濃厚でさわやかな風味が格別！カスピ海ヨーグルトの発酵バター

私はいつもフジッコさんのカスピ海ヨーグルトを食べているのですが、なんとこのカスピ海ヨーグルトの発酵バターがあることを知り、ネットで注文してみました。…

メゾン・ブレモンド1830のピスタチオスプレッドとマロンスプレッド

1830年に南仏プロヴァンスで創業した伝統あるグルメグロサリー「メゾン・ブレモンド1830」 ロクシタン創業者"オリヴィエ・ボーサン"が、地元の生産者とと…

バゲットにハムとバターが挟まった！シンプルだけど奥が深い「ジャンボンブール」

発酵バターに対する考えを変えるきっかけにもなった、とても好きなパンを紹介いたします。 お店で販売をしている「ガトーブルトン キャラメルサレ」、「フィ…

マンゴー果肉がゴロゴロのパワフルジャム

華やかなオレンジ色！元気が出るジャムです！濃厚だけど、甘すぎず、スッキリです！ほのかな酸味はパッションフルーツの果汁を少し加えているから。さわやか…

黒ごま、黒糖、黒豆きなこがミックスされた「黒ごま黒糖黒豆きなこ」

最近は健康にも気をつけるようになってきました。そのため、食べるものなどにも健康を意識することも多く、スーパーに行った際にも新商品が出ていないか棚…

170年前の江戸時代から現代によみがえった「幻の山形天保そば」

2019年1月にテレビ番組で放映されたことで話題となった「天保そば」。番組を見ていない方のためにまずは簡単にこのそばの紹介をします。1998年福島県のある旧…

焼肉もサラダも簡単に美味に！宮崎『にとん屋』の「焼肉ザパンチ」

先日、宮崎で焼肉屋さんに取材に伺いました。焼肉屋さんって、黒毛和牛A5ランクとか、熟成牛(ドライエイジングビーフ)とか、肉の質などで勝負し、差別化を図…

肉質はきめ細かくトロけるような食感で上品な脂が魅力の石川県のブランド牛「能登牛」

フランス料理でもメインとして選ばれるお肉。『レストラン モナリザ』では、季節によって料理を変更しているので、その料理に合わせてお肉も変えています。そ…

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まったりと口に広がる濃厚な旨味がたまらない！「蔵王チーズ粕漬」

チーズの粕漬けと聞いただけで、お酒が好きな方であれば「おいしそう！！」と思うことでしょう。庄内地方に住む、日本酒大好きなお友達が教えてくれたのが「蔵…

お寿司や和食にぴったりなお米！宮城県柴田町のササニシキ

好きなお米の品種、皆さん決まっていますか？ 私はササニシキが大好き！ お米と言えはコシヒカリにササニシキ……。「新潟のコシヒカリ」、「宮城のササニ…

最上級の優雅さ！マンダリンオリエンタルホテル香港限定「ローズ・ペタル・ジャム」

いろいろな方々から香港土産でのオススメとして必ずあげられるのが、今回ご紹介するマンダリン・オリエンタル・ホテル香港のバラの花びらのジャム「ローズ・ペ…

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疲れたときや体が冷える時に飲む！酸味が癖になる「梅醤番茶」

最近、なかなか疲れが取れない事が多くなってきたのでその事を妻に相談したところ「梅醤番茶」を勧められました。それ以来、毎朝「梅醤番茶」を飲むようなりす…

「幻のハム」と言われた岐阜「明宝ハム」の青しそ入り「瑞峰」

最近お仕事で岐阜県に行く機会が多く、その魅力にどんどんハマっていってます。人口約200万人。日本のほぼ中央部に位置しています。ひとくちで岐阜県といって…

『永田商店』で手に入る、青森から直送されたぎっしりのたらこ切子と筋子！

私はおにぎりの具材といったら塩鮭と筋子なのですが、東京に来た時に筋子のおにぎりをあまり見ないので、驚きました。生ものだし、あまり東京では一般的な食…

プチプチとまるでキャビアのような食感！湯布院『山荘 無量塔』の「粒マスタード」

庭の梅が満開になり、水仙の花が咲き始めた。もうすぐ春ね！でも…寒さはまだまだ厳しい。この季節、我が家の食卓には体を温めるスープものが欠かせない。

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1缶5,000円！？大トロだけを使った世界一高いツナ缶

ド定番商品も極めればアートになる。この黒いスクエアは何とツナ缶であります。その名も「オーシャンプリンセス 鮪（まぐろ） とろ BLACK LABEL（ブラックレー…

長野発！馬肉の燻製＆ブラックペッパー味で、まさに大人な味わい

生まれも育ちも東京ということもあって、肉類ですと牛や豚、鶏は気軽に食卓にあがりましたが、馬肉は滅多に登場しませんでした。でも、祖父の故郷が福島の喜多…

一度は食べて欲しいクセになる美味しさ！諏訪名物「ハルピンラーメン」

今回は私の地元の名物ラーメンをご紹介致します。長野県諏訪市にあるハルピンラーメンというラーメン屋さんがオンラインショップで冷凍のラーメンを販売してい…

まさに超一流のドライフルーツ。山内果樹園の「ドライ会津みしらず柿」

フードジャーナリストという仕事をしていると、日々、美味しい料理に出会う事がとても多いですが、ついつい食べ過ぎてしまったり、栄養が偏りがちになったりし…