牛とろフレークの歴史にせまる。生まれながらにして自由であること、自然であること。 「ごはんに乗せたら美味いもの」といえば、皆様の中では何でしょう？ きっと千差万別にそれぞれのベストがあるはず……と、「牛とろフレーク」ってご存知です… 料理家・フードディレクター 湖山くれみ 5
燻煙の風味＆旨みと肉汁がジュワー「熏煙黄金豚ソーセージ」！ 9月6日に北海道胆振東部地震に見舞われた北海道ですが、一部の地域では相当な被害があるものの、全体としては復興が進み、日常生活に戻っています。そんな時、… フードジャーナリスト はんつ遠藤 3
ドイツ国際コンテストで金賞受賞。館ヶ森アーク牧場「完全無添加ソーセージ」 岩手県へ一週間のキャンプ旅をしてきました。 愛車のプジョー308SWにキャンプ道具を搭載して、目指すは岩手県「館ヶ森アーク牧場」そして「藤原養蜂場」です。… 北鎌倉 天使のパン・ケーキ Gateau d'ange 宇佐美総子 2
肉の旨みがジュワ～！本場ドイツ製法で作った『クロイツェル』のハム・ソーセージ この夏、ご家族や仲間と一緒にバーベキューを楽しんだという方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか？私は炭火で焼いたソーセージをパンに挟んで作る「… ファッション評論家 黒部和夫 2
醤油と八角が染み込んだ鶏の丸焼きをかぶりつく幸せ 20代後半、俳優の友人と2年ほど共同生活をしていました。彼は身体を鍛えることが大好きで、暇をみつけては筋トレをし、筋肉には鶏肉がいいんだといって、鶏の… 旅行作家・エッセイスト イシコ(石原英一） 5
添い寝して飼育 完全無添加！五島牧場のハム・ソーセージ・バター ◆写真は五島牧場のハム・ベーコン・バターを使ったテーブル 「薬と名の付くものは一つも使用していません」 30年前から完全無添加のハムづくり。当時は食品添… 一級フードアナリスト 「メゾン・ド・ルージュ」代表 谷口信江 5
イベリコ豚最高級生ハム！IBERICO-YAのレアルベジョータ 私のコラムは、唐突な小見出しで始まる傾向にある。今回も生ハムの紹介なのに、私が行ってみたい国のことなどどうでもいいことである。でも、お聞き願いたい。… 料理家、ライター 中尾明美 5
天才シェフの“世界一のレシピ”を缶詰に詰め込んだら 最近、自社生産の缶詰を販売しはじめたこともあり、缶詰作りの難しさを肌で感じています。普通の調理とは違い、食品の加熱温度が決められているので、本当は… 株式会社キュウプロジェクト代表 佐藤幸二 4
週末の朝食が優雅になる！ちょっとリッチでかなりおいしいお取り寄せハム・ソーセージ ハムやソーセージなどの加工肉って朝食やお弁当のおかず、おつまみにもあるので、とても便利ですよね。日曜日の朝食にいつもよりリッチなハムやソーセージが出… ippin編集部 5
行列必至、土曜日のみ開店。わずか数十分で完売の謹製焼豚 御徒町にある実家のすぐ近くに「三味線堀」という地名があります。明治時代末期から大正時代にかけて掘は埋められてしまいましたが、掘が三味線の形に似てい… 荒岡眼鏡の三代目 眼鏡店ブリンク店主 荒岡俊行 7
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