素材の旨味を活かした丸大豆醬油「茜」と二段熟成の刺身醤油「粋」

九州の?油は甘くて美味しいと人気があります。甘い醤油は口当たりをまろやかにし、食欲を増進させることから、暑い地方で好まれる傾向があるようです。 そ…

観念としての味を食す

とある仕事で、歌詞中にコーヒーが出てくる曲をリサーチすることになった。いざ探してみると、コーヒーが歌われているものはまぁ色々あるにはあるのだが、こち…

軽やかで香ばしいオシャレな麩菓子。不室屋の「おやつ麩」

一般的にお麩と言えば、お味噌汁に入っているイメージが強いのではないでしょうか？あとは、子どもの頃、駄菓子屋でよく見かけた黒糖をまぶした麩菓子。最近…

外はカリカリ！ 中は濃厚なミルククリーム。意外な場所で出会った最高のスイーツパン

今回、紹介する逸品は、妻が通勤で通る通勤路で偶然見つけたというパン屋で購入したパンが感動的に美味しかったので、あたらめて購入したらやっぱり美味しいミ…

毎朝チャイ活！！スパイスの香りに癒される「チャイスパイスティー」

スパイス好きな私としては、「常にスパイスの香りを感じていたい」と思うのです。料理にスパイスを加えることだけではなく、紅茶で楽しむこともあります。イン…

大きめトリュフが刻み込まれたチーズ専門店フェルミエの贅沢チーズ！

今回、紹介するチーズは、イタリア・トスカーナ州で作られている羊乳のチーズです。元になっているチーズは「ペコリーノ・トスカーノ」というチーズで、黄色味…

今日は7月3日七味の日！うどん、そばだけじゃない！七味唐辛子が本領発揮する食べ物

唐辛子を英語で言うとレッドペッパーですが、ペッパーって胡椒って意味ですよね！？どうしてレッドペッパー（赤い胡椒）と呼ばれるようになったのでしょうか。…

いいねの数が増える！？大人可愛いパドンニのパスタ

可愛いパスタをお探しの人にぜひ試していただきたいのが、パドンニのパスタです。どれも大人の遊び心に満ちたものばかりで、使えば食卓に華を添えてくれるこ…

これぞホンモノのB級ご当地グルメ！素材で楽しむハンバーガー＆サンドイッチ

ハンバーガーやサンドイッチといえば、ビーフやポークのパテ、ハムやベーコンなどを挟むことが多いですが、実は地域によって様々な具材を挟んだものに出会え…

「パンはやっぱりハード系！」という方におすすめの東京都内の厳選デリシャスパン

「朝食はパン」という方、必見です！パン党なら、気になるパン屋さんがあれば行ってみたくなるもの。あの、パンの焼きあがった時の香り、たまらないですよね。…

7月2日は蛸の日！？半夏生に豊作の祈りを込めて食べたい「たこ」グルメ

夏至の日から11日目にあたる日を半夏生（はんげしょう）と呼び、2017年は7月2日がその日にあたります。農家の人たちはこの日まで田植えを済ませ、関西では植え…

美味しいトマトが食べたい人必見！トマトの無限の可能性を秘めた5つ

カロリーも低めで健康に良いリコピン、ビタミンCなどの成分も豊富なトマト。そのままトマトを丸かじりするのもおいしいですが、時には目先を変えてジュース…

福岡初！玄海灘産の鮮度抜群な高級えそで作る「博多魚醤 えそ醤（びしお）」

麻の暖簾がぱっと目に入る素敵なたたずまいの玄関口、ここは博多玄海灘産の新鮮な「えそ」を原料にして、「調味すりみ」や「博多天ぷら」を作る老舗「株式会社…

かまぼこ？ちくわ？違いが分かると、もっと美味しい5つの味

「かまぼこ」と「ちくわ」の違いをご存知でしょうか？普段の食卓に欠かせない2つの品。箸休め的な存在でもありますが、その歴史は古く、名称にも意味がありま…

美味しい料理の決め手は隠し味のこれ！能登秘伝の万能発酵調味料「魚汁（よしる）

魚貝類と塩でつくる発酵食品・魚醤と言えば、「しょっつる、いしる、ナンプラー、ニョクマム」など、日本をはじめとする「アジア地域の調味料」とイメージ…

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エネルギーとビューティーチャージ！色が鮮やかなスーパーフードパスタ

セレブやモデルさんの間で話題のスーパーフード。よいのはわかるけど、次々と新しいものが出てきてどう食べてよいかわからないと言う人も少なくないのではない…

私のお助け調味料！なんでも美味しくする「カマダの讃岐うどんつゆ」

鎌田商事株式会社さんの「だし醤油シリーズ」は料理研究家から火がついて、料理本やWEB等ですでに沢山の方がご存じでしょう。私も料理雑誌で見つけてネットで…

サボテングリルは絶品！メキシコ人に愛される「ノパル料理」

メキシコの国旗をよく見るとサボテンが描かれているのをご存知でしょうか。メキシコでは、サボテンを食べる食文化があります。ノパル（ウチワサボテン）は、食…

情熱の赤、白河の「真っ赤なルバーブ」のジャムを召し上がれ！

梅雨の季節だというのに、まさに中休み。青空に恵まれてむかったのは東北、福島は西郷（にしごう）村に足を運ぶ。

美食の国ハンガリーから、透き通った美味しさのトカイ貴腐ワインビネガー

夏のお助け調味料ビネガーに素敵なニューフェイス！世界で唯一の貴腐ワインビネガー 銀座でご近所百貨店の食品売り場をパトロールするのが趣味です。先日…