ご飯が止まらない！！京料理の心があふれる傑作「小松昆布」

京都の老舗料理店の「雲月」さん。雪月の屋号は、ほんとうに気のあった者同士が、腹を割って夜を徹して語り明かそうという情景から発した禅語の２文字をとっ…

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京都本店でしか買えない半兵衛麸『精進生麸　禅（山椒）』は味わい豊かなしぐれ煮

私は「半兵衛麸」のお麸が大好きです。曽祖父の代から我が家の食卓に受け継がれている味のひとつです。東京では京都展でもない限りなかなか購入が難しいこの「…

新業態店舗では搾りたてモンブランも楽しめる「比沙家」の「焼き栗」

コンセプトは、「自然の栗の味を楽しむ」。 比沙家では、一般的に“甘栗”と呼ばれている栗とは品種が異なる、含水率の高い日本品種を使っています。

国産レモンピールがキラキラ！檸檬蜂蜜漬けは楽しみいろいろ

気分リフレッシュしたいとき、元気が無いとき、朝食を楽しみたい人、酸っぱいものが好きな人、別に理由がなくっても。 「レモン」ですよ～！ 国産のレモンピ…

ため息がでるほど美しい、夏の“はんなり”和菓子『大極殿本舗』の「レースかん」

京都のお菓子、特に和菓子は美しさがひとしおです。夏の暑さを吹き飛ばしてくれるような、涼しげな和菓子がたくさんあります。中でもこの「レースかん」は、た…

扇子絵師が書き下ろした原画が美しい「京の扇子しょこら」

先日、仕事で京都へ出張したときにみつけた素敵なお菓子を紹介します。扇子専門店の「舞扇堂」直営店である祇園「まいこと」はオリジナルクッキーとジャムの…

お茶の旨味をぎゅっと閉じ込めた『中村藤吉本店』の「生茶ゼリイ」

〇に十の字で作られたトレードマーク“まると”が印象的な、京都老舗茶商『中村藤吉本店』。京都まで足を運ばずとも、GINZA SIXの4階にカフェがあるのです。た…

京都散策のお供にぴったり！素材の美味しさがたっぷり味わえる「ジェラート」

お客様に楽しくて美味しい時間を楽しんでいただけるよう、お店『EN VEDETTE』（アンヴデット）でも生菓子や焼き菓子で新しい商品を追加していっています。定番…

最中とショコラの融合、京都の新定番手土産「Monaショコラ」

定番から新しいお土産まで、年々種類が増え選ぶのも大変な京都の手土産スイーツ。和も洋も両方楽しみたい！そんな方のお土産におすすめしたいのが『CHOCOLATER…

京都の老舗和菓子店が作る、桜の花びらをかたどった繊細かつ美しき「干菓子」

関西には府県ともにそれぞれの良さがあります。特に「三都物語」とよく言われる京都、大阪、神戸ですが、各々に趣きが違い、楽しさも千差万別。中でも京都は…

春といえば、たけのこ！京都の朝掘り「白子筍」

すっかり春の陽気で行楽シーズン到来ですね。この時期に、食べたいもののひとつに、たけのこがあります。 本日、ご紹介するのは、私の店でも扱わせていただ…

これは珍しい！丹波種黒豆をじっくり煮込み食べやすい本格的な「漆黒」のカレー

旅行に行くと探してしまうのが「ご当地カレー」。海軍カレーや飛騨牛カレーなど、変わったカレーだと、レモンカレーといったように、様々な商品が売られてい…

上品な千枚漬けの爽やかな甘み。京都名店の期間限定鯖寿司「八坂の雪」

昔は姿寿司とか棒寿司どちらかというと苦手だった。何が苦手だったかと記憶を辿ると、今はもう無いある有名な日本料理店でコースの最後に鮎の姿寿司がでて来た…

一度食べるとクセになる！京都限定“バターサンド＜宇治抹茶＞”は手土産に最適

2017年の登場以来、いまだ行列が絶えないバターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」。その人気の「PRESS BUTTER SAND」が昨年10月に京都に進出。レギュラー商品…

色とりどりの6種類のごまが合わさった京都の雅も感じる「にしきごま」

各地に伺うと、その土地ならではの空気があって、それぞれの楽しさに包まれます。特に京都は僕にとっては別格。改札を出て京都タワーを目の当たりにした瞬間、…

華かな椿の花！果汁感たっぷりの「せとか」の餡が魅力の和菓子はいかが？

ある日、お世話になっている方から「これを見た瞬間、貴女にあげなきゃと思って……」と言われて手渡された紙袋。これがなんとも素敵な和菓子でした。

新年に相応しい王道の和菓子「辻利兵衛本店の宇治有機抹茶入大福」

辻利兵衛といえば、1860年（蔓延元年）から続く老舗中の老舗。日本を代表する代々続く伝統店です。辻仙助が、幕府の衰退と共に徐々に衰え荒廃していく宇治の茶…

京都みたらし団子の老舗「梅園」さんの可愛すぎる“みたらしバターサンド”

学生時代、学校の帰りによく立ち寄った河原町の『甘党茶屋梅園』さん。京都で「みたらし団子」というと皆がいちばんに挙げる有名店。小さな店舗で昔ながらの…