“時間”をコンセプトにしたスタイリッシュな日本酒「HINEMOS」

こんにちは。料理研究家／食のトータルデザイナーの小野孝予です。

石川県から届く、酒米「五百万石」を全量使用した『農口尚彦研究所』の日本酒

2019年2月に開催された『いしかわ百万石マルシェ2019冬』では、様々な生産者さんや事業者さんが参加されていました。石川県が持つ食の魅力の一部ではあります…

にいがた美醸10周年記念酒「おんな盛」がしっとりと発売！

キュレーターのわたくしが主宰を務める日本酒を楽しむ女性コミュニティ「にいがた美醸」（にいがたびじょう）は今年で10周年を迎えることとなりました。5…

日本酒の新しい楽しみ方発見！日本酒「丹沢山麗峰」とフルーツのコラボ「燗グリア」

新年度を迎え平成最後の4月。大型連休を控えて少しウキウキとなる季節ですね。 そんなウキウキ気分を盛り立てる新たな日本酒を今日は紹介させていただきます…

お花見のお供にぴったり！見た目も味も華やかな中沢酒造の「亮」

菜の花も開花を迎えた神奈川県松田町。2月下旬からは河津桜祭りで賑わいを見せています。 その桜並木の眼下に居を構え、文政8年（1825年）創業の小田原藩へ…

海外での知名度が高く世界で通用する「日本酒」の代表格！新潟県『北雪酒造』の日本酒

皆様、本年も宜しくお願いいたします。越乃です。 2019年最初の投稿は、北雪酒造さんの日本酒です。 北雪酒造さんは、明治5年創業、佐渡郡は赤泊村、小さな港…

この春「はれひめ」で日本酒デビューをしてみませんか？

わたくしごとですが、母の実家が秋田という関係もあり、秋田で生まれて幼少期を過ごしていた経験があります。幼馴染や親戚も多く、秋田には年に何度も足を運…

平成最後の新春！お祝い気分を盛り上げましょう

新潟市中央区の沼垂（ぬったり）という地域は、古くから清酒のほか、味噌や醤油を造ることも盛んであり、まさに「発酵のまち」なのです。この地域は新潟駅か…

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これは、もう甘酒界の革命児！！精米歩合50％の贅沢な「大吟醸　甘酒ヌーボー」

数年前から続いている日本酒ブームにより、女性もカジュアルに日本酒をたしなむようになった。 日本酒の新酒をボジョレーヌーボーにかけて「日本酒ヌーボー…

水と米と人を大切にする酒蔵が作った焼酎、林龍平酒造場の『五代目龍平』

今回ご紹介する商品は、福岡県京都郡にある林龍平酒造場の酒粕焼酎『五代目龍平』です。天保8年（1837年）創業された酒蔵は、地域に愛され「健康的で楽しく…

なんてことのない酒がサバと出会うと……不思議なサバ専用日本酒をおススメしたい理由

今年も1年お世話になりました。という時期ですね。その最後に、ぜひippin読者であれば味わっていただかなければならないお酒を紹介しましょう。それが「サバデ…

料理に使うお酒だから選びたい！美味しさに磨きがかかる『仁井田本家』の「旬味」

料理教室では“調味料”について生徒さんから質問を受けることも多く、日頃から使ってみて味を確かめながら、良かったものをお伝えするようにしています。今…

泡の日本酒でパーティを華やかに！「紀土（キッド）純米大吟醸スパークリング」

クリスマスパーティーや忘新年会など、みんなで集う機会が増えるシーズンですね。今回ご紹介するのは、そんなパーティーシーンにおすすめの日本酒。

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北海道発！どこかノスタルジーなビジュアルがそそる、千秋庵の「バター飴」

北海道には昔、親戚が住んでいたこともあって、子どもの頃は何度も訪れた場所です。そのせいか、今も“北海道産”の食べ物に弱く、いそいそと有楽町の「どさ…

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「酔独楽（よいごま）」の盃と飲むと格別！名水百選から作られた「霧の塔」

皆さんは可杯（べくはい）をご存知でしょうか。 高知に伝わる座興杯で、「天狗」「おかめ」「ひょっとこ」の形をした杯を用意し、独楽（こま）を回し、軸が…

ボトルに描かれた美女たちはがんばる女性の象徴。日本酒、もっと楽しくいこう！

日本酒の世界がどんどん楽しくなっています。それは品質の向上だったり、楽しみ方の広がりだったり、造り手の物語だったり、その土地らしさとの融合だったりす…

あのスタジオジブリのプロデューサーとコラボのお酒、純米吟醸酒「豊島屋十右衛門」

皆さま、こんにちは。料理研究家／食のトータルデザイナーの小野孝予です。 7月最後の週末に、江戸総鎮守の神田明神で開催されたイベント「大江戸 東京 粋…

新潟「越乃寒梅」に、45年ぶりに新作登場！それが純米吟醸「灑(さい)」

生ビールやウィスキー、焼酎、ワインなど世界各国には多種多様なアルコールが存在しますが、僕が一番好きなのは日本酒です。父親が新潟出身という事もあるか…

暑い夏だからこそキンキンに冷えた日本酒もおつなもの！新潟・石本酒造「越乃寒梅」

暑すぎる日々が続きますが、皆様体調は崩されていらっしゃいませんか？こんな暑い時は、キンキンに冷えた日本酒もおつなものですよ。 新潟は　日本一酒蔵が…