もう、手放せない！有機トマトの旨みとトウガラシの辛味が絶妙な「トマスコ」 夫の実家のある旭川に滞在していた際、ちょっとユーモラスなネーミングが気になって手に取ったのが地元産の「トマスコ」。ピザやパスタに大活躍の辛味ソース… Takako'sKitchen主宰 二階堂多香子 5
目指したのは最高峰 料理人が作ったビンナガマグロのツナ この美しいツナをご覧あれ！ 元小料理屋を営んでいた料理人が造った、こだわりのツナであります。原料はビンナガマグロ。ツナ原料としては最高峰で、英語圏… 缶詰博士 黒川勇人 5
美味しい！楽しい！新しい！野菜の旨味オイル「VEGEAT」と「UMAMI」 今回ご紹介するのは日仏会館にあるフレンチレストラン『レスパス』さんが作ったユニークな食用のフレーバーオイルです。 料理研究家 売間良子 4
香り、味が全然違う！最高級黒舞茸「真」 私は職業柄、和食の食材も多く取り扱っています。私が今まで取り扱った食材の中ですごく印象的だったのが南魚沼産の黒舞茸「真」です。とにかく一房がとても大… 「Toro Tokyo」総料理長 小河英雄 4
7つのスパイスが和食を変える！一度は使うべき調味料「ラスハヌート」 僕が最も尊敬する人物のひとりでもある「ワインダイヤモンズ」のジェネラルマネージャーの尾崎裕さん。いつも美味しいワインや食べたことのない食材やスパイス… 株式会社キュウプロジェクト代表 佐藤幸二 4
全国にファン！肉職人厳選 最高級ロース肉に秘伝味噌が織りなす名代『石川のとん漬』 関東は相模の国、座間。「大凧祭り」で有名な地で代々愛され続ける名代【石川のとん漬】。全国にファンが多いことでも知られる【石川のとん漬】は、丹沢山渓… 一級フードアナリスト 「メゾン・ド・ルージュ」代表 谷口信江 6
優しい味噌テイストでやわらか食感の広島呉名物「鳥皮みそ煮」が缶詰めに 全国各地でやきとりをいただいていると、その土地独自の、いわば「ご当地やきとり」に出会う事があります。広島県呉市も、しかり。なんと、やきとり店に生け… フードジャーナリスト はんつ遠藤 6
そのまま食べても美味しい、とまらない美味しさ、山本海苔店の『おつまみ海苔』 今回ご紹介する商品は、山本海苔店さんの『おつまみ海苔』です。海苔の歴史は長く、古くは縄文時代から食用としてかんがえられており、西暦700年頃に編纂さ… 僧侶、ソムリエ、唎酒師、MBA 岩室茂樹 7
ミネラル豊富な早池峰霊水を使用 佐々長醸造老舗の味つゆ 冷蔵庫に一本あるととても便利なめんつゆ。麺料理の他にも色々使えて、一本で味が決まるので人気の調味料ですよね。とは言ったものの、化学調味料っぽい味… フードコーディネーター/タイ料理研究家/漢方スタイリスト 両角舞 6
