【北海道】トラピスト修道院で作られる稀少な発酵バター「トラピストバター」 北海道を車で走っていると、広々とした空とともに、広大な大地に驚かされます。延々とまっすぐ続く道、緑豊かな風景は、全国の中で特に素晴らしいものがありま… フードジャーナリスト はんつ遠藤 5
国産の落花生を畑からそのまま瓶詰めに！これぞ本物のピーナッツバター！ オーストラリア生活をしていた頃は、マーケットに行くとピーナッツ専門店が有り、その場で機械にかけてピーナッツバターを量り売りしてくれるようなお店が有… ラジオＤＪ/イベントＭＣ RIBEKA 7
トラピスト修道院の農場で収穫した手作り「ハスカップ」ジャム 食取材のため函館へ。時間があったので、函館郊外にあるトラピスト修道院まで足をのばしてきました。 トラピストといえば、1896年（明治29年）に開院した女… 各国・郷土料理研究家 青木ゆり子 7
好きか嫌いかあなたはどっち！？イギリスの納豆的存在「マーマイト」 納豆、くさや、なれずしなど日本を代表する発酵食品。臭いですが、うまいという人と、臭いだけで食べられない。という2つのパターンに分かれると思います。イ… 「ＳＷＡＮ＆ＬＩＯＮ」オーナー イアンギビンス 5
米飴を使ったシュガーフリーの「金沢あめちゃんジャム」 米飴とは、米のでんぷんを大麦麦芽の酵素で糖化させて作る、天然発酵甘味料です。金沢では昔から「じろ飴」と呼ばれ親しまれてきました。発酵由来の様々な栄養… 糀料理研究家／ワインエキスパート 小紺有花 4
「牛乳工房Mui（ミューイ）の森牧場cafe」無添加ソフトクリームとミルクジャム ありのままの自然と暮らす農家さんと牛たちに想いを寄せて食したい。。。素材の甘さを楽しめるソフトクリームとミルクジャムを紹介します。 広島にほど近い… ライター 堀切由美子 5
超希少！神戸で作られるルバーブを使ったジャム 皆さんは、ルバーブという野菜をご存知でしょうか。シベリアが原産地の植物で、独特の香りと酸味が特徴的な野菜です。日本では、北海道や長野など比較的涼しい… 料理研究家・タレント ベリッシモ・フランチェスコ 6
情熱の赤、白河の「真っ赤なルバーブ」のジャムを召し上がれ！ 梅雨の季節だというのに、まさに中休み。青空に恵まれてむかったのは東北、福島は西郷（にしごう）村に足を運ぶ。 食業プロデューサー 松田龍太郎 4
アトリエから生まれる季節を感じさせるジャムたち お気に入りの"モノ”に囲まれて生活をする。そして、そのお気に入りは自らの手で作る。そんな生活・ライフスタイルを実践しているご夫婦の紹介からはじめます… アートディレクター・食文化研究家 後藤晴彦（お手伝いハルコ） 5
ジャムの価値観が変わる！まるで果実をほおばったみたいな甘夏ジャム 日本全国のこだわりの品を扱うマーケットに足を運んだ時、店内を何気なくふらふらと歩いていました。その時、元気よく「ご試食いかがですか？」と声をかけられ… ソルトコーディネーター 青山志穂 6
容赦なく塗れるから安心！たっぷりパンに塗って頬張りたいピュアなピーナッツバター 小さい頃、パンにピーナッツバターをた～っぷり塗って食べるのが好きだった方、少なくないと思います。甘くて香ばしくてクリーミーな味は、一度食べるとやめ… ippin編集部 9
ドイツで1世紀以上愛される万能「オーガニックローズヒップジャム」 ローズヒップはここ数年日本でも知られるようになってきました。ビタミンCが豊富なことで知られ、美容と健康によいとされています。ローズヒップはバラの果実… ドイツ食品普及協会 代表 森本智子 5
超人気ホテルの優雅な朝食を自宅でも！神戸北野ホテルの「コンフィチュール」 「世界一の朝食が食べられるんだよ。」そう案内されてお邪魔したのが、神戸市の「神戸北野ホテル」。突然、世界一と言われましても……何が世界一なのか気に… 魅話力（R）コンサルタント 前田カオリコ 3
山口県萩市の柚子を使って作られる爽やかな「柚子マーマレード」 山口県萩市にある川上村は昔から柚子の産地で栽培が盛んだそうです。柚子の大木が数多くあり毎年見事な果実を実らせます。柚子と言えば日本の柑橘の中でも香… 料理研究家/オリーブオイルソムリエ 尾田衣子 8
10年以上愛用している美味しくて体に優しい三育の黒ゴマクリーム 三育フーズさんの黒ゴマクリーム、すでに10年以上、子供たちが小学校に入学した時くらいに知り、それ以来愛用しています。 三育フーズさんは子供たちが通う… 薬膳料理研究家・東洋美食薬膳協会代表 谷口ももよ 5
そのまま使えて料理の隠し味にも！知っておくと便利なペースト食品10選 ペーストとは、野菜、肉、魚介、果物などを生または加熱した後、すりつぶしたり裏ごしにかけたりして、塊のない柔らかでなめらかな状態のことをいいます。パン… ippin編集部 8
販売累計5万個以上！城山観光ホテルのお茶を使ったミルクジャム「知覧茶ジャム」 新茶の時期になると、お茶を使ったスイーツを頂く企画が多くなります。圧倒的に多いのは抹茶を使ったものですが、今回ご紹介するのは「知覧茶(ちらんちゃ)」… フードジャーナリスト 岩谷貴美 6
毎朝のワンスプーンエナジーGOMA CHOCOLATE SPREAD-GOLD- 1ヶ月ほど前になってしまいますが、今回はバレンタインの時に女性のお客様から頂いたヘルシーで美味しいプレゼントをご紹介したいと思います。 GOMA CHOCOLA… クラシカルポップス歌手 北野里沙 7
静岡の“おいしい！”を詰め込んだ自然派ジャムのお店「しろくまジャム」 「美味しいジャム屋さんがある」。そう聞いて、ずっと気になっていたお店にやっと行くことが出来ました。 フリーアナウンサー 坂本洋子 10
天然果実の恵みを閉じ込めたベルギーの最高級コンフィチュールブランド「ベルベリー」 ベルベリーは1956年、ベルギーの西フランダース地方の都市コルトレイクにて、アンドレ・ヴァンダーベン氏が19世紀後半から続くグロッサリーストアで、手作りの… ベルギー・フランダース政府貿易投資局 5
