手軽にいつでもどこでも！美味しいお出汁が味わえる「だし処こがね」 私は海外旅行の際には必ずお抹茶とお出汁を頂けるようにして持っていきます。お抹茶は小さめの抹茶の缶と茶筅さえ持っていけば、ホテルでカフェオレボウルな… 田中伶子クッキングスクール校長 中村奈津子 8
見た目は正絹、味は海の生ハム！スペイン産の極上アンチョビ『アンコマール』 今回ご紹介するのはヨーロッパのグルメ食品を取り扱っている『ATS- FOOD』さんの「最高級アンチョビ」です。スペイン最北に位置するカンタブリア海の春採りカ… 料理研究家 売間良子 5
“奇跡”の復活！震災に負けない『八木澤商店』の「奇跡の醤」 先日、岩手県の方から2011年に起こった東日本大震災の時のお話を聞ける機会がありました。東京にいた私自身でさえ、当時は帰宅難民になり大変な思いをしました… アジアンフードディレクター 伊能すみ子 4
最上級の完熟マンゴー「時の雫」で作った、最上級マンゴーコンフィチュール 先日、中学高校の同級生で今でも交流のある友人と飲んでいた時、「日本一のマンゴー農家さんがいる」という話になりました。マンゴーといえば世界三大美果の… フードジャーナリスト はんつ遠藤 5
圧倒的迫力と美味しさ！島根が誇る無添加“一本穴子の生干物” ギフトになる干物。出逢ってしまいました。 見た目の迫力と美味しさが圧倒的な逸品。昭和25年創業、島根県大田市の岡富商店が手掛ける“一本穴子”の一夜干… ツタエルヒト。×フードマエストロ 齊藤美絵 7
大切な方へ贈りたい“奉納鮑” お世話になっている方への夏の贈り物。今回は、大切な方へ喜んでいただける特別な逸品“奉納鮑”をご紹介します。鮑は夏が旬であり、「滋養の食材」、「縁起物… ツタエルヒト。×フードマエストロ 齊藤美絵 6
世界三大貴腐ワイン産地！ハンガリー・トカイの極上はちみつ『Dr. Honey』 日本ではあまり知られていませんがハンガリーはヨーロッパでも指折りの良質な蜂蜜の産地です。 Takako'sKitchen主宰 二階堂多香子 5
これぞ隠れた北海道の逸品「にしん」が復活！「焼いてほぐしたぬかにしん」 北前船の往来で日本海側の日本が栄えていた時代、水産物の主役はにしん（鰊）でありました。小樽には日銀の小樽支店もあり、にしん御殿と言われる巨大なお屋敷… フードビジネスデザイナー 嶋啓祐 3
イベリコ豚最高級生ハム！IBERICO-YAのレアルベジョータ 私のコラムは、唐突な小見出しで始まる傾向にある。今回も生ハムの紹介なのに、私が行ってみたい国のことなどどうでもいいことである。でも、お聞き願いたい。… 料理家、ライター 中尾明美 4
まさに海の生ハム！アンコマール社の「カンタブリア産最高級アンチョビ」 スーパーマーケットやデパートの棚に並ぶアンチョビ。今までアンチョビは「保存食」だと思って買っていましたが、こちらの「冷蔵」アンチョビに出合ってから、… 料理家／バスクの食旅コーディネーター 後藤初美 5
