これを食べなきゃ秋じゃない！食欲の秋を盛り上げる絶品"秋の味覚" 朝夕と肌寒く、秋を感じる季節になってきました！暑さで落ちていた食欲も、涼しくなってくるのと同時に、だんだんと回復してくることでしょう。みなさんは秋… ippin編集部 4
江の島「しらす問屋とびっちょ」の釜揚げしらすは「ふわっふわっ」の食感が絶妙に旨い 今回ご紹介するのは、江の島にある「しらす問屋とびっちょ」の「釜揚げしらす」。何年か前に湘南を旅する番組で行った際に、食べた時に美味しさとボリューム… 俳優・ナレーター・声優 小倉久寛 6
鮮度抜群！海の幸を産地から直送！お取り寄せ魚介グルメ 鮮度が命の海の幸、皆様はどちらで食べられていますか？最高の鮮度を求めて現地まで旅行に行かれるという方もいるかもしれません。しかし、現実には、時間もお… ippin編集部 5
【伊勢志摩】海女のたくましさとやさしさが詰まった！栄養たっぷりの「あらめ」 特急「しまかぜ」に乗って、サミットの会場となった三重県賢島の「 志摩観光ホテル」へ。各国首相、大統領が召上った豪華なフレンチフルコースの「サミット デ… フラワー＆テーブルコーディネーター 鬼頭郁子 5
旬を逃すな！自然の旨味がぎっしり詰まった日向灘育ちの宮崎・庵川の「天然岩牡蠣」 晩春より盛夏にかけて旬を迎える宮崎県日向市・庵川の天然岩牡蠣。漁がおこなわれるのは、3月下旬から8月頃までの限られた期間です。庵川の漁港はプランクトン… シェフ 中原弘光 4
甘くて濃厚！積丹の漁協からお取り寄せできる「極上エゾバフンウニ」 夏においしく食べられる「エゾバフンウニ」はほぼ、北海道で収穫されます。中でも積丹の「エゾバフンウニ」は有名で、わざわざ積丹まで毎年ウニを食べにいく… スペシャリティーフードバイヤー AnnaNogami 4
驚異の鮮度感！ 沖縄・久米島の活け締め冷凍車エビ 沖縄県は養殖車エビの生産量が日本一。その中でも久米島が生産量トップだそうな。しかし誇るべきは生産量じゃない。久米島の車エビがすごいのは、海洋深層水… 缶詰博士 黒川勇人 3
1年中美味しい牡蠣料理を提供できる！佐藤養殖場の清浄「的矢かき」 「たいめいけん」は、祖父が昭和6年に創業しました。今まで多くのお客様に来てもらっており、中には親子3代に渡り食べにきていただけるお客様もいらっしゃい… 「たいめいけん」三代目 茂出木浩司 3
養殖とはおもえない！愛媛ブランドを背負う「愛鯛」と「戸島一番ブリ」 久しぶりのippinに、記事を投稿。日々、美味しいものとの出逢いの時間を大切に、楽しく！生きています……(笑)。 フードスタイリスト マロン 12
播州室津港のサイズも大きく旨味も詰まった牡蠣 「殻付き牡蠣 と むき身のセット」は、3年前くらいに兵庫県に住んでいた友達がいて、その知り合いから「美味しい牡蠣があるから食べてみて。」ということで送… 女優・ジュニアファームマエストロ 滝沢沙織 7
ふっくらプリッ！とにかく大粒！甘み・旨みたっぷりのホタテ 世界三大漁場のひとつである三陸・雄勝湾(おがつわん) は植物プランクトンが多く、海中の栄養分が高いことで知られています。 先日紹介した「海から46秒の旨さ… 一級フードアナリスト 「メゾン・ド・ルージュ」代表 谷口信江 5
北ドイツのワカサギ！？スティントの食べ方を伝授します！ ドイツ連邦共和国で2番目に大きいニーダーザクセン州。自然豊かなこの土地には、ドイツでも屈指のハイキングコースや内陸湖、それに河川があり、カヌーで走行… ドイツ連邦共和国大使館 4
お正月に食べたい！北海道・羽幌町で獲れたぷりぷり食感の「甘えびの酒蒸し」 「エビ・カニ」が大好き。北海道に生まれてヨカッター！と思う大きな理由のひとつになるほど好き。エビの頭はチュウチュウして吸うのは当たり前だし、食べ終… 北海道食べる通信編集長／十勝屋店主 林真由 8
ほのかなかぼすの風味がたまらない！大分のブランドフィッシュ「かぼすブリ」 料理の風味付けにとても役に立つ「かぼす」。日本の生産量の9割は大分で生産（※1）されている事は有名です。そして、大分といえば養殖ブリの生産も日本第3位… 株式会社キュウプロジェクト代表 佐藤幸二 4
旬の初がつおを味わう！高知・明神水産の一本釣り「藁焼き鰹たたき」 「目に青葉 山ほととぎす 初がつを」。今年もおいしい初がつおの季節がやってきました。私が今までで一番感動したかつお料理は、やはり黒潮の流れる本場・高知… 各国・郷土料理研究家 青木ゆり子 5
捕れたてをお取り寄せ！産地直送の海鮮グルメ7選 旅行の楽しみのひとつに、そこでしか味わえない美味しい名産や食材との出会いがあります。旅先の土地の雰囲気を楽しみつつ、その場に身を置いて頂く食事は忘… ippin編集部 5
【豆知識】実は今が牡蠣の旬って知ってた？濃厚クリーミーな旬の牡蠣3選 生はもちろん、焼いてもフライにしてもたまらない「海のミルク」と言われるほど栄養価が高い牡蠣（カキ）。皆さんは、牡蠣がいちばん美味しいのは冬だと思っ… ippin編集部 8
ミルキーな味わいがたまらない！アイルランドのオイスター事情 日本と同様に四方を海で囲まれたアイルランドでは、海の幸も豊富に採れます。日本では、刺身や寿司など生魚を食べますが、アイルランドでは基本的に海産物は生… アイルランド大使館 3
2月9日は「ふぐの日」！冬の食卓を豪華にする絶品グルメ 皆さんは、2月9日が「ふぐの日」だということをご存知でしたか？これは下関ふく連盟が1980年に制定したもので、下関では、河豚を『ふく』と発音することから 2… ippin編集部 4
自宅で石川能登の旅気分！届いてすぐに味わえる海の幸「おさしみ直送便」 歴史ある石川県は能登。金沢から北へ上ったところは、温泉と魚がたっぷり。北前船で栄えた七尾市はその中心で、日本を代表する和倉温泉があり、変わらない… フードビジネスデザイナー 嶋啓祐 28
