お酒が100倍おいしくなる！？お酒のお供にベストマッチ3選

おいしいお酒に、おいしいおつまみがあればお酒がもっと美味しく感じますよね！ そこで今回は、美食家たちがオススメするお酒に相性のいいおつまみをご紹介し…

古来の風習と融合したノルウェーのクリスマス

今回は、ノルウェー王国大使館、水産参事官のヘンリック・アンデルセンさんにノルウェーのクリスマスに関してお話をお伺いしてきました。 ノルウェーには「ユ…

小麦とバターリッチな芳醇な香り。自宅で手軽に再現できるパン職人の本格クロワッサン

クロワッサンは小麦とたっぷりのバター、菓子作りと共通の素材から生まれるパンであり、フランスでは「ヴィエノワズリー(お菓子屋のパン)」と呼ばれて、主に朝…

進化した新しいかたちのオリーブオイル。

このオリーブオイル・スプレッドは、普通のオリーブオイルではなく、スプレッド（ペースト）化されたものです。知り合いから紹介されて知った商品なんですが、…

完全無農薬野菜のカラフルブーケ！心も体も元気！テンションアップ！

疲れた胃腸に、いえいえ疲れてなくたって！ 完全無農薬野菜の愛情たっぷりの野菜のブーケなんて届いたら？「ひゃっほ～！」って私なんて歓声あげちゃう！野菜…

焼き菓子がないと始まらない！ドイツのクリスマス菓子シュトレン

今回は、ドイツの「クリスマス」についてお伝えしたいと思います。11月の終わり頃にドイツのあちこちでクリスマスマーケットが始まると、一気に街中がクリスマ…

迎春テーブルに使える【カジュアル漆器】＆【縁起箸置】

お正月のテーブルアレンジと、お年賀におすすめの3アイテムをご紹介します！

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ホリデーシーズンにお役立ちフォアグラエスカロップ

これからのホリデーシーズンに欠かせないお役立ち食材が、ルージュ社の冷凍「フォアグラ・ド・カナールエスカロップ」。ルージュ社はフォアグラの世界一の取り…

スペインから届くオリーブオイルに魅せられた理由

スペインから空輸で送られてきている新鮮なオリーブオイルを小皿にとり、そこにバルサミコを垂らしただけのいたって簡単なものでフランスパンをいただく。パー…

影の美意識 京金網の『金網つじ』

京の名だたる老舗が愛用する『金網つじ』 平安時代に起源を持つ「京金網」、金網を「手編み・網の加工・曲げ」で、作る商品には使いやすさと同時に「見た目…

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お取り寄せもできる、頼れるスーパーの自家製ハム

私が教室を麻布十番に構えた理由は一つ。愛するスーパー「ナニワヤ」さんと「日進ワールドデリカテッセン」さんに徒歩で買い物に行けるからです（笑）。 …

スーパーフード海苔を極める！10倍可愛く美味しく頂く方法！

物心ついたときから、身近な食品の「海苔」。 海苔の体によい働きは沢山ありますが、身近すぎるからこそ、その健康、美容に効果的なスーパーフードだという事…

日本ではまだ知られていない、各国のお祝い、お祭り事情を紹介

日本と異なる風習を持つ各国、食事情から見える各国の歴史、文化を交えて食を紹介。特に11月、12月は各国でお祭りごとが多い時期になります。日本ではまだ知…

もっちり、もちもち！パスタにも使える焼きそば麺

愛知県・碧南市で、代々続く製麺所「大磯屋製麺所」。 大正時代からこだわりの製法を守り続け、現在は四代目まで受け継がれている。 実は、こちらの焼きそば…

紹興酒のような芳醇な味『純米本みりん 飛鳥山』

静岡県藤枝市で作られている『純米本みりん 飛鳥山』。名前の由来は、東京の桜の名所である北区の飛鳥山から。五代目のご主人が、近くの滝野川醸造試験所で修…

著名シェフが虜になったシャンパーニュ

このブルーノ・パイヤールのシャンパーニュは、「レストラン モナリザ恵比寿店」をオープンする前に料理長を務めていたお店のシェフが見つけて使い始めてか…

薫製好きにはたまらない、衝撃のしょうゆ。

風の仕業の【薫製しょうゆ】の存在を知ったのは、３年程前の事です。ニューヨークで国際結婚なさったご夫婦のお宅でのBBQパーティーにお呼ばれして、ご主人の…

プロの料理家がすすめる厳選調味料　10選

料理研究家、燗付け師、フードコーディネーターなど食の専門化が厳選した調味料。ギフトに迷ったときは、重宝します。

魚を育み人に滋養をもたらす「海中林」の一族。

「海中林」という言葉をご存じだろうか。水深２～５ｍ程度の磯場に潜ると、長い棒状の茎を岩に根づかせ、先端にはワラワラと長い枝葉をたなびかせている海藻…

11月11日はフォアグラ大国ハンガリーが「ガチョウ」一色に染まる！

皆さんは、フォアグラと言えばどこの国を想像するでしょうか？中には「フランス」を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、実はガチョウのフォアグラにおけ…