【伊勢志摩】海女のたくましさとやさしさが詰まった！栄養たっぷりの「あらめ」 特急「しまかぜ」に乗って、サミットの会場となった三重県賢島の「 志摩観光ホテル」へ。各国首相、大統領が召上った豪華なフレンチフルコースの「サミット デ… フラワー＆テーブルコーディネーター 鬼頭郁子 5
旬を逃すな！自然の旨味がぎっしり詰まった日向灘育ちの宮崎・庵川の「天然岩牡蠣」 晩春より盛夏にかけて旬を迎える宮崎県日向市・庵川の天然岩牡蠣。漁がおこなわれるのは、3月下旬から8月頃までの限られた期間です。庵川の漁港はプランクトン… シェフ 中原弘光 4
甘くて濃厚！積丹の漁協からお取り寄せできる「極上エゾバフンウニ」 夏においしく食べられる「エゾバフンウニ」はほぼ、北海道で収穫されます。中でも積丹の「エゾバフンウニ」は有名で、わざわざ積丹まで毎年ウニを食べにいく… スペシャリティーフードバイヤー AnnaNogami 4
驚異の鮮度感！ 沖縄・久米島の活け締め冷凍車エビ 沖縄県は養殖車エビの生産量が日本一。その中でも久米島が生産量トップだそうな。しかし誇るべきは生産量じゃない。久米島の車エビがすごいのは、海洋深層水… 缶詰博士 黒川勇人 3
1年中美味しい牡蠣料理を提供できる！佐藤養殖場の清浄「的矢かき」 「たいめいけん」は、祖父が昭和6年に創業しました。今まで多くのお客様に来てもらっており、中には親子3代に渡り食べにきていただけるお客様もいらっしゃい… 「たいめいけん」三代目 茂出木浩司 4
養殖とはおもえない！愛媛ブランドを背負う「愛鯛」と「戸島一番ブリ」 久しぶりのippinに、記事を投稿。日々、美味しいものとの出逢いの時間を大切に、楽しく！生きています……(笑)。 フードスタイリスト マロン 12
播州室津港のサイズも大きく旨味も詰まった牡蠣 「殻付き牡蠣 と むき身のセット」は、3年前くらいに兵庫県に住んでいた友達がいて、その知り合いから「美味しい牡蠣があるから食べてみて。」ということで送… 女優・ジュニアファームマエストロ 滝沢沙織 7
ふっくらプリッ！とにかく大粒！甘み・旨みたっぷりのホタテ 世界三大漁場のひとつである三陸・雄勝湾(おがつわん) は植物プランクトンが多く、海中の栄養分が高いことで知られています。 先日紹介した「海から46秒の旨さ… 一級フードアナリスト 「メゾン・ド・ルージュ」代表 谷口信江 5
北ドイツのワカサギ！？スティントの食べ方を伝授します！ ドイツ連邦共和国で2番目に大きいニーダーザクセン州。自然豊かなこの土地には、ドイツでも屈指のハイキングコースや内陸湖、それに河川があり、カヌーで走行… ドイツ連邦共和国大使館 4
お正月に食べたい！北海道・羽幌町で獲れたぷりぷり食感の「甘えびの酒蒸し」 「エビ・カニ」が大好き。北海道に生まれてヨカッター！と思う大きな理由のひとつになるほど好き。エビの頭はチュウチュウして吸うのは当たり前だし、食べ終… 北海道食べる通信編集長／十勝屋店主 林真由 8
ほのかなかぼすの風味がたまらない！大分のブランドフィッシュ「かぼすブリ」 料理の風味付けにとても役に立つ「かぼす」。日本の生産量の9割は大分で生産（※1）されている事は有名です。そして、大分といえば養殖ブリの生産も日本第3位… 株式会社キュウプロジェクト代表 佐藤幸二 4
旬の初がつおを味わう！高知・明神水産の一本釣り「藁焼き鰹たたき」 「目に青葉 山ほととぎす 初がつを」。今年もおいしい初がつおの季節がやってきました。私が今までで一番感動したかつお料理は、やはり黒潮の流れる本場・高知… 各国・郷土料理研究家 青木ゆり子 5
捕れたてをお取り寄せ！産地直送の海鮮グルメ7選 旅行の楽しみのひとつに、そこでしか味わえない美味しい名産や食材との出会いがあります。旅先の土地の雰囲気を楽しみつつ、その場に身を置いて頂く食事は忘… ippin編集部 4
【豆知識】実は今が牡蠣の旬って知ってた？濃厚クリーミーな旬の牡蠣3選 生はもちろん、焼いてもフライにしてもたまらない「海のミルク」と言われるほど栄養価が高い牡蠣（カキ）。皆さんは、牡蠣がいちばん美味しいのは冬だと思っ… ippin編集部 8
ミルキーな味わいがたまらない！アイルランドのオイスター事情 日本と同様に四方を海で囲まれたアイルランドでは、海の幸も豊富に採れます。日本では、刺身や寿司など生魚を食べますが、アイルランドでは基本的に海産物は生… アイルランド大使館 3
2月9日は「ふぐの日」！冬の食卓を豪華にする絶品グルメ 皆さんは、2月9日が「ふぐの日」だということをご存知でしたか？これは下関ふく連盟が1980年に制定したもので、下関では、河豚を『ふく』と発音することから 2… ippin編集部 4
自宅で石川能登の旅気分！届いてすぐに味わえる海の幸「おさしみ直送便」 歴史ある石川県は能登。金沢から北へ上ったところは、温泉と魚がたっぷり。北前船で栄えた七尾市はその中心で、日本を代表する和倉温泉があり、変わらない… フードビジネスデザイナー 嶋啓祐 26
シンプルでおいしい！ロンドンのレシピ ムール貝のワイン蒸し 「ロンドンの台所」といわれる市内で最大規模のBorough Market（バラ・マーケット）は、地元の人や観光客など多くの人でいつも賑わっています。お昼前後にな… 料理講師 小林ひろこ 3
ふっくら！ぷりぷり！冬の味覚「牡蠣」を最大限に味わい尽くす 1年を通して食べられるようになった食材「牡蠣」。「海のミルク」と言われるほど栄養価が高く、様々なジャンルで使われているため、個人、個人、好きな食べ… ippin編集部 6
【11月23日は牡蠣の日】栄養価たっぷりの牡蠣を贅沢に食べるススメ 11月23日は勤労感謝の日です。皆さんはこの日が「牡蠣の日」でもあることをご存知でしたか？そもそも11月23日は昔から新嘗祭(にいなめさい)として、秋の収穫を… ippin編集部 4
