世界的トップパティシエ青木定治氏の新作「フォンダン シロサツマ」 7月7日に、日本地区全店にて発売開始した新作焼き菓子「フォンダン シロサツマ」。白薩摩というサツマイモのペーストと白餡を混ぜ合わせ、そこに蜂蜜を加えて… フードジャーナリスト 岩谷貴美 5
ジュワっとあふれ出すレモンの風味！しっとり柔らかなRyouraの「プチシトロン」 一般的にレモンケーキというと、レモンの型で焼かれたレモン型のケーキが多いのですが、こちらRyouraさんの「プチシトロン」は、形も食感も他にはない独特のレ… フリーパティシエ 向井聡美 9
ボリュームあってコスパも優秀！銀座コージーコーナーの新作焼菓子セット「和香日和」 ジャンボシュークリームが有名な洋菓子の老舗「銀座コージーコーナー」。4月に発売された新作の焼き菓子「和香日和」（31個入￥3,240）は、和素材を主役にした… フードジャーナリスト 岩谷貴美 4
パリで修行したパティシエが作る「ラ・ヴィエイユ・フランス」のプチマドレーヌ 千歳烏山と仙川に店舗を持つ「LA VIEILLE FRANCE」。1843年にパリで創業した老舗店「LA VIEILLE FRANCE」のルネ・エルマベシエール氏の師事のもと修行したシェ… 菓子研究家 宮沢うらら 10
駅ナカでしか買えない“バターが主役”の絶品スイーツ！バターバトラーのフィナンシェ お菓子のコクや香りを引き出したり、サクサクの食感を演出したり、洋菓子の美味しさを支える名脇役のバター。そんなバターを主役にしたお菓子が、駅ナカで買え… エグゼクティブ・アシスタント 依田早苗 27
桜薫る季節に贈りたい、子供も大好きなハチミツたっぷりのラ･テール「ハニー･ベア」 3月に入り、まもなくやってくる桜の季節は、卒園・卒業のシーズン。お世話になった方に感謝の気持ちをあらわす機会も多くなります。そんな時、一緒に過ごした… 広山流第四代家元 岡田広山 6
大人のホワイトデーには、贅を尽くした焼菓子を！ もうすぐ、ホワイトデー。今回は、美味しさだけでなく、パッケージにも想いを込めた逸品をご紹介したい。 結婚式の引き出物にも使えるように作られた紅白の… 発酵料理研究家／温泉ソムリエ 高橋香葉 13
赤羽エキュート限定！小さくて一口で楽しめるモロゾフグラン の「焼きクグロフ」 今回は小さなクグロフのご紹介です。クグロフはクリスマスシーズンにお店に並びます。フランス・アルザス地方の発酵菓子です。パンと同じようにイーストで発酵… パンシェルジュ 石野衣絵子 8
芦屋で愛される おめかしカヌレ お茶がメインかお菓子がメインか？三度の飯よりお茶好きスイーツ好きではなかろうかの関西出身の私、もう、地元を離れて十数年が経ちますが、地元贔屓という… 茶ムリエ/メンタルコーチ 宮原昌子 15
清澄白河にニューオープン「アンヴデット」のとっておきのスイーツ 日頃から、和食のみならずイタリアンやフレンチなど、ジャンルの違うお店に食べに行ったり、TVや雑誌などでシェフに会ったりする機会があります。自分にはない… 「日本橋ゆかり」三代目 野永喜三夫 14
プレゼント用におすすめ！通販できる可愛い焼き菓子セット5選 今はネットでなんでも注文できるとても便利な世の中。素敵なお店の素敵な商品を、どこに住んでいてもクリック一つで注文できてしまいます。だからこそ、情報が… ippin編集部 42
最高の手土産！東京で今人気のバター香るしっとりじゅわじゅわっフィナンシェ8選 フィナンシェと聞くと何を思い浮かべますか？多いのが「しっとり」や「バターがじゅわっ」ですよね！ 確かにフィナンシェと言えばしっとりとしたバター風味… ippin編集部 10
こだわりから生まれる、お客さんのことを第一に考えた「ラ カンドゥール」のスイーツ 2016年は、講師やアドバイザーなどの仕事の他にも自分のお店『EN VEDETTE (アン ヴデット)』を清澄白河にオープンをしたのが大きかったです。そのため特にクリ… シェフ・パティシエ 森大祐 7
訪日外国人客にワンランク上の抹茶スイーツを！お点前抹茶のフィナンシェがすごい！ 抹茶のスイーツは、ひと昔であれば、古風で年配の人が好むというイメージでしたが、今や国民的スイーツといえるでしょう。スーパーやコンビニに行けば、チョコ… アジアンフードディレクター 伊能すみ子 14
しっとりのレベルが違う！日本トップパティシエが作る「PATH」のフィナンシェ 代々木公園駅の近くに2015年12月にオープンしたビストロ「PATH」。朝食とブランチによく出かけますが、お客さんが絶える事のない人気のお店です。「PATH」でパ… 株式会社キュウプロジェクト代表 佐藤幸二 8
ケーキなのにおかず！？『カヴァンのおかずケーキ』 いつの間にか年末が近づいてきました。12月に入れば忘年会やクリスマスパーティーなど、みんなで集まることが多くなってきますよね。そんな時は、「美味しく・… 料理研究家/野菜ソムリエ 大久保舞子 10
栗が大きい！福島生まれのスイートポテト「いもくり佐太郎」 福島時代、情報番組の中継先のお店で出会ってから大好きなお菓子があります。出会った時の衝撃は今でも忘れません。「こういうのが食べたかった！」女子なら大… アナウンサー/ヨーグルトソムリエ 柳沼愛子 8
安納芋が何故？他の芋より注目されるのかがよくわかる、安納芋たっぷりのケーキ 大学芋に、芋けんぴ。芋せんべいに、芋ようかん、スイートポテトなどなどお芋を使ったお菓子はたくさんありますよね。どれも私の大好きなお菓子の一つです。 … 二木の菓子 専務取締役 商品開発部長 二木英一 6
富士市の花「バラ」がお菓子になりました！ランジェラの「バラのマドレーヌ」 静岡県富士市の『市民の花』は「バラ」です。 富士市のケーキ屋さん、L’angela（ランジェラ）さんは、そのバラをかたどる「バラのマドレーヌ」専門店。 … モデル・ボディメイクコンサル 村山里美 21
秋の恵みたっぷり！信州の素材と、フランス伝統菓子の融合「エディブル・ストーリー」 秋の恵みたっぷりな小菓子詰め合わせを、軽井沢ホテルブレストンコートで見つけました。それは厚東宣洋シェフ自らが産地をめぐり、出会った素材をスイーツで紡… フランス菓子・料理研究家 大森由紀子 5
