【アレンジは無限大】パンに!お菓子作りに!料理にも使える『魅惑のバター』3選

【アレンジは無限大】パンに!お菓子作りに!料理にも使える『魅惑のバター』3選

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パンに塗ったり、お菓子作りや料理作りをしたりなど、身近な存在の「バター」。

最近では食塩使用・不使用だけでなく、様々なフレーバーのバターを見かけるようになりました。アレンジが自由自在のバターは何かと重宝する、まさにキッチンの味方ですよね!

今回は、普段のお食事はもちろん、ホームパーティーの前菜等にもおススメのバターをご紹介します。ちょっと贅沢な一皿になくてはならない『魅惑のバター』をぜひご賞味ください!

1:“思わず独り占めしたくなる”リッチな気分になれるトリュフバター!

【アレンジは無限大】パンに!お菓子作りに!料理にも使える『魅惑のバター』3選
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【アレンジは無限大】パンに!お菓子作りに!料理にも使える『魅惑のバター』3選
【アレンジは無限大】パンに!お菓子作りに!料理にも使える『魅惑のバター』3選

今回は、北海道・ニセコのフレンチレストラン「KAMIMURA」を訪れるお客さまから「美味しい!」「持ちかえりたい」と多くの声を集めた人気のトリュフバターをご紹介します。

蓋を開けてみると、なんと真っ黒! この黒い粒々状のものは乾燥させたとかちマッシュルームなんだとか。とかちマッシュルームはオーブンで一晩ゆっくり加熱乾燥させ、パウダー状にしているのだそう。プチプチっとした食感をバターに与えて、味わいにコクも与えてくれる……それだけで食欲が止まらなくなってしまいますね。

「パンをおいしく食べること」がテーマのトリュフバターなので、トーストにたっぷり塗って一口。……これは、今まで食べてきたトリュフバターとはひと味もふた味も違う! トーストの熱でトリュフの香りがふわっと広がり、それだけでも感動です。

トリュフの香りはしっかり感じるのですが、主張しすぎることはなく、バターのミルク感もきちんとあります。原材料は無塩バター、チーズ、マッシュルーム、黒トリュフ、トリュフオイルとシンプルですが、どれも吟味を重ねて選び抜いたものばかり。

マッシュルームとチーズが入ることでコクと旨みを底上げしてくれ、トリュフの香りだけが独り歩きすることなく、“トリュフバターとしての美味しさ”を楽しむことができます。

我が家ではスクランブルエッグに載せるのが定番に。たまごの甘みとトリュフバターの旨みやコクが調和し、いつものメニューが驚きの美味しさになりますよ。

こちらのトリュフバターは1缶85g入り。賞味期限は製造日から冷蔵で2か月ですが、トリュフとチーズの風味を楽しむために、開封後はお早めにお召し上がりください。

あまりの美味しさに独り占めしたくなってしまうかも……そんな絶品のトリュフバター、毎日頑張る自分へのご褒美や、他の人と差をつけたいギフトにもぴったりです!

 

ブランド名:KAMIMURA

商品名:“十勝の高品質マッシュルーム「とかちマッシュ」使用” 北海道フレンチ KAMIMURAのトリュフバター(お取り寄せ可)

2:フランス発!日本初上陸のパリで人気の高級バター

【アレンジは無限大】パンに!お菓子作りに!料理にも使える『魅惑のバター』3選
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発酵バターは美味しい。香り高く、くっきりした味わいを持ちつつ、舌触りがべたべたしないから爽やかでもあります。

おすすめの発酵バターは「ベイユヴェール」。フランス西部のナント郊外で造られており、その土地柄がとても大事です。

原料の生乳は乳牛から搾るのですが、その乳牛が食べるのは潮風をたっぷり浴びたミネラル豊富な牧草。というのも、契約している牧場はみな大西洋に近い場所なんです。

その牛から搾乳した生乳は、すぐに工場へ運ばれます。4軒ある契約牧場はすべて工場から10キロ圏内。だから届いた生乳はまだ温かいそうです。その配送が1日に2回、朝と夕方に行われています。

生乳から生クリームを分離して発酵させ、チャーンと呼ばれるタンクに入れて攪拌し練り上げるとバターになります。現代はステンレス製チャーンがほとんどですが、ベイユヴェールは昔ながらの木製チャーンにこだわります。彼らは木製のほうが美味しくなると信じ、かたくなに守っています。確かに、ベイユヴェールのバターはミルクの香りがとても豊かで、これは他の熟成バターでは味わえません。

 

ブランド名:beillevaire

商品名:ベイユヴェール beillevaire 発酵バター125g 食塩不使用(お取り寄せ可)

3:クリーミーで芳醇な味わい、「カルピス(株)特撰バター」

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カルピス社のバターは、100年近く飲み継がれてきた乳酸菌飲料「カルピス」をつくる工程で、生乳から乳脂肪を分離する時にできる脂肪分(クリーム分)からうまれたのが始まりです。

まず始めに、1942(昭和17)年に業務用として発売され、その当初より一流フランス料理店のトップシェフから絶賛を受け、秘伝の味として、口外されない“幻のバター”といわれてきました。

その後、一般のご家庭用に「カルピス(株)特撰バター」は、誕生しました。

 

ブランド名:カルピス株式会社

商品名:カルピス(株)特撰バター

※掲載情報は 2021/11/30 時点のものとなります。

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