熟練の技で魚津に受け継ぐ、天然ブリの極上の旨み 冬の冷たい海で獲れる「寒ぶり」。この時期のブリは身がしまり、脂がたっぷりのっているので、霜降り肉のような旨味があり、もっともおいしいとされています。… 富山の月刊情報誌プロデューサー 真部洋子 5
ビジネスパーソン必見！無添加のごはんのお供を探してみた～魚編～ 「鯵（アジ）はタタキに始まってタタキに終わる」という言葉がある。 漁師によると、新鮮さを問われるタタキは鮨よりも身上であるそうだ。元を質せば、タタ… プランナー（無添加食品専門） Yoshifumi Inoue 4
大きさが普通の「とり貝」の約2倍！春の訪れを感じさせる石川県の名物「能登とり貝」 もう時期が終わってしまうので、ぜひ来年は食べてもらいたい、石川県を代表する海産物の一つを紹介します。 レストラン モナリザ オーナーシェフ 河野透 2
贅沢なアミューズはたったこれだけで。成城石井「スモークサーモンスライス」 ひと切れひと切れが大きく、血合いがとても少なく、臭みがありません。サーモンの味がギュッと凝縮されているため、シンプルな味付けで十分贅沢な前菜になっ… フードアナリスト 西岡麻央 4
アレンジ自在で、うま味たっぷり！『チーナ』の良質なカナダ産「スモークサーモン」 カナダの西海岸にあるブリティッシュコロンビア州（B.C.州）では、夏から初冬にかけて、たくさんのサーモンが遡上します。バンクーバーに住んでいたころ、こ… 客室乗務員・天然酵母パン講師 沖朋奈 4
天草の海で4年の歳月をかけ育てられた極上の岩かき！浜崎水産「天草天領岩かき」 こんにちは、熊本マイスターの大平みなです。カキの旬といえば“冬”を思い浮かべる方も多いかもしれません。しかし熊本では“春と夏”、ちょうど今が旬の「… フリーアナウンサー/ナレーター 大平みな 5
【兵庫県】「海に生きる町」香美町から、貴方の胃袋を水揚げする「香住ガニ」 ドライフルーツ＆ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueです。 本日、お薦めする商品は、マルヤ水産株式会社の香住ガニと関連加工商品です！久々に、本当… プランナー（無添加食品専門） Yoshifumi Inoue 5
食べて旅して綺麗になろう：広島編 食べ物が苦い！？とか、味がなんだかわからない！？なんて経験ありませんか？ それって亜鉛不足かもしれません。亜鉛を手軽に摂れて、含有量が多いものという… ライター/フードアナリスト/ソムリエ 齋藤実那 5
生産量日本一！沖縄県・久米島産車海老のおいしい下処理の仕方とおすすめの塩 おせち料理や結婚式など、おめでたい時には欠かせない車海老。たくさんの種類の海老が流通していますが、「姿の伊勢海老・味の車海老」という言葉があるほど、… ソルトコーディネーター 青山志穂 6
緊急告知2月1日から1ヶ月限定！鳥取の幻の魚を使った“龍のひと皿” ippinキュレーターとして記事を書かせて頂いています大桃美代子です。 私、食の資格をたくさん持っていまして、おさかなマイスター＆アドバイザーという、魚… タレント 大桃美代子 5
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