旨みがじゅわっ！島根県が誇る全国初の二冠を達成した「しまね和牛」が美味しすぎる！

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島根県松江市地域活性化起業人/（株）ぐるなび

寺島奈実

松江の美味しいグルメをご紹介

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知る人ぞ知る、極上ブランド牛「しまね和牛」

しまね和牛とは、島根県内で生産されている黒毛和牛のこと。

2022年に、5年に１度に行われる「全国和牛能力共進会」、通称「和牛オリンピック」で、第6区(総合評価群肉牛群) 第1位を獲得しました！

さらに、東京都で毎年開催されている、国内最大規模の牛肉の品評会「全国肉用牛枝肉共励会」でも名誉賞(総合1位)を獲得。

全国の銘柄牛が肉質を競う2大大会で、同一ブランド牛が同じ年に2冠を達成するという、全国で初めての偉業を達成した、知る人ぞ知る人気のブランド牛。

流通量が少ないため、ほとんどが島根県内や周辺エリアで消費されており、その他のエリアではなかなかお目にかかれないレアなお肉なんです！

しまね和牛の特徴とは？

しまね和牛は、何と言っても霜降りの美しさときめ細かな肉質が特徴。

均等に脂肪が入り、肉全体に繊細な霜降りが広がっています。

このため、焼いたときに脂が溶け出し、柔らかくジューシーな食感に！

しまね和牛の脂肪は適度な甘みと風味を持ち、口に入れた瞬間にとろけるような味わいです。

噛めば噛むほどに旨味が口いっぱいに広がり、贅沢な食体験を提供してくれますよ♪

肉とおかずの大百科「宮本食肉店」のしまね和牛

島根県近隣以外のスーパーや飲食店でしまね和牛を見つけるのは至難の業。

でも、食べたい・・・という方にはECでの購入がおすすめ！

松江市にある「宮本食肉店」では、様々な種類のしまね和牛を取り扱っており、通販でのお取り寄せも可能！（ちなみに、松江市内を運転していると、かなりの確率で「宮本食肉店」のピンクのトラックとすれ違います。）

お肉自体の美味しさも大切ですが、実はカットで味わいに差が出るんだそう。

見た目には大きな差は見えないものの、お肉の厚みによって口に入れたときの食感には大きな差が出るため、宮本食肉店ではお肉の部位や使用用途に合わせ、最適な厚みにカットしています。

▲スライサーですき焼き用のお肉をカット

▲ステーキは職人が手作業で切り出し

また、食肉の仕事は時間との戦い！

宮本食肉店では、お肉のおいしさを求めつつ、素早く、かつ丁寧な仕事を心掛けているそうです。

しまね和牛のおすすめのお召し上がり方：ステーキ

まず、おすすめしたいのがステーキ！

お肉の旨みや質感をダイレクトに楽しみたい方におすすめ。

肉質が良いため、焼いても硬くならず柔らかさをキープ。

一口大にカットされたサイコロステーキは、大人気商品です♪

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宮本食肉店謹製！島根県産「しまね和牛」ステーキ切り出し_800g(200g…

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しまね和牛のおすすめのお召し上がり方：すき焼き

次におすすめなのが、すき焼き！

綺麗にカットして並べられたお肉は眺めているだけでも幸せな気持ちに。

しまね和牛と野菜を一緒に煮込むことでお互いの旨味が引き立ち、相乗効果で極上の味わいになります。

口に入れた瞬間に、あれ、溶けたんじゃないか？と思うほどやわらか～いお肉。

卵にからめて食べると、お、、、美味しい！！

脂の甘み、そして肉の旨み、うっとりするほどの柔らかさが相まって、信じられないほどの美味しさです。

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【全国送料無料】宮本食肉店謹製！島根県産「しまね和牛」旨みあふ…

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ふるさと納税返礼品としても大人気！

今回ご紹介したしまね和牛は、松江市のふるさと納税の返礼品としても大人気！

特に、【訳あり】不揃い　しまね和牛コロコロサイコロステーキは、人気すぎてすぐに在庫がなくなってしまうほど。

【訳あり】の理由は、加工の際にどうしても出てしまう端っこのお肉を、サイコロ状にカットしているから。そのため、牛肩ロース、モモ肉、バラ肉など様々な部位が混在しています。

在庫がなくなっていても、しばらくすると追加されることがありますので、諦めずにタイミングを計っていただければと思います！

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【ふるさと納税】【訳あり】不揃い　しまね和牛コロコロサイコロステ…

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※掲載情報は 2023/12/08 時点のものとなります。

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キュレーター情報

島根県松江市地域活性化起業人/（株）ぐるなび

寺島奈実

長崎生まれ、横浜育ち。

海外旅行が大好きで、これまで行った国は20か国以上！旅先では、事前情報はあまり仕入れず、直接現地の方におすすめ料理を聞いて食べ歩きを楽しみます。これまでに食べて一番美味しいなぁと感じたのは、イースター島で食べたエンパナダです。
現在は、島根県松江市で「地域活性化起業人」として松江市の特産品のブランディングを担当。
松江には、有名な宍道湖（しんじこ）のしじみはもちろん、ミネラル豊富な土壌が育んだ大根島の野菜、昔ながらの方法で丁寧に作られた畑の干し柿、漁師さんが作った御津（みつ）の鯖の塩辛など、知る人ぞ知る絶品グルメがたくさん！
皆様に美味しい情報をどんどん発信していきますので、是非チェックしてくださいね。