安心安全な豚肉はしっとり柔らか！「観音池ポーク」
観音池ポークとは6次産業化支援プロジェクトの『チーム・シェフコンクール』で出会いました。コンクールに出品された100種類の食品たちが並ぶ中でも美味しか…
右上のリボンからカテゴリをお気に入り登録できるようになりました！さらに、お気に入り登録したカテゴリの新着通知メールを受け取れるようになりました！
関連記事一覧
-
カービングパフォーマー meica
山本淑子（meica）
-
【兵庫県】都会のオアシスで淡路ビーフ＆淡路島ポークを出荷！嶋本食品のお肉たち
ドライフルーツ＆ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueが、本日、お薦めする商品は、嶋本食品が出荷する淡路ビーフと淡路島ポークだ。 沖縄で豚は、出世魚…
プランナー（無添加食品専門）
Yoshifumi Inoue
-
「格之進」の本格ハンバーグ！見た目も味もホットプレートで極上アレンジ
熟成肉ブームの先駆けとして、肉フェスでも連日大行列の人気店。六本木「格之進」から、レストランの味を完全再現したハンバーグが登場しました。
スペイン料理研究家
加瀬まなみ
-
現存する唯一の山林王、田部家が創り出す至宝の軍鶏！
今回ご紹介させていただくのは鶏肉です。しかしただの鶏肉ではありません。 島根県の奥出雲地方は500年以上前から「たたら製鉄」と言って、山を切り開き砂鉄…
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
-
肉質はきめ細やかで、やわらかいカナダ産「ストリップロイン」
前回紹介した「リブアイロール」に続き、当日試食で提供されていたのが「ストリップロイン」です。
カナダ大使館
-
安全性と美味しさの高さを保つ、カナダ産ビーフの魅力
2019年4月23日にカナダビーフ国際機構が主宰する「カナダビーフ」のセミナーを開催し、当日は今注目をされている「カナダビーフ」の魅力を多角的に発表しまし…
カナダ大使館
-
口に入れた瞬間に広がる旨味と甘味！年間出頭数わずか300頭「南ぬ豚しゃぶしゃぶ」
今回紹介するのは、『やえやまファーム』さんの「南ぬ豚しゃぶしゃぶ用食べ比べセット」です。 過去に“ippin”でも紹介させていただいた「南ぬ豚網脂ハンバー…
ハンバーグ王子／肉食系グルメライター
kazukazu（松島和之）
-
【福岡県】アスリートにはムネ、肩、ささみが嬉しい！福栄組合の博多地鶏
ドライフルーツ＆ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueが、本日、お薦めする商品は、農事組合法人 福栄組合のはかた地どりだ。 肝臓には痛みを感じる神経…
プランナー（無添加食品専門）
Yoshifumi Inoue
-
食通が絶賛する圧倒的おいしさ！幻の地鶏「土佐ジロー」をお取り寄せ
高知県安芸市の畑山地区で育てられている「土佐ジロー」は、これまでグルメ雑誌などでたびたび紹介されてきた極うま地鶏だ。通常のブロイラーはもも肉が一番う…
缶詰博士
黒川勇人
-
肉質はきめ細かくトロけるような食感で上品な脂が魅力の石川県のブランド牛「能登牛」
フランス料理でもメインとして選ばれるお肉。『レストラン モナリザ』では、季節によって料理を変更しているので、その料理に合わせてお肉も変えています。そ…
レストラン モナリザ オーナーシェフ
河野透
-
徹底した品質管理が生み出す！高品質なカナダビーフがもっと身近に
2018年12月30日に発効したCPTPP（環太平洋パートナーシップに関する包括的及び先進的な協定）によって、高品質な農産食品、魚介類、林産製品をはじめ、カナダ…
カナダ大使館
-
食欲倍増！肉通に知られる人気店が選んだ絶対美味しい高級肉
手土産やギフトの機会も増えてくるこれからの季節にピッタリな、とっておきの一品を紹介いたします。 先日ですが、日本橋に本店がある『日山』のオーナーの…
パティシエ・シマ オーナー・シェフ
島田徹
-
【福島県・鳥取県】オーディション前夜に食べる献立 その１
「人は見た目が9割」と言うが、この論理は企業の面接時でも適用される。心理学の統計でも、高身長やルックスと就職における採用確率は、相関関係があることが…
プランナー（無添加食品専門）
Yoshifumi Inoue
-
感動の美味しさ！笑顔が止まらない。斉藤精肉店の「笑顔になるローストビーフ」
クリスマス、年末年始の家族の集まりなど、大切な人と一緒に食卓を囲む機会が増える季節がやってきました。そんな時、食卓を華やかに演出する御馳走の一つにロ…
食のトータルプロデューサー
松本侑己
-
【岡山県】野生の猪の色気満載。新見市に生育する旬な猪肉だけを食べやすく！
ドライフルーツ＆ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueが、本日、お薦めする商品は、有限会社ミナミの猪肉ラインナップだ。 平成も残りわずかとなった。神…
プランナー（無添加食品専門）
Yoshifumi Inoue
-
食べて旅して綺麗になろう：ニューヨーク編
11月になりましたね。これからどんどんお肉が美味しくなる季節、今年はどこのお肉を食べに行こうかワクワクします。最近は、シャンパンフリーフローなどと組…
ライター/フードアナリスト/ソムリエ
齋藤実那
-
【北海道】ボーンフリーの精神と一緒に十勝牛を届ける、有限会社十勝スロウフード
ドライフルーツ＆ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueが、本日、お薦めする商品は、有限会社十勝スロウフードの牛肉ラインナップだ。産業革命期、マンチェ…
プランナー（無添加食品専門）
Yoshifumi Inoue
-
脂の美味しさ、肉の食感と甘さ、旨味が他の鶏肉とは異なる「阿岸の七面鳥」
石川県で育まれる食材の中でも、古くから使っているのが「阿岸の七面鳥」です。生産者の大村さんとも古くからお付き合いがあり、安心して食材を届けてもらっ…
レストラン モナリザ オーナーシェフ
河野透
-
見つけたらラッキー！ポルトガル料理の名店がひそかに売るアフリカンチキン。
代々木八幡に、予約でいつもいっぱいのポルトガル料理店“クリスチアノ”と“マルデクリスチアノ”、行列の出来るポルトガル菓子のお店“ナタ・デ・クリスチア…
ツタエルヒト。×フードマエストロ
齊藤美絵
-
全国にファン！肉職人厳選 最高級ロース肉に秘伝味噌が織りなす名代『石川のとん漬』
関東は相模の国、座間。「大凧祭り」で有名な地で代々愛され続ける名代【石川のとん漬】。全国にファンが多いことでも知られる【石川のとん漬】は、丹沢山渓…
1級フードアナリスト
メゾン・ド・ルージュ 谷口のぶえ
