香辛料の【香】りと共においしく【食】して【楽】しく元気になれる「香食楽カレー」

東京・中目黒に構える『香食楽』さんは、店名の通り“スパイスやハーブ【香】をおいしく食べて【食】毎日をもっと楽しく元気に【楽】”をコンセプトに掲げる薬…

鬼気迫る辛さと酸っぱさ、旨味の嵐のポークカレー

西所沢のロードサイドに溶け込むように佇むちょっと雰囲気ある店『ネゴンボ33』。 その少し変わった名前のうまいカレー店の店主、山田シェフとは他の取材…

工場構築。ゼロからスタートした心震える魂のカレー

そもそもレトルトパウチ食品とはなんぞや、という話しから。 「気密性と遮光性を持った容器に密封、加圧加熱殺菌した長期保存が可能な食品」という定義があ…

函館で名を馳せる「小いけ」のビーフカレーが、ご家庭で味わえる！

「どれほどカレー好きなの？」と思うくらい、コンビニでもスーパーでも随所にさまざまなレトルトカレーが陳列されています。そして全国にご当地カレーが存在し…

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世界の頂点を極めた “肉職人”が作るアニマルウェルフェアの仏産「牧草牛のカレー」

今回ご紹介するのは恵比寿の大通りに面したスタイリッシュなレストラン『HUGO DESNOY Ebisu ／ ユーゴ・デノワイエ恵比寿』さんの「カレー」と「牛肉の塩煮込…

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世界一の肉屋がカレーを作ると？フランス牛を使用した絶品カレー

みんな大好きカレーライス！ そんな庶民的人気メニューを“世界一の肉屋”が手掛けたら一体どうなるのでしょうか。というわけで、今回はニューヨークタイム…

【宮城・岩沼】クリーミーなチキンカレーにレモンの柑橘系テイストがぴったり

最近、カレー関係の知り合いが増えてきたせいか、様々なところに伺ってはレトルトカレーを購入して楽しんでいます。もちろんスーパーにもたくさんあるのですが…

お酒のおつまみにもなり得るカレー！宮崎県都城発のコンセプトが斬新なカレー

私が所属する食べ歩きプロフェッショナルチームの「食べあるキング」で継続中の「食材探求プロジェクト」のメンバーとしての都城市行きであった。日本各地の食…

うかいでの幸せなひと時の記憶が蘇る上質ビーフカレー

去年から今年にかけて、ご縁あってうかいグループの各店におじゃまするチャンスが何度かあった。大手町の『ル・プーレ ブラッスリーうかい』、『六本木うかい…

カレーの隠し味が表に飛び出した！焼肉のたれが入った「とむら焼たれカレー」

皆さんはカレーを自分で作るときに何か隠し味など入れていらっしゃるだろうか。世の中にはカレーの隠し味と呼ばれるものが星の数ほどあるようだ。自慢のスパイ…

奇想天外！文豪たちも愛したすっぽんの精肉入りカレー！

今回ご紹介するのは、日本橋小舟町にある炭火お料理とおばんざいのお店『恭悦（きょうえつ）』さんの「特製　和風すっぽんカレー」です。

ミャンマーからの刺客。激辛、手羽元トマトカレー

ご縁あって色々な方からアジアの美味しいものを紹介いただく事が数多くある。インド、タイ、スリランカ、ネパール。そんな中ですごいものをいただいた。とて…

見た目も味わいもインパクト大！「アパ社長カレー」

アパホテルといえば、日本最大規模のホテルチェーンだ。知らぬ人はいないほどのブランド力を誇るが、その名を聞いて思い浮かぶのは、なんといっても元谷芙…

雪国新潟の雪を生かした貯蔵庫「雪室」で寝かせ旨味が増した肉を使用した欧風カレー

今回ご紹介するのはこちら。『ホテル日航新潟』のカレーです。 こちらのカレーはよくお土産にも買うのですが、皆さんから大変喜ばれています。

芸能人がおすすめする！コンセプトがちょっと変わったカレー3選

その昔、まだインターネットが発達する前、曲も聞いたことがないのにジャケットに惹かれてついついCDを買ってしまったという経験はありませんか。今回ご紹介す…

新潟の立ち食いそば屋のカレーは懐かしく、優しい味！バスセンターのカレー！

青森駅のめかぶそば、三島駅のしいたけそば、名古屋駅のきしめん、博多駅のかしわうどん……。ひとり旅の途中で立ち寄る立ち食いそば屋が好きです。先日寄った…

嘘か真か。餃子の餡はキーマカレーに通ずる？「餃子の具でカレー」

「FOODEX」などの食品トレーディングショーでサンプルをもらうことがよくある。その中でちょっと捨て置けないうまいものに出会った。なんだろう、この味。どこ…

ニッポンのカレーライスへの回帰と再構築

仲良くしているカレー研究家の女性がいる。大変な美人で素敵な女性なのだが、それ以上に飲食の現場での動きぶり、仕事ぶりがパワフルで、なおかつカレーやレス…

カレーを知り尽くした専門家3人のお墨付き！本格派レトルトカレー3選

いよいよ春本番！　春を通り越して初夏の暑さのような日中もありますが、汗ばむ季節になるとふと食べたくなるのが「カレー」ではないでしょうか？　いちから作…

小さいけれど大人気のインドカレー店の味が高水準の商品化！しかも2種類入り！

『negombo33』という、ちょっとなんだかわからないこの言葉。インドカレーのお店の名前です。“ネゴンボ”はスリランカにある漁港のある田舎町の名前。“33”…