベキューでは、マンネリ化してしまいます。そこでご…
ippin編集部
-
ついつい盃が進む！蟹の身入りかにみそ
新潟県の日本海沖で獲れた「ベニズワイガニ」の身とみそを100％使用しているこちらは、一度味わうと忘れられない味わいです。蟹の風味とみその濃厚さが口いっ…
酒サムライ/にいがた観光特使
村山和恵
-
美味しすぎて製造禁止！？とっておきのお酒と共に味わいたい「究極の酒の肴」
いいお酒を呑むときは、いい肴を食べたくなります。どちらも申し分ないと2倍いい気分になれますよね。いい肴は、お酒が呑めない人でも箸がとまらなくなります…
ippin編集部
-
南仏プロヴァンスの伝統的なレシピで作られた贅沢アペリティフ
こんにちは。料理研究家の中村まりこです。毎日の料理にもう一工夫して家族を驚かせたい。友人を招いたお食事会にお洒落な一品を出したい。グルメなあの人へ…
料理家・食アートコーディネーター
中村まりこ
-
日本酒の秋！「ひやおろし」「秋上がり」にピッタリなおつまみ
秋が深まり、「食欲の秋」「味覚の秋」がやってきます。旬の食材はたくさんありますが、日本酒も今の時期に「旬」を迎えます。秋の期間（9月～11月）に出荷さ…
ippin編集部
-
ビール党のおつまみ決定版！ビールに合わせて相性抜群の「つまみ」はコレだ！
みなさんビールは好きですか？ 金曜日の夜や週末に、明日は休みだからとゆっくりお酒を飲みたくなる日がありませんか。居酒屋に行くのも良いですが、たまには…
ippin編集部
-
こんなカナッペ食べてみたい！ホームパーティーに欠かせないカナッペはこれ
ホームパーティーのメニューにはいろいろありますが、手軽に食べられオシャレで華やかな見た目が好まれるカナッペは欠かせません！ カナッペにのせる具はさま…
ippin編集部
-
五穀屋「よつ割りJG東京 米澤シェフNYアミューズ」が10/25から限定販売！
うなぎパイでおなじみの春華堂から誕生した、和菓子フ?ラント?「五穀屋」。そのお菓子は伝統と新しさが見事に融合。その名の通り、五穀を中心とした穀物を取…
フードジャーナリスト
岩谷貴美
-
【新潟県】伝統食“いご草”をそのままに。佐渡のスーパーフード「いごねり」
ドライフルーツ＆ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueです。 本日、お薦めする商品は、いごねりの早助屋の「いごねり」2種類です。いごねりとは、いご草…
プランナー（無添加食品専門）
Yoshifumi Inoue
-
宮崎発！国産唯一の本格熟成キャビアMIYAZAKI CAVIAR 1983
私の実家から歩いて5分くらいのところにあるのが、ジャパンキャビア株式会社（旧：宮崎キャビア事業協同組合）で、15年位前にあるTV番組で行ったことが最初の…
女優
斉藤慶子
-
これからブレイクの予感たっぷりのバクバクシリーズとは？
8月の大半を北海道で過ごすことになってしまった今年の夏。最近の北海道は、昼間はそれなりに暑いものの、朝夕はひんやりという日もあり、とにかく心地良さは…
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
