色合いの美しさとコンパクトさに「日本」の美をみる。

「打吹公園だんご」。鳥取は倉吉に店を構える老舗の和菓子屋さん。創業は明治13年という明治維新の動乱冷めやらぬ時代から続く、まさに老舗と看板を守り続け…

すべての和菓子が糖質1個当たり10g以下に抑えられている驚きの「ロースイーツ」

甘さを抑えた和菓子がこのところ小さなブームを呼んでいます。スイーツは甘いに限る！という時代に育った私は最初どんなものかなと思っていました。 とこ…

願掛けにこだわり抜いためでたい和菓子！ツキと幸せを呼ぶ「かならずや　勝最中」

受験シーズン本番を迎え、気が引き締まる思いで過ごされている方も多いですよね。 今回ご紹介するのは、受験生はもちろん、ここぞ！という時の必勝祈願におす…

「果樹園の恵み」に次代の和スイーツの姿を見ることができる

島根県松江市。名君と呼ばれる松江藩主松平不昧公ゆかりの地はお茶と器、そして和菓子が有名な山陰の静かな街です。松江は全国でも有数の和菓子処で、総務省統…

江戸を代表する「大心堂雷おこし『古代』」は代々の創意工夫を結集した優秀手土産

早いもので、今年ももう残り僅か。秘書の我々はそろそろお年始の挨拶回りスケジュールを組む時期になってきました。新年のカレンダー、手帳の用意。そして来年…

菊の花が愛らしい、秋を感じさせる美しい和スイーツ、金沢・諸江屋の「菊花せんべい」

菊の花が咲き始めることで、秋の訪れを感じさせられます。 菊は日本の秋の花の代表と言ってもいいのではないでしょうか。 今回おすすめするのは、そんな菊の…

北九州のソウルフード「資さんうどん」至極のデザート『ぼた餅』

今回ご紹介する商品は、北九州市を中心に店舗展開しているうどんチェーン「資さんうどん」の『ぼた餅』です。 「資さんうどん」は1976年に創業し、うどんだけ…

秋の侘びを感じる老舗の和菓子『松華堂菓子舗』の「雁宿おこし」

こちら、愛知県半田市にある老舗和菓子店『松華堂』の棹菓子「雁宿おこし」。明治時代から受け継がれた半田の銘菓です。

ため息がでるほど美しい、夏の“はんなり”和菓子『大極殿本舗』の「レースかん」

京都のお菓子、特に和菓子は美しさがひとしおです。夏の暑さを吹き飛ばしてくれるような、涼しげな和菓子がたくさんあります。中でもこの「レースかん」は、た…

売り切れ必至！見かけたら買っておきたい瑞穂の「豆大福」

知り合いのお店に食事に行く際には、お土産を持っていくことも多いです。訪問先に合わせて洋菓子や和菓子などのお菓子のジャンル、スタッフの人数などによっ…

令和元年東京駅地下に登場～老舗虎屋のグランスタ店

「変わってはいけないものなんて何もないんですよ」 これは少し前にTV出演された虎屋のご主人の言葉です。 伝統を守りながらも、常に時流を読む素晴らしき老…

【期間限定】まるで爽やかな海辺のような銀座菊廼舎の冨貴寄「夏色缶」

こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。 東京・銀座にある創業明治23年の老舗、銀座 菊廼舎（GINZA KIKUNOYA）。 上品でいて味…

出雲の国から届く「ぜんざい餅」で縁結び！

島根県出雲は、みなさんご存知の出雲大社が鎮座する神話の国。そこに伝わるぜんざい餅は、漢字で書くと「神在餅」なんですね。読み方の「神在＝じんざい」が出…

世界に羽ばたく唯一無二の和菓子Wagashi asobiの「ドライフルーツ羊羹」

大田区上池台の商店街にひっそりと佇むアトリエは、知る人ぞ知る和菓子専門店「wagashi asobi」。和菓子専門店といっても商品は「ドライフルーツの羊羹」と「…

季節限定で味わえる伝統味！木曽地方で端午の節句のお祝いのお菓子「朴葉巻」

地域によってお祝い事の際に食べたり、お供えしたりするお菓子などは、異なると思います。長野県の木曽地方では、旧暦の端午節句の季節に食べられるのが「朴葉…

女将の発想が大福の概念を変えた！養老軒のオリジナル「ふるーつ大福」

ふるーつ大福は1993年に養老軒が発売した、和菓子のような洋菓子のような大福。 真っ白なお餅の中に、いちご・バナナ・栗・つぶあん・ホイップクリームが…

しっとりと優しいミルクの風味！徳島で知らない人はいないママの味「マンマローザ」

徳島を仕事で訪れたとき、出張先で「マンマローザ」をひと箱いただきました。イルローザというメーカーが作っているミルク餡の入った焼き菓子で、「イルローザ…

6月の和菓子はコレ！無病息災を願って夏越の祓に味わう「水無月」

陰暦の6月を表す異名＝水無月（みなづき）。まさにその名のついた、6月に味わう伝統の和菓子が「水無月」です。白ういろうに小豆をたっぷりのせて蒸したもの…

上品な甘さとやさしい口どけに魅了される！吉野本葛極上干菓子の魅力

蓋をスライドすると花型の菓子が登場します。 吉野本葛と上質の砂糖だけを使ったTSUJIMURAの「森の中へ」です。 吉野では干菓子を「くずがし」と呼ぶそ…

100年以上に渡り多くの人を幸せにしてきた、うさぎやの「どら焼き」

相手の好みが分からない際、お土産選びにも気を使いますよね。そんな時は、今まで渡して喜ばれたお菓子や人気のお店のお菓子など、選び方も色々とあると思い…