牛とろフレークの歴史にせまる。生まれながらにして自由であること、自然であること。 「ごはんに乗せたら美味いもの」といえば、皆様の中では何でしょう？ きっと千差万別にそれぞれのベストがあるはず……と、「牛とろフレーク」ってご存知です… 料理家・フードディレクター 湖山くれみ 6
果物を食べているかのような味わいがする北海道産のシードルとワイン 北海道に食材探しに行った際に出会ったお酒を紹介します。日本でも国産のワイナリーが作るワインが多く出回っていますが、あまり飲む機会がありませんでした。… パティスリー・パクタージュ オーナー・パティシエール 齋藤由季 3
北海道は富良野産男爵いもを使用した、お手軽に味わえる「バタじゃが」 関東から南では連日、猛暑が続いていて、テレビでは「40度を超えました！」と放送されている昨今ですが、東北や北海度は、そうでもない地域も多いです。しば… フードジャーナリスト はんつ遠藤 4
これぞ隠れた北海道の逸品「にしん」が復活！「焼いてほぐしたぬかにしん」 北前船の往来で日本海側の日本が栄えていた時代、水産物の主役はにしん（鰊）でありました。小樽には日銀の小樽支店もあり、にしん御殿と言われる巨大なお屋敷… フードビジネスデザイナー 嶋啓祐 3
【北海道】日本人が日本で創ったお持ち帰りカレーの中で素直に1番。「きのポックル」 ドライフルーツ＆ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueが、本日、お薦めする商品は、きのポックルの無添加カレーラインナップだ。 「アイデアとは既存の要… プランナー（無添加食品専門） Yoshifumi Inoue 5
『ファットリアビオ北海道』の「ブッラータ」はイタリア人こだわりのフレッシュチーズ ナポリピッツァのイベントでお邪魔した際に頂いたチーズに、「うわっ、なんて美味しいのでしょう！」と驚くほどの衝撃を受けたのが、『ファットリアビオ』のチ… 秘書 水越かをり 6
日本を代表するメロン農家の一人、坂本正男氏が作る絶品メロンとは？ 夏を彩るフルーツといえばメロン。全国津々浦々で栽培されているメロンだが、とりわけ北海道産のものは人気が高く、そして旨みがあると言われている。夕張メロ… フードビジネスデザイナー 嶋啓祐 7
テレビ番組で紹介され、ネット販売は1年待ちの「鮭キムチ」 北海道の由仁町。この小さな街に『くにを』（会社はマエダ企画）という手作りのキムチ商品を販売するお店があります。同店は札幌から1時間、新千歳空港から40… コピーライター、グルメガイド 菅野夕霧 11
チーズケーキ好きにはたまらない北海道ならではの濃厚な風味 思わず、さすが北海道、と思ってしまったお店がこちら『どるちぇどさんちょ』。ショーケースの中はずらっと様々なタイプのチーズケーキばかりが並びます。数… 料理家、編集者、コーディネイター 久保香菜子 12
日本人だもん。やっぱりお米が好き【北海道当麻町のお米】 ご飯は太るとか、糖質は良くないとか、巷でいろいろ飛び交うお米論。でも、やっぱり白いご飯が好き。 炊きたてのお米に、梅干しを乗せたり、ちょっと醤油にく… PRコンサルタント 藤森もも子 6
普通の大豆と全然違う！在来種の豆「間作大豆」の旨みとパワー ～在来種とF１種～ 野菜や豆の種は、「在来種（固定種）」と「F1種」に大別されます。 固定種とは、いわば「普通の野菜の種」。一番よくできた野菜を選んで… 料理家/フードディレクター タカコナカムラ 4
北海道限定販売！澄んだあっさりスープが決め手！すりごま入りで風味豊かな一杯！！ 伝えたい。知ってほしい。食べてほしい。ずっとこのラーメンをみなさんに知って欲しかった。 北海道出身の私にとって、ある意味で故郷の味の 「マルちゃん … 女優/声優 平田裕香 6
自信があるから中身を見せない！濃厚ミルクの牛乳プリン この牛乳プリンを手がける『昭和製菓』さんは、以前にも一度「北海道を知り尽くしている会社だ」とご紹介させていただきました（https://ippin.gnavi.co.jp/ar… 二木の菓子 専務取締役 商品開発部長 二木英一 6
とっておきの北海道土産のマシュマロチョコレート 生チョコはお好きですか？私が初めて生チョコという存在を知ったのは中学生の時。北海道のROYCE'(ロイズ)という会社が出しているこの生チョコレートなるものが… 女優/声優 平田裕香 9
北海道帯広市で出会った正真正銘！本物の自然の味と思える山ぶどうジュース ご無沙汰をしております。毎日、日本中を飛びまわり久しぶりのippinです。今年も残りもわずかですね。今日は12月にふさわしい素敵な贈り物をお伝えします。私… 株式会社オフィス内田 代表取締役会長 内田勝規 6
見て楽しい、食べて美味しい 心がハッピーになるお菓子 2000年くらいでしたでしょうか？「上野毛にあるお店のよ」とアイシングクッキーを頂きました。箱を開けてびっくりの可愛さ！カラフルでワクワクするデザイン。… 料理家 salon de R主宰 山田玲子 5
北海道中標津町発！可愛すぎると話題のシレトコ アニマルドーナッツ 北海道中標津町で生まれたシレトコファクトリーの「シレトコドーナツ」は、新鮮なしぼりたての中漂津牛乳と知床の蜂蜜をたっぷり使い、揚げずに蒸し焼きにした… 日本フードバランス協会代表 小針衣里加 7
北海道余市町のりんごを丸ごと搾っています！りんご果汁100%のストレートジュース 旅先での楽しみといえば、その土地のスーパーマーケットを見て回るのも、とてもワクワクするものです。お土産物屋さんで厳選された名物や銘菓を見て回るのも楽… 女優/声優 平田裕香 5
地元の純米酒「福司」使用！釧路空港限定、大人のスイーツ「horo酔カタラーナ」 先日、釧路に行きました。広大な北海道の中でも、大都市とはいえ、札幌や旭川などと比べてちょっといぶし銀的な都市。簡単にいえば、都会と自然が共存した… フードジャーナリスト はんつ遠藤 4
まるで生乳のようなチーズ！北海道の工房「白糠酪恵舎」が手がける本場イタリアの味 私のイタリアへの旅は、厨房での小さな出来事がきっかけだった。上司のシェフが、余った食材で作ったイタリア家庭料理。私は、そのマンマ料理に魅せられ、「そ… 料理家、ライター 中尾明美 6
