とろっと溶けてクリーミー！ オール九州産の高級珍味「唐津海（からつみ）」 「なにこれおいしい！」これが初めてこの商品を食べた時の第一声でした。ちょっとしっとりとしたからすみの粉末を指に取り、ぺろっと舐めてみると、とろっと溶… ソルトコーディネーター 青山志穂 5
応援せずにはいられない！東北の震災をきっかけに生まれた“友情と復興”の「たらこ」 多くの犠牲が出た、2011年3月11日に起きた東日本大震災。宮城県でも被害の大きかった石巻や東松島、女川地区の避難所では多くの方々が避難を余儀なくされまし… 料理研究家 売間良子 5
やっぱり本場は最高！鹿児島の“地酒”が入った『植山蒲鉾屋』のこだわり「薩摩揚げ」 先日、鹿児島県霧島市を伺った際、ご紹介いただいた『植山蒲鉾屋』さん。魚のすり身を使って、薩摩揚げや蒲鉾などに加工しています。 一般社団法人ミス日本協会 理事 和田あい 3
地元民に愛されるお魚の旨みがぎゅっと詰まった二口サイズのミニ笹かま 『仮面ライダー』『サイボーグ009』の生みの親、漫画家石ノ森章太郎さんのふるさと宮城県石巻市。仙台から北、東松島と気仙沼の間にある太平洋沿岸の漁港町に… ライター 堀切由美子 4
大航海時代から続くポルトガルの国民食「バカリャウ」 大西洋に面して、長い海岸線を持つポルトガルでは新鮮な魚介が取れることから様々な魚介料理を楽しめます。ところが、ポルトガルの食を代表する食材は近海で獲… ポルトガル大使館 3
だしが決め手！久原本家の『椒房庵めんたいこ』 今回ご紹介する商品は、久原本家の『椒房庵めんたいこ』のご紹介です。久原本家は、福岡県久原村（現久山町）で小さな醤油蔵を始め、百二十五年という老舗です… 僧侶、ソムリエ、唎酒師、MBA 岩室茂樹 6
圧倒的迫力と美味しさ！島根が誇る無添加“一本穴子の生干物” ギフトになる干物。出逢ってしまいました。 見た目の迫力と美味しさが圧倒的な逸品。昭和25年創業、島根県大田市の岡富商店が手掛ける“一本穴子”の一夜干… ツタエルヒト。×フードマエストロ 齊藤美絵 9
もう迷わない！食の達人がリピートする明太子決定版 「明太子」は好きですか？ ほとんどの人が明太子といえば、福岡を思い浮かべるのではないでしょうか。実際、福岡を訪れると多くの会社がさまざまな明太子を手… ippin編集部 8
大切な方へ贈りたい“奉納鮑” お世話になっている方への夏の贈り物。今回は、大切な方へ喜んでいただける特別な逸品“奉納鮑”をご紹介します。鮑は夏が旬であり、「滋養の食材」、「縁起物… ツタエルヒト。×フードマエストロ 齊藤美絵 6
これぞ隠れた北海道の逸品「にしん」が復活！「焼いてほぐしたぬかにしん」 北前船の往来で日本海側の日本が栄えていた時代、水産物の主役はにしん（鰊）でありました。小樽には日銀の小樽支店もあり、にしん御殿と言われる巨大なお屋敷… フードビジネスデザイナー 嶋啓祐 3
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