ショコラのスペシャリストが作った“最中”がすごい！京都『ショコラトリー ヒサシ』 2018年4月、京都・東山にオープンした『ショコラトリー ヒサシ』。 まだオープンして一年と経っていないお店なのですが、オーナーシェフがチョコレートの世… フリーパティシエ 向井聡美 6
口当たり最高！“ぷるるん”といただける杏仁豆腐専門店『京都杏仁本舗』の「京杏仁」 暑い季節は“ちゅるん”“ぷるん”とお口の中に入っていってくれる「涼」を感じるデザートが食べたくなります。ゼリーや水ようかんも良いけれど、どうせなら体… 茶ムリエ/メンタルコーチ 宮原昌子 18
涼やかな見た目と新食感が美味しい！京都の老舗料亭『梁山泊』の「おみづがし 泉殿」 皆様、この記録的な暑さで夏バテされていませんか？この暑さで食欲も落ちているという方も多いのではないでしょうか。そんな時にオススメのひんやりデザート… フリーアナウンサー 舟橋明恵 10
夏にクールで美味しい！果実入り大福「菓実の福」シリーズ フルーツ入り大福の定番といえば苺大福を思い出しますが、苺以外のフルーツを入れてみたらどんな風だろうかと想像してみたことはありませんか。私はあります！… サロン道(C)研究家 ローズ麻生育子 8
これってお米！？十二単のみやびの色に包まれたバリエーション豊かな味の詰め合わせ 毎日ご飯を食べますか？ ご飯とはお米のことです。近年、「米離れ」といわれて久しく、日本伝統の食形式である「飯、汁、おかず」の風景はもはや、ありふれた… ライフスタイルデザイナー 長尾典子 5
【宇治シリーズ其の弐】抹茶の風味がはんなりと柔らか！能登椽 稲房安兼の茶だんご 宇治生まれの人たちにとって、子供の時のおやつは、茶だんごが定番。それぞれ好みの茶団子屋さんがありますが、今回は、【宇治シリーズ其の弐】として、『能登… 枝魯枝魯代表 枝國栄一 7
焼き菓子なのに、もはや生菓子！しっとりとラム酒が効いた大人のマドレーヌ 京都で最も古い歴史を持つといわれている洋菓子店『村上開新堂』。寺町二条で脈々と受け継がれる110余年の歴史の中で生まれた新作は、上質なものしか使わない… ライター、ブロガー、島根県親善大使 西村愛 12
暑い季節にさっぱりいただきたい『和久傳』のれんこん菓子「西湖」 京都の老舗料亭として有名な『和久傳』は、私の地元である丹後地方で、明治3年、丹後峰山町で和久屋傳衛門が始めた旅館がはじまりであり、名前の由来です。そ… 書道家 高岡亜衣 5
抹茶パフェレベルの発想力！？フワフワッ粉雪のような抹茶チーズムース フワフワ～ッ何も口に入らなかった？と思うほどやわらかく軽く、口に入れたらすぐなくなる食感。抹茶の苦味もチーズのもったり感も感じません。バランスがいい… （株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー 小倉朋子 9
食べられる抹茶茶碗！お干菓子で出来ている幻の献上菓「茶寿器」 皆さま、こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。 旅の際に『京菓匠 甘春堂 本店』で、京都ならではの粋なお菓子？！を見つけました… 料理研究家/食トータルデザイナー 小野孝予 7
