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サクサクのクッキーとも相性がいい、ルビーチョコレートを使った「ショーコラ」

第4のチョコレート「RB1」（ルビーチョコレート）は、パティシエはもとより多くの企業やブランドにも注目されています。「ルビーチョコレート」の特徴を活かし…

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アマゾンカカオで作られた一度食べたら忘れられないテリーヌ

子どもの頃からチョコレートが大好き。毎日頂いても飽きないほど大好きなチョコレート。でもふと思うと、チョコレートって何なのかしら？何でどうやって出来…

東南アジア１コスパが高い！上質なカカオをダイレクトに味わう「ベリーズ」

皆さんごきげんよう！料理研究家のベリッシモ・フランチェスコです。前回、ミャンマーのマンゴーケーキを紹介しました（https://ippin.gnavi.co.jp/article-16…

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6種のフレバーが楽しめる！　エレガントな粒チョコ「ボベッティ」

バレンタインデーもホワイトデーも終わったタイミングではありますが、あるチョコレートを紹介したいのであります。フランスからやってきた「ボベッティ」とい…

カカオ自体の美味しさが味わえる！果実味やアロマの香りが特徴の「エクアトゥール」

仕事柄、色々なブランドのチョコレートを食べたり使用したりしてきました。チョコレートを使用したお菓子の場合、自分が考える味をだせるチョコレートを選…

ハワイコナ産カカオ100%のクラフトチョコレート

年始からバレンタイン、ホワイトデーにかけてチョコレートの季節と言われているが、今年は商戦の後半になって新商品発売のニュースが飛び込んできた。ハワイ島…

可愛すぎて食べられない！『オクシタニアル』の「イースターエッグ」

以前ippinの記事（https://ippin.gnavi.co.jp/article-10649/）でも「トロイカ」というお菓子をご紹介させていただいた、水天宮に店舗を構える『オクシタニア…

世界有数のショコラブランドでしか味わえない、とっておきの「ボンボン・ショコラ」

Photo by Pierre Monetta 日本には多くの有名飲食店はもとより、多くのスイーツショップやショコラショップの有名店も出店し、世界でも最新の味を楽しむこ…

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シンプルは極上！ダンデライオン・チョコレートの無添加ガトーショコラ

こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。 身体にとって良いもの、良い食材から作られた物を食べたいという志向が高まっている中…

3月27日銀座三越にオープン！伝説のメゾン『ルノートル』が日本再上陸

現代フランス菓子の概念を創った伝説のメゾン『LENOTRE(ルノートル)』の第1号店が銀座三越地下2階にオープン。先日、開店記念試食会にお招きいただきました。 …

完売必至！焼き菓子の人気店『マモン・エ・フィーユ』にボンボンショコラが新登場

衝撃のショコラに出会っちゃいました！ 今年新登場した「マモン・エ・フィーユ」さんのお茶を愉しむショコラ『CHA-TH? chocolat（チャ-テ ショコラ）』です…

インスタ映え間違いなし！どれを選んでもかわいい「リゲライン」のチョコレート

ドイツ南部のニュルンベルク近郊にあるカドルツブルクに拠点を置く家族経営の大手チョコレートメーカー「リゲライン」。もともとは、リゲライン夫妻がベーカリ…

三軒茶屋で発見！文房具屋さんのような本格派のチョコレート専門店

東京都世田谷区三軒茶屋のあたりをぶらぶら歩いていたところ、三宿の交差点からほど近い道路沿いにカカオ豆の山がどーんと見えるお店を発見。引き寄せられるよ…

フランス宮廷文化を彷彿させる二ナス マリーアントワネット ローズ ドラジェ

フランス王妃マリーアントワネット。その人生は悲劇的な結末でしたが、これほどの時を経ても、彼女の趣味や好みはフランス女性の憧れであり、世界中の多くの女…

美味しすぎてまとめ買い！メルボルン発のローチョコ『PANA CHOCOLATE』

毎日の生活の中でほっとひと息つきたいとき、皆さんはどんな気分転換をしていますか？ゆっくりとコーヒーや紅茶を飲んでちょっと甘いものを口にすると、リフレ…

まんまる小さなひと粒にフルーツの美味しさがギュッと詰まったフルーツチョコレート

ストロベリー、ミルク、マンゴー、メロン、レモン、バナナにブルーベリー、7種類の味が楽しめるカラフルでキュートなチョコレート。その小さなひと粒にフルー…

3つの組み合わせが生み出す絶妙な美味しさのチョコレート菓子！

現在は、新宿伊勢丹店、日本橋高島屋S.C.新館店、生まれ故郷でもある日立市にあるお店を日々回っています。その合間にも全国を盛り上げるべく、様々な地域に出…

力強い味と香りがしっかり楽しめる、カオカの「オーガニック・チョコレート」

2月、3月はバレンタインデーとホワイトデーがあるため、いつも以上にお客様におこしいただいております。お菓子も種類を増やし、用途に合わせて選んでいただけ…

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ぎゅっと濃縮チョコが堪能できる！『OGGI』の「プティショコラ」

「チョコレートは人を笑顔にする。」と信じているのですが、そんな幸せがぎゅーっと詰まった濃厚なチョコレートの中のチョコレート！ 『OGGI』の商品ラインナ…

気分はまるでパリ！ラ・メゾン・デュ・ショコラ・ジャポンの「タス・ドュ・ショコラ」

少し前のことですが、バレンタインデーのチョコレートを買いに、表参道のラ・メゾン・デュ・ショコラに伺いました。 創業者のロベールランクスが、1977年に…