ワインツーリズム。それはワインとの関係が幸せに深まる機会

いつもは「モノ」について書いている当コラムですが、今回は「コト」について書きます。現地で体験すると「モノ」に対するイメージが、変わり、深まり、広が…

アンデス山脈の山麗で作られた肉料理との相性もピッタリなアルゼンチン産「赤ワイン」

昨今、空前の肉ブームでこだわりのお肉を食べる機会が、以前より増えました。先日、一緒に食事をしたお酒通の知人から、お肉に合うワインとして紹介してもらい…

希少なスイスワインは魅惑の味わい

私が初めてスイス産のワインを飲んだのは、30年前の二十歳の頃。 ジュネーヴに訪問の際、有名なチーズフォンデュとオイルフォンデュを楽しみながら、スイス…

世界遺産になった五島で出来たワイン

長崎県の五島列島が潜伏キリシタン文化で世界遺産登録されたのが去年。 登録によって観光地としても注目されている。 遠藤周作の「沈黙」のモデルとなった…

やっぱり「ジャケ買い」は正しい！　飲むシーンを分かりやすく教えてくれるワイン

以前からラベルデザイン（ワイン用語で「エチケット」）でワインを選ぶとだいたい正しく自分の好みに合うワインが見つかりますよ、という説をいろいろなとこ…

質の良さと美味しさを兼ね揃えたスペインの自然派ワイン“シオン”

自然を表現し、カラダにその素晴らしさと美しさを感じさせてくれるワインは、やっぱり可能な限りナチュラルな物を求めてしまいます。そんな私が出会ったこち…

高品質なワイン造りに取り組む高畠ワイナリーでしか味わえないとっておきの一本

今までは南陽市のワイナリーを紹介してきましたが、山形県にはまだまだ色々なワイナリーがあります。最初は紹介されて飲み始めたワインですが、説明を受けなが…

コンクールでも入賞多数！地元のぶどうでのワイン造りを行う『大浦葡萄酒』

山形県の南陽市は、県内でも有数のぶどうの産地でもあります。どのワイナリーもこだわりのワインを作っています。お酒はそれほど飲むほうではなかったのですが…

デイリーワインに最適！女性目線で選んだコスパ最強のオーストラリアワイン

女性だけのワインプロフェッショナルによる審査が行われる、この“SAKURAアワード（http://www.sakuraaward.com）”。年々取り扱いのワインの数が増えてきて、…

昔ながらの製法で作られる、濾過機を一切使わないノンフィルター「ワイン」

食の宝庫「山形県」は、フルーツの産地としても知られています。さくらんぼ、メロン、スイカ、ももなどが収穫されますが、中でも「ぶどう」を使用したワイン…

世界初！天然桜酵母使用のロゼワイン「さくらワイン」で桜気分も満開に

今年も桜の季節になりました。ほんの１週間程度しか咲くことのない桜を愛でる気持ちは、日本人でよかったと感じる瞬間でもあります。そんなお花見気分をさらに…

日本ワインを飴蜜の薄衣で包みこんだ可愛いボンボン

“可愛いボンボンあめ”がリリースされました！あめ一筋に歩んできた老舗『榮太樓總本鋪』が、2007年に新しいあめの表現を目指して誕生させた『あめやえいた…

マリア・テレジアも愛した、オーストリアワイン「エスターハージー」

2019年は日本とオーストリア、ハンガリーが修好150周年ということもあり、私も積極的にオーストリアやハンガリー、そして当時それらの国を統治していたハプス…

和食とも好相性！お花見にお勧めの豪州ワイン「バード・イン・ハンド ピノ ロゼ」

こんにちは。料理研究家／食のトータルデザイナーの小野孝予です。 すっかり春めいてきましたね！いよいよお花見シーズンです。 先月参加したワイン試飲会で…

山梨のワイナリーが作る八重の桜を浸した「ロリアン さくらのワイン」

山梨県勝沼市にあるロリアン ワイン 白百合醸造 は1938年創業。山梨でも屈指の個性あふれるワイナリーです。ワイン名のロリアン（L'ORIENT）は「東洋」を意味…

カツオのたたき、土佐あかうし、柑橘。豊かな食と結びつく高知発のワイン「TOSA」

高知は酒の国。というイメージをみなさんもたれているのでは？　確かに数字で見ても裏付けがあります。一番顕著なデータが「家計における飲酒費用」。一世帯…

2019年ラグビーの国際大会に向けて。日本とも縁の深いスター選手のワインで乾杯

2019年、筆者のわくわくが止まらない大きなイベントがあります。それはラグビーの国際大会。2015年、日本が最強国のひとつ南アフリカに勝利したことでスポーツ…

南米の宝石　「サルトンワイン」エレガントさと力強さ、そしてフルーティなアロマ

ちょうど4年前、銀座のコリドー街にToro Tokyoをオープンしました。ラテン料理には南米のワインをと思い、あるブラジルのワインをお店で提供していましたが私…

石川県発！オーク樽で約6ヶ月間に渡って貯蔵・熟成された美味しい「ワイン」

2018年に石川県から県食材の魅力発信のお手伝いをする形で「いしかわ食の親善大使」を委嘱されましたが、それ以前から石川県の食とは縁がありました。「いしか…

毎年この季節が待ち遠しい！ひと足早く解禁『登美の丘ワイナリー』の山梨ヌーボー

立冬を過ぎても心地よい暖かな気候が続いています。秋の実りもひととおり食し、私が次に心待ちしていたものといえば、毎年11月3日に解禁となる“山梨の誇る新…