小豆島で生まれた太さが絶妙でのびない、岡上食品の「ひやむぎ」 小豆島といえば、二十四の瞳の舞台。日本のシチリア島と勝手に呼んでいる私。小豆島は日本書紀では「あずきしま」と呼ばれていたそうです。小豆が沢山とれてい… 料理家/フードディレクター タカコナカムラ 5
80年前の尾道ラーメンを再現！がんこ屋「がんこ 尾道らーめん」 今や全国区となり、知らない人はいないほど人気の尾道ラーメン。今回は、麺が超美味しい！スープが劇的に美味しい！感動間違いなし！しかもそれが自宅で味わえ… フリーアナウンサー 魚住りえ 4
素材にこだわるなら！親子で楽しむURBAN RESEARCH DOORSのお中元 ららぽーと豊洲の1階にある「URBAN RESARCH DOORS」は、木の温もりが溢れる明るい空間にディスプレイされたおしゃれな雑貨や洋服が目を引いて、ふと入りたく… 株式会社ジョンマスターオーガニックグループ 広告・PR課 大澤美保 4
つるつるっと食べたい！お取り寄せOKのご当地「麺」いろいろ 基本ゆでるだけでOKの麺ものは、暑くなるこれからの季節、特に重宝する食べ物です。今は生麺タイプでも約1か月の日持ちがするものもあり、お取り寄せすればお… ippin編集部 4
コシが全てじゃないですよ！必ずまた食べたくなるふにゃふにゃうどん！ 宮崎県宮崎市にある素敵なたたずまいの 釜揚げうどん 重乃井さん 宮崎を離れて県外にいると、あれ？なまってるね？どこの子？ってとこから、よく出てくる釜… タレント、みやこんじょ大使 大田明奈 7
3連覇達成！ もっちりつるつるの群馬、館林“花山うどん”の「鬼ひも川」 今でこそ日本における小麦粉はアメリカ、カナダ、オーストラリアなど海外からの輸入が殆どですが、国際貿易が発達するまでは当然に国内産100%だったわけで。… フードジャーナリスト はんつ遠藤 3
長崎・島原特産「手延素麺」から生まれた「養々麺」の小さなタイプが美味しい秘密 長崎・島原特産「手延素麺」の美味しさを手軽に味わってもらうために、「にゅうめん」をアレンジした即席麺ができないかと考えて作られたのが、今回ご紹介す… ギフトコンシェルジュ 裏地桂子 4
東北限定！ブランド牛“前沢牛”と三陸の秋刀魚節を使ったらーめん 先日盛岡へ出張しました。仕事の合間に当然美味しいものを食べる目的もありますが、盛岡の食文化は多彩なのです。その中でも全国的に一番有名なものは「盛岡三… アートディレクター・食文化研究家 後藤晴彦（お手伝いハルコ） 5
スーパーフード麺 モロヘイヤヌードル モロヘイヤ ヌードルサラダ シナノキ科の一年生草本。別名をタイワンツナソ、ナガミツナソジュートと呼ぶそうですが、私たちに馴染みがあるのは「モロヘイヤ… 料理家/フードディレクター タカコナカムラ 7
500円の高級カップ麺の実力とは？北海道根室産「花咲がにラーメン」 かつて麻生総理がカップ麺の値段を聞かれ「400円くらい？」と答え世間がざわついたことがありました。秋葉原ではアイドルが作るカップ麺、待ち時間3分間お話付… コピーライター、グルメガイド 菅野夕霧 5
独特の舌触りが楽しい、群馬・桐生『藤屋本店』の幅広麺「ひもかわ」 全国各地にご当地うどんがありますが、結構変わっているのが群馬県桐生市に伝わる「ひもかわ」です。桐生は昔から家庭において小麦粉から麺を打ち、おもてなし… フードジャーナリスト はんつ遠藤 7
お取り寄せしてでも食べたい！山田家の「釜ぶっかけ」うどん 僕が本日紹介するのは高松に本店を構える、うどん本陣 山田家の『釜ぶっかけ』手土産用（2人前・900円<税込>）です。 高松本店は、1日4,000人が行… スタイリスト/パーソナルスタイリスト 金川文夫 9
優しい味でちゅるちゅる食べられる！徳島県鳴門市ご当地B級グルメ「鳴ちゅるうどん」 5年前位にマネージャーからいただいてとても気に入ったのが、徳島うどん。マネージャーが言うには、地元では「うどんとコーヒー」をいっしょにいただくほど、… 女優・ジュニアファームマエストロ 滝沢沙織 6
暴飲暴食の疲れた胃を癒してくれるモチモチ本格うどん3選 もう三が日も明けました。この時期は、おいしい料理やお酒をついつい食べ過ぎ、飲みすぎてしまい気がついたら胃腸が悲鳴をあげている事が毎年続いているという… ippin編集部 4
宮崎県プロデュースの辛麺と桝本の辛麺、宮崎名物である辛麺を食べ比べてみた 「桝本の辛麺」をご紹介しましたが、袋麺として販売されている辛麺はもう1種類あるんです。こちらは、宮崎県プロデュースの辛麺なのですが、本家・桝本の辛麺… WEBライター 辻萌乃 6
蕎麦トリビア！「かけそば」と「もりそば」の違いって？ 明日は大晦日。元旦のおせちも楽しみだけど、その前に年越しそばも楽しみ！という人もいらっしゃるのではないでしょうか。年越し蕎麦の由来は「蕎麦のように長… ippin編集部 4
一度食べたら病みつきになる南国宮崎発信の激辛麺「桝本の辛麺」 寒くなってくると温かいものが恋しくなりますよね。ラーメンもいいですが、温かくて辛い麺類はいかがでしょうか？今回ご紹介するのは、福岡にも支店がある宮… WEBライター 辻萌乃 8
地元の人しか知らない穴場中の穴場！午前中しか食べられない須崎食品店の讃岐うどん イタリアに似た温暖な地中海気候で知られる香川県。10月にオリーブの生産地を訪れるロケで西讃地方にある須崎に行ってきました。ロケがひと段落して、まだお昼… 料理研究家・タレント ベリッシモ・フランチェスコ 4
讃岐に負けないコシを実現、地産小麦100％の「純北海道産うどん」 永らく「日本の食糧庫」と言われてきた北海道では、いい素材はあるが良い商品は少ないというイメージがありました。しかし、近年の6次産業化の推進によって、… 料理写真家 今清水隆宏 4
本格さぬきうどんが自宅でも楽しめる、もり家の「さぬきうどん」 お店での仕事以外にも、各地の食材を使ったメニュー開発や企業との商品開発など、様々なことを行っています。中にはご縁があって、1度ではなく、2度、3度とコ… 「日本橋ゆかり」三代目 野永喜三夫 6
