パリパリっとしたパイに2種類のクリームがたまらない「ドゥミルフィーユ」 今回紹介するのは、過去に働いてきて大変影響を受けた方が作るお菓子を紹介します。パリやフランス、日本でパティシエとして働いてきました。 中でも印象に… Ryoura オーナーパティシエ 菅又亮輔 6
りんごたっぷり！シャクシャクした食感がたまらないオリジナルの「アップルパイ」 『パティスリー ユウ ササゲ』では焼き菓子や生菓子の他にパンも販売しています。パティスリーやレストランで働いていた際に作る機会がありましたし、周りにブ… ｢パティスリー ユウ ササゲ」オーナーシェフ 捧雄介 8
銀座スイーツの王様「苺のミルフィーユ」がTHE GRAND GINZAで復活！ 2015年6月、惜しまれつつ閉店してしまったレストラン『銀座マキシム』。「本物の食文化をもっと日本に」をコンセプトとした本格派フランス料理を提供する銀座… スイーツコンシェルジュ アドバンス 佐藤ひと美 13
『ラ・メゾン アンソレイユターブル パティスリー』の幸せ“桃”スイーツ！ 特別なときに自分へのご褒美として、ちょっと贅沢な「スイーツ」を食べるという人は、私だけではないはず……。 最近、私が気に入っているのは、種類豊富な… 客室乗務員・天然酵母パン講師 沖朋奈 10
うめだ阪急店限定！箱選びと味選びが楽しい CLUB HARIEのリーフパイミニ 滋賀県に本店を構える、バウムクーヘンがとても有名な『CLUB HARIE（クラブハリエ）』さん。本店ではバウムクーヘン以外も販売されていますが、多くの店舗で… 茶ムリエ/メンタルコーチ 宮原昌子 7
隠れ家的テラス席で味わう、パン屋『GRANDIR』夏の新商品タルト！ そろそろ「平成」の年号も終わりを迎えようとしている。「平成」の始まりとともに創業したパン屋さん『GRANDIR』が今年30周年を迎え、7月より夏の新商品をスタ… 発酵料理研究家／観光連盟アドバイザー 高橋香葉 6
甘いだけがお菓子じゃない！一口、二口とついつい手が伸びる甘くない「パイ菓子3選」 お菓子の中でも人気がある「パイ菓子」。今回は渡す相手の好みにも困らない、甘くない、「パイ菓子」を紹介します。どれも一工夫されたものばかりですので、ぜ… ippin編集部 3
インスタ栄えするドイツ菓子！網目がかわいい「リンツァートルテ」 ひとくち食べるとナッツが深く香ばしい「リンツァートルテ」。リンツァートルテはドイツやオーストリアで永く愛されてきた古典菓子です。網目が特徴的なこのお… ドイツ連邦共和国大使館 5
思い出ふくらむ紙風船付きの和風パイ「手風琴のしらべ」 地元・愛知県のお土産「手風琴のしらべ」をご紹介します。菓子舗『備前屋』の本店は岡崎市。愛知県の中心部に位置し、豊田市と隣接していることから産業が盛… 秘書 木村友美 3
もちもち感がすごくいい！賞味期限40日でお土産にもピッタリ「すいーとぽてと」 沖縄でよく見かけるのが「紅いも」を使ったお土産。紫の羊羹、饅頭、チップスからパイまで、お土産屋さんではとにかく紫色の商品をよく見かけます。宮古島で… 料理研究家・タレント ベリッシモ・フランチェスコ 4
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