影の美意識 京金網の『金網つじ』

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菊編みが魅せる脇役の美学

京の名だたる老舗が愛用する『金網つじ』 平安時代に起源を持つ「京金網」、金網を「手編み・網の加工・曲げ」で、作る商品には使いやすさと同時に「見た目の美しさ」に重視している。

影の美意識 京金網の『金網つじ』

湯豆腐で使う『とうふすくい』には、網の真ん中をに菊の文様が編み込まれている。これが金網つじだから出来る技法『菊出し』。この美しい編み込みの影の美しさに金網つじの美意識”脇役の美学”を感じます。

影の美意識 京金網の『金網つじ』

京料理に『華』をそえる京金網の魅力は手編みならではの色気。綿密な設計をベースに、熟練した職人が機械を使って仕上げる網の美学。手作業でひとつづつ作られた商品は、ただでさえ長く使えるし、たとえ壊れたとしても何度でも修理をすることで、代を越えても使い続けることができるんですね。

影の美意識 京金網の『金網つじ』

京金網という京料理で使う技術をランプシェードに活かすことで、世界の人が心をつかまれる価値観を提示することができる。”豆腐掬いの影が美しく映る”というのは、ちと日本固有すぎる美意識だけど、こうしてその本質を残しながら他のカタチに翻訳することで、世界中の人々が魅了される価値を紡ぎだすことが出来る。

これは、青山の骨董通りにOPENしたセレクトショップ「ストラダエスト」の地下(B2)にある「GO ON」のポップアップストアで見られますよ。

「ストラダエスト」 http://www.strada-est.com/

影の美意識 京金網の『金網つじ』

※掲載情報は 2014/11/27 時点のものとなります。

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キュレーター情報

kyah

ブロガー、ライター、フォトグラファー

kyah

10年以上続けているブログ「漢(オトコ)の粋」の著者。TVのグルメガイドや、雑誌の食・旅ライター、雑誌・Webのカメラマンなど幅広く活動中。
京都の伝統工芸を、ミラノサローネをはじめ海外向けに展開するCool Japanプロジェクト「GO ON」に参画。京都の若旦那衆と共に、雅でクールな日本文化を世界に向けて発信中。

【主な活動】
 ・TV イッツコムの街歩き番組「Talk 優 散歩」にてグルメガイドを担当
 ・雑誌 「MADURO」(http://maduro.jp/)にてレストラン紹介コーナー『やんちゃテーブル』を担当
 ・イギリス政府観光庁&キャセイパシフィック航空&マンダリンオリエンタルのブロガーツアー(http://www.cathaypacific.co.jp/london/)やバリ島のラグジュアリーホテル&ガルーダ・インドネシア航空をはじめ、多数のブロガーツアーに参加
 ・食のインフルエンサーユニット「たべあるキング」イタリアン担当(http://www.tabearuking.com/)
 ・読者モデルとして10年以上活動

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