旅先に向かう小腹を上手に満たす。満の豆パン 出張の多い生活をしています。この一年を振り返っても、講演や講義だけで45回。それ以外の会議や打ち合わせもありますから、週の半分は、旅先にいる感じです。… スピーチライター/コラムニスト ひきたよしあき 5
ほっこりしたい秋にぴったり！ブーランジェリー・ラ・テールの秋限定のパン いつも品川から新幹線に乗る途中、JR品川駅構内のエキュート品川サウスというモール内にあり、目にして気になっていたベーカリーです。 料理研究家・テーブルコーディネーター 磯部作喜子 4
チョコレートパン界の宝石箱！？ 先日、東京ミッドタウンのマルシェにPantyliners Organicsで出店していたところ、営業のさっちゃんが、丁度おやつの時間にぴったりな甘～い系パン「クロッカン… クリエイター/touta.代表 ユーゴ 4
イタリアでパネットーネ界のフェラーリと呼ばれる、ロイゾン社の「パネットーネ」 皆さま、こんにちは。料理研究家／食のトータルデザイナーの小野孝予です。 今回は少々気が早く、何と秋を通り越してクリスマスシーズンのお話です。11月～1… 料理研究家/食トータルデザイナー 小野孝予 4
何も付けずにそのまま食べるのが一番美味しい！VIRONでしか味わえない特別なパン 『オーヴォンビュータン』やパリの『Stohrer』、帰国後に働いていた『オーベックファン』でも、生菓子や焼き菓子と一緒にパンも作っていました。パティシエと… アングランパ オーナーシェフ 丸岡丈二 5
カレーに合うのはバスマティーライスだけじゃない！ 暑い中で食欲を出すためには、やはりスパイス。だから、カレーですよね。 カレーを食べるにしても最近はたくさんの国のたくさんの食文化のなかから選択ができ… インドスパイス料理研究家 香取薫 3
クルーズトレイン「ななつ星in九州」で採用されたふわふわパン 豪華列車、「ななつ星」でも採用された、大好きな湯布院ふわふわパンをご紹介致します。我が家が親子3代でファンのグランマのパンは、湯布院温泉御三家、玉の… ちょっと気の利いた家庭料理研究家 杉山純子 5
プレミアム高機能玄米「金のいぶき」の関連商品の美味しさを取材してみた。 脚気という病気は、ビタミンB1（チアミン）の欠乏によって心不全と末梢神経障害をきたす疾患である。日本では平安時代以降、京都の皇族や貴族など上層階級… プランナー（無添加食品専門） Yoshifumi Inoue 4
TOKYO高級食パン戦争勃発！「銀座に志かわ」が参戦！ 巷では、空前の〝高級食パンブーム〟が起きています。古くは、京都のボローニャのデニッシュパンなども思い出しますが、老舗の浅草「ペリカン」、2013年オープ… ご当地グルメ研究家／日本外食リサーチ＆PR協会理事 椿 18
プロをも魅了する美味しさ！ねばり、甘味、香りの良さが格別な「黒澤一門 夢ごこち」 美味しいものが豊富にある山形県。県外で生活をし、改めて戻ると美味しいものが身近に豊富にあることの贅沢さに気が付きました。お客様に美味しいものを提供し… シェフ パティシエ 後藤昌利 2
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