日本酒と味わう和菓子は絶品！お酒の愉しみが広がる『和菓子 薫風』の「白羊羹」 「日本酒と和菓子がこんなに合うなんて！！」 そんな驚きと美味しい感動を届けてくれるのが、東京・千駄木にある『和菓子 薫風』さんです。“日本酒と愉しむ… フリーアナウンサー、ごはんソムリエ 天谷ゆか 2
美鈴の月替わりの和菓子で鎌倉の四季を感じる。 美鈴の和菓子を知るようになってから、もう30年は経つだろうか？ 茶道をたしなむ母の友人が、四季折々、美鈴の和菓子を我が家に届けてくれたことに始まる。そ… ファッション＆ライフコーディネーター 宇佐美恵子 3
【秋の味覚】を味わうなら「栗むし羊羹」とプレミアム版「十八里」 【秋の味覚】の代表格と言われる栗を使ったスイーツは、モンブランや栗きんとんなど幅広く存在します。 中でも、この秋季限定で私が楽しみにしている栗和菓… スイーツコンシェルジュ アドバンス 佐藤ひと美 12
誰が食べたか知っている！？嘉永五年から続く老舗「松葉屋」の「栗むし羊羹」 秋になり、美味しいものがどんどん出てきている。今回は秋の味覚の1つである”栗”を贅沢に使ったもの。それは、天皇皇后両陛下、皇太子様が石川県を訪れた際… 発酵料理研究家／観光連盟アドバイザー 高橋香葉 6
越前福井では夏に食べないって本当！？知る人ぞ知る冬季限定の水羊がついに解禁！ 「水羊羹には、俺はこだわりがあるんだ。冬でもこたつに入って昔から食べていたくらい、味にはうるさいぞ」。と、ある有名な会社の社長がいつも言っていた。… 発酵料理研究家／観光連盟アドバイザー 高橋香葉 5
常に完売！創業280年の老舗「圓八」の「あんころ餅」が羊羹として登場！！ 以前、280年続く老舗圓八さんの「あんころ餅（https://ippin.gnavi.co.jp/article-9383/）」をご紹介したところ、とても多くのFacebook「いいね！」をいただい… 発酵料理研究家／観光連盟アドバイザー 高橋香葉 6
【銀座・萬年堂】400年の伝統に裏付けされた爽やかなフルーツ羊羹「百果」 銀座はさすが伝統文化の街。老舗の和菓子屋さんが多くお店を構えていらっしゃいます。なかでも1617年創業の萬年堂さんは約400年の歴史をお持ちの超老舗。京都… 田中伶子クッキングスクール校長 中村奈津子 9
新栗が出回る秋の三か月しか食べることができない！神楽坂『五十鈴』の栗むし羊羹 神楽坂のシンボル、毘沙門天の数件先に昭和21年創業『神楽坂 五十鈴』といういつも店内が賑わっている和菓子屋さんがあります。 今回ご紹介するのは秋にな… 洋菓子研究家 加藤里名 10
まったく新しい味と食感！美しい羊羹とガナッシュの2層からなる「羊羹ショコラ」 色々なチョコレートを使用したお菓子を食べてきましたが、今一番おススメしたいお土産にもピッタリなお菓子の一つをご紹介いたします。 チョコレートアカデミーセンター 東京 尾形剛平 8
疲れを癒す懐かしの味『くろがね羊羹』 今回ご紹介する商品は、スピナの『くろがね羊羹』です。スピナといえば、北九州市民で知らない人はいない会社なのですが、元は世界遺産にも登録された官営八幡… 僧侶、ソムリエ、唎酒師、MBA 岩室茂樹 4
夏の名残を楽しむなら職人技が光る「小豆流し羹」！ 先日、残暑お見舞いの連絡をもらった。気が付けば、真夏の暑さも穏やかになり、夜になると鈴虫の声を聞く季節に。まだ残暑は残るが、そろそろ「平成最後の夏」… 発酵料理研究家／観光連盟アドバイザー 高橋香葉 5
ちょっとしたギフトに最適。900円以下で買えるトラヤカフェのひと口ようかん 先日、老舗和菓子店「とらや」が作った『トラヤカフェ・あんスタンド』に立ち寄ったとき、レジ横で見つけたのが、この「ヨウカンアラカルト」。モダンなデザイ… 編集者・ライター 中田ぷう 8
フルーツガーリックから生まれた医食同源羊羹「黒滋」by 夢のまた夢 医食同源スイーツをプロデユースしている”夢のまた夢”から、新しいメディカル・スイーツが誕生しました。漆黒の羊羹、その名も「黒滋」。 体のために黒い… サロン道(C)研究家 ローズ麻生育子 6
カラフルでかわいい！喉越しさわやか「一枚流しあんみつ水羊羹」 福井県ではおなじみの「一枚流し」の水羊羹。平箱に羊羹を流し込んで作る独特の製法で、B5サイズ、高さ2㎝ほどの紙箱に入っているのが一般的です。 「あんみ… フードジャーナリスト 里井真由美 13
夏の帰省土産にぴったり！日本人の心を美しく表現した深すぎる意味の「水羊羹」 梅雨が明けたと同時に、連日の猛暑。先日、新幹線に乗ろうとホームの自動販売機に立ち寄ったら、飲み物はすべて完売。これだけ暑い中、食欲がなくなったり、… 発酵料理研究家／観光連盟アドバイザー 高橋香葉 5
今、食べたい！贈りたい！日本を代表するショコラティエの「カカオ水ようかん」 夏の手土産やギフトに最適なものを発見しました！ それが、最近某TV番組で密着されたショコラティエ三枝俊介さんの『パレ ド オール』が作り出した「カカオ… アナウンサー/ヨーグルトソムリエ 柳沼愛子 16
伝統の味を手軽に食べられる！食べたい時にピッタリサイズのとらや「小形羊羹」 ちょっとした訪問の時に和菓子を選ぶことがあります。昔から食べ慣れていて美味しさを実感していることもありますが、定番化しているお菓子だと安心もできるの… オーナー・シェフ 島田徹 4
抹茶とほうじ茶の上品な香りが涼を運ぶ、夏草に舞う蛍を描いた羊羹「笹ほたる」 ちゃんと生きている人。ちゃんと食べている人。そんな人に贈りたい、和久傳の品。きっと喜んでいただけそう。 由来は明治の旅館から端を発した和久傳さんは… （株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー 小倉朋子 9
黒いだけが羊羹じゃない！いま注目のフォトジェニックな羊羹の世界 和菓子の代表ともいえる羊羹（ようかん）。もともとは、中国料理のひとつで「羊羹」の字を書くように羊の羹（あつもの）であったといわれており、これが奈良、… ippin編集部 4
