もっちり食感と香ばしさがたまらない！本格派 イタリアの『マンチーニ』を選ぶ理由 恒例の年に2回のイタリア出張では、ファッションのトレンドはもちろんですが、食のトレンドも気になります。今回ご紹介するのは、パスタ王国イタリアで、こだ… ファッション評論家 黒部和夫 3
昔ながらの絞り出し器で造られる有機デュラムセモリナ粉の職人パスタ 日本人は麺喰い民族で、そば、うどん、ラーメンからパスタまでこんなに幅広く麺料理を食べている国はないだろう。食品新聞（https:www.shokuhin.net）による… アートディレクター・食文化研究家 後藤晴彦（お手伝いハルコ） 5
家庭でも簡単に作れるもっちもち本格ドイツ料理！チーズ好きに「ケーゼシュぺッツレ」 ショートパスタの一種である「シュペッツレ」は、ドイツ料理には欠かせないパスタです。“小さな雀”を意味するこの卵入りのショートパスタは、伝統的に“シュ… ドイツ連邦共和国大使館 4
「禁」パスタ生活がつらい炭水化物ラバーへ捧ぐ！ここまできたか進化系ヘルシーパスタ パスタは大好きだけど、太っちゃうから控えめにしている……。でも、本音を言うとお腹いっぱいパスタを食べたい！ そんな人におすすめの進化系パスタのご紹… ippin編集部 4
冷凍庫の中にビストロが！ピエトロ「シェフの休日」でいつでも美味しいパスタ おいしいものしか紹介したくないフードコーディネーターの三島葉子です。 『ピエトロ』といえばドレッシングですが、近ごろ新しいシリーズが仲間入りしまし… フードコーディネーター・料理研究家 三島葉子 7
島根県雲南市で大切に育てたこだわりのお米からできた『宮内舎』のもちもち玄米麺 大自然ばかりの素晴らしい環境で、神様が住まう奥出雲。この島根県雲南市の大切に育てたこだわりのお米からできた、もちもちの玄米麺と出合いました。 昨年… 料理家、酒醸造家 金高 愛 6
低糖質！100％大豆で作ったヘルシーなパスタ「SOY PASTA」 ここ数年、体型が劇的に変化すると話題の「糖質制限ダイエット」。インターネットで検索をかけてすらりと痩せて美しい筋肉を披露する画像とともに目につくに… フードクリエイター 佐藤千夏 9
茹でるだけでシェフの味！丹波地鶏とレモンを包み込んだ生パスタ 神戸マダムに人気のラグジュアリーホテル、「ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド」の別邸である、ラ・スイート神戸オーシャンズガーデンで2017年9月１… 客室乗務員OG 広瀬しのぶ 6
タイの生米粉麺「クイッティオ」の国内製造に成功！絶品のタイ麺料理がつくれちゃう！ 私は東南アジアの料理を色々と食べていますが、特徴的だなと思えるのが、米粉の使い方です。米粉は字のごとく、米を製粉したもの。米粉を水で溶かし、クレープ… アジアンフードディレクター 伊能すみ子 6
イタリア中部の小麦を使い、銅型で抜き低温で長時間乾燥させたPECKのパスタ 新宿高島屋の地下1階には、PECK（ペック）の売り場があります。PECKはイタリアンの高級食材を扱うお店で、パスタ、オリーブオイル、パンなど種類の豊富なデリ… 料理研究家/オリーブオイルソムリエ 尾田衣子 6
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