これぞ隠れた北海道の逸品「にしん」が復活！「焼いてほぐしたぬかにしん」 北前船の往来で日本海側の日本が栄えていた時代、水産物の主役はにしん（鰊）でありました。小樽には日銀の小樽支店もあり、にしん御殿と言われる巨大なお屋敷… フードビジネスデザイナー 嶋啓祐 3
天然キャビアに負けない味と風味！宮崎県発の手間隙かかった「キャビア」 料理を通じて食文化を広げる活動を行ってきました。日本はもとりより海外でも修行をしてきた中で、自分が生まれた日本の食材の良さを実感する機会も増えました… レストラン モナリザ オーナーシェフ 河野透 3
まさに海の生ハム！アンコマール社の「カンタブリア産最高級アンチョビ」 スーパーマーケットやデパートの棚に並ぶアンチョビ。今までアンチョビは「保存食」だと思って買っていましたが、こちらの「冷蔵」アンチョビに出合ってから、… 料理家／バスクの食旅コーディネーター 後藤初美 5
限定数販売＆メディアで話題！生ハムのような「食べる削り節」は当然メロンにも合う 芳醇なメロンの甘味に削り節のうま味が最高のマッチング。生ハムのような「食べる削り節」という商品名を見て迷わず合わせたのがメロン、想像以上の美味しさ… 一級フードアナリスト 「メゾン・ド・ルージュ」代表 谷口信江 5
“海なし県”山梨が誇る信玄食品の「あわび煮貝」 しじみ、あさり、はまぐり、あわび……など貝類は私のようなお酒好きとは相性のいい存在です。味噌汁もいいですが、ひと手間加えられた“おつまみ”としての貝… コピーライター、グルメガイド 菅野夕霧 4
楽に美味しく猛暑を乗り切る強い味方「焼き鯖 旨ほぐし」の瓶詰め 料理家の私でも、猛暑のお昼時などはキッチンで火を使うのも億劫な時があります。そのような時の強い味方が八葉水産さんの焼き鯖旨ほぐしです。私は魚のなか… 田中伶子クッキングスクール校長 中村奈津子 8
最強のお酒のお供！越中富山の「幸のこわけ」 おいしい海の幸を存分に愉しめることで知られている富山。その土地でいただく魚介類はもちろんのことですが、実はお土産としても最高の酒の肴が手に入ります。… 美容ライター 前田紀至子 5
水揚10分後には釜揚げ！だから新鮮さは格別の「湘南葉山 釜揚しらす」 子供の頃から住んでいる葉山は、海が近く、新鮮な海産物が豊富な街です。社会人になり地元を離れると、今まで食べてきた海産物の美味しさに気づき、ちょっとし… サンルイ島鎌倉店 シェフパティシエ 遠藤 竜太 4
カラスミの概念を変えた！熟成したチーズのように濃厚な味わいの「生からすみ」 自分の料理の幅や食の世界を探求するため、知り合いのお店から話題のお店まで様々なお店を訪れています。和食はもちろんですが、イタリアンなどでも料理とし… 「たいめいけん」三代目 茂出木浩司 7
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