北海道は富良野産男爵いもを使用した、お手軽に味わえる「バタじゃが」 関東から南では連日、猛暑が続いていて、テレビでは「40度を超えました！」と放送されている昨今ですが、東北や北海度は、そうでもない地域も多いです。しば… フードジャーナリスト はんつ遠藤 3
シンプルな蒸し鶏なのに火の通し具合から味付けまで全てに美味いな！と感動する手土産 今回ご紹介するお店のコックさんは、尋常じゃなくセンスがずば抜けて高く、どのメニューを食べても美味しいのですが、手土産としておすすめなのが、「蒸し鶏… 江戸切子職人 三代秀石 堀口徹 3
シンプルだからこそ味に差が出る！葉山に行くなら絶対食べたい「特製 葉山コロッケ」 フランス菓子店『サンルイ島』は、葉山、逗子、鎌倉にお店があります。子供の頃から葉山に住んでいるので、手土産などを選ぶ際に地元で用立てることもあります… サンルイ島 鎌倉店 シェフパティシエ 遠藤 竜太 3
30円握りしめて・・・初めて味わった大人の味丸福食品の「手羽先」 昭和四十年代、広島の東区矢賀新町の丸福食品が手羽先を焼いて真空パックし、お酒のおつまみとして「ブロイラー」の商品名で発売しました。酒屋には、必ず店… （株）地域デザイン研究所代表 納島正弘 3
ホームパーティーにぴったり！ロスティはどんな食材にも合う万能選手 スイスの伝統料理として代表的なロスティ。じゃがいもを細長く切り、フライパンで炒めた料理で、外はカリカリ、中はホクホクのジャガイモのパンケーキです。地… スイス大使館 4
生産者を大事にするシェフが考案！静岡県と北海道の食材が楽しめる『レンジdeバル』 お店がある静岡県藤枝市で、10年以上前から『ボンマルシェ・フジエダ』というイベントを開催しています。お子様などがいるご家族にも敷居が高いお店の雰囲気… プルクワ パ？ オーナーパティシエ 太田亜美 4
創業120年の老舗こんにゃく店『大野屋』の安心な材料だけでつくった“本物の味” 「昔は豆腐よりこんにゃくの方が高かったんだよ～。」と、こんにゃく屋『大野屋』の根岸良幸社長は嘆きます。『大野屋』のこんにゃくは、300円台。哀しいこと… 料理家/フードディレクター タカコナカムラ 4
これからは餃子には味噌！ 神戸の人気店監修「餃子の味噌だれ」 誰でも知っている餃子ですが、一説によると発祥は中国の山東省で紀元前6世紀とかいわれています。日本に流入した経緯も諸説あって、水戸光圀公(いわゆる水戸黄… フードジャーナリスト はんつ遠藤 3
冷凍食品の概念を覆す新ブランド『MAMAMA』の「秋田県産桃豚のとろける角煮」 上品な甘さと軟らかく良質な豚肉の旨味、絶妙なタレとのバランスを極めた匠の技。秋田県産桃豚のバラ肉を大ぶりにカットし、つやつやと食欲をそそる鼈甲色に仕… エグゼクティブ・アシスタント 依田早苗 2
湘南にOPEN！ハワイのおふくろの味を引き継ぐレストラン「K OHANA’S」 私には、ハワイ（オアフ島）に行くと必ず行く、大好きなお店がありました。ワイキキ・カパフルSTにあった『ONO HAWAIIAN FOOD』。そこは、ハワイの伝統食のラ… ハワイ・アイランド料理研究家 藤沢セリカ 5
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