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超人気店のコンセプトに感銘
フワッと柔らかくて、手から落ちそう！
フードサービス業界では「GIVE＆TAKE」ではなく、「GIVE＆GIVE＆GIVE＆GIVE＆GIVE・GIVE・・・・」。お客様に「与えて（尽くして）」「与えて」「与えて」・・・「与えぬいた」者だけが、お客様からの「笑顔」や「ありがとう」という「・・・＆TAKE」を頂くことができる。
これが経営理念とのこと。素晴らしい。
「超」がつくほど有名な、大阪の有名豚まん（肉まん）。お土産に買って帰る人も多いですね。たまに都内の百貨店などに出店すると、購入希望の行列がズラッとできます。
そんな有名店の豚まんは、10個入りで1,900円と、ビックリな良心的価格です。ネット購入すれば、食事の時はもちろん、手ごろな大きさなので、小腹が空いたときやお子様のおやつなど、いつでも自宅で食べられますね。
笑顔あふれる手作業は玉ねぎの甘さも優しく
玉ねぎの甘さと生地の甘さが際立ちます。メインとなる具材の「豚肉」と「玉ねぎ」は食感を出すためダイス状にカットしているとのこと。個性的、という豚まんではないのですが、誰にでも愛されるようなほんわかした味わいが、長く愛されている理由にあるかも。
ホームページを拝見すると、とにかく笑顔がいっぱい！いえいえ、笑顔というより大笑いですね、この笑顔は（笑）。
なんだか楽しそう、そして、こんな笑顔で作ってくださっているなら、おいしいだろうなあ、と思わせてくれます。
なんと、一日の平均販売個数は約17万個なんですって！それを1つ1つ手包みしているのだとか！凄いです。全て当日生産当日販売しているそうなので、無駄な在庫もなく、流石商人の町、大阪の人気店だと思います。
「551」、「豚」の意味も楽しもう
「551」の数字はどんな意味だろう？
昔から疑問でした。実は「味もサービスもココがイチバンを目指そう！」という意味なのだそう。
なるほど。語呂合わせだったんですね。楽しい企業ですね。
食べて幸せになる感覚を、大阪の人はずっと日常に食べているのかな、と想像しながら、パクッとしてみました。
ちなみに、私から一言蘊蓄です。
関西では豚まん、関東では肉まん、といいますが、それは近畿地方では肉といえば一般的には牛肉を指すため、あえて「豚まん」として、牛肉かと間違わないようにしたためなのだそうです。
※掲載情報は 2021/11/02 時点のものとなります。
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キュレーター情報
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
（株）トータルフード代表取締役／亜細亜大学講師／「食輝塾」主宰／日本箸文化協会代表／農水省関東農政局食育推進ネットワーク幹事／ジャパンビアソムリエ協会マナー顧問／（社）エチケット・マナー協会理事
来世も再来世も食の仕事を！生粋の食マニア。トレンド、食文化、お取り寄せ、マナー、ダイエット、食育、伝統食…専門は広く、多角的に食の提案しています。どんなメニューも可能、店舗、食品関連のメニュー開発から一連のフードプロデュース多数。世界の食事マナーと食を総合的に学び生き方を整える「食輝塾」主宰。20年近く一度も同じ内容せず毎月開催を更新中！
●メディア
NHKラジオ番組3年以上レギュラー講師、日テレ「世界一受けたい授業」、テレビ朝日「芸能人格付けチェック」、はなまるマーケットなど出演、新聞、雑誌連載
●著書
『私が最近弱っているのは毎日「なんとなく」食べているからかもしれない』（文響社）、『世界一美しい食べ方のマナー』（高橋書店）、『愛される「ひとり店」の作り方』（草思社）、『「いただきます」を忘れた日本人』（アスキー新書）、『グルメ以前の食車マナーの常識』（講談社）ほか、ベストセラー多数
