ガツンと強い香りと辛み！大分『川津食品』の粒柚子胡椒

さわやかなゆずの香り、ピリッとした唐辛子の辛み。程よい塩気のある柚子胡椒は、うちで欠かせない薬味ベスト３に入ります。お刺身にチューブのわさびを使う…

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どこをカットしても現れる美しい杢目。年輪を刻む縁起物の羊羹

どこをカットしても美しい木目模様が現れる羊羹。斜めに切っても、縦に切っても、さまざまな杢目を見せてくれます。和菓子の代表ともいえる羊羹ですが、こ…

山あいに佇む古民家『芳泉茶寮（ほうせんさりょう）』で楽しむ「パイナップルケーキ」

いただいた住所をナビに入れて迷うことなく到着したら目の前に大きな古民家が！ 房総半島の山の中に佇む大きな古民家。のどかな風景の中に『芳泉茶寮（ほう…

全部知ってたら北海道ツウ！まだ広く知られていないおすすめ土産

北海道といえば、牛乳やチーズ、バターなどの乳製品、小麦や野菜、魚介類など、まさに食の宝庫の名に恥じませんよね。今回は、北海道土産にぴったりな広大な…

実はいろいろ増えてる！ヘルシーで低カロリーな米粉のスイーツ

食物アレルギーを持つ人が増え、グルテンフリーを取り入れた食生活が浸透する中、注目を集めているのが小麦粉を使わず米粉を使ったスイーツ。和菓子に使われ…

希少！日本在来種ミツバチのハチミツ 明治34年創業 藤原養蜂場

こんにちは。北鎌倉 天使のパン・ケーキ宇佐美 総子です。 パンの材料を買いに、藤沢さいか屋のデパ地下へと出かけたら、物産展が開催されていて、「藤原養…

ピリッとした実山椒の刺激がアクセントに。ドライフルーツの寄せ菓子「果椒」

「山椒は小粒でもぴりりと辛い」という諺、ある意味では日本のイメージではないだろうか。山椒の英名は「Japanese Pepper」。まさに日本の胡椒なのである。…

カレーにホワイトソースとチーズ、半熟たまごも！「門司港レトロ　焼きカレー」

今回は、人気メニューの「カレー」を進化させた、新感覚のカレーを紹介いたします。その名も「焼きカレー」。北九州市の門司港レトロ地区で多くのお店が提供し…

意外とまだ知られていない！外国産もお取り寄せできる用途多様な優秀バター

日本でバターと言えば、黄色いパッケージのバターが主流ですが、実は世界にはたくさんのバターの種類があります。無塩有塩だけではなく、海草や唐辛子を煉りこ…

大人な手土産はアジアを代表するジャニス ウォンのパウンドケーキを持って！！

私が初めて彼女を見たのは、2011年に放送された日本人女性パティシエと創作スイーツ対決をするテレビ番組でした。彼女というのは、幼いころ日本に住んでいた経…

神戸・長田名物の牛すじ煮込み「ぼっかけ」の甘辛さがたまらない！

神戸。その地名を聞くと「国際貿易港」とか「異国情緒」とかを連想するかもしれません。現在もポートタワーや異人館、南京町など素敵な観光名所も多く、日本は…

センス弾けるプチギフトに！味もパッケージも抜群のフランス発スイーツ

日本でも人気のフランスのスイーツと言えば、ショコラを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。フランス語の美しい響きをまとったネーミングに、宝石の…

実は冬が旬！寒い季節を乗り切る栄養満点納豆パワー

通年店頭に並んでいるイメージの納豆ですが、意外にも旬は冬というのをご存知でしょうか。大豆の収穫は秋から冬にかけておこない、収穫後は貯蔵して余分な水分…

京都に行ったら買いたいのは和菓子だけじゃなくて名店のお漬物がおすすめ

観光地としてどの季節も賑わいをみせている古都・京都。そんな京都の名産といえば、やはり日本人なら必ず食べたことがある漬物ですよね。たくあんや、しば漬け…

創業明治9年のサツマイモ問屋が作り、下町で長く愛され続ける大学芋

実家のある御徒町にカフェをオープンしたので、最近は店の近所を歩いて回るのが楽しみになっています。先日、店の裏を歩いていて目に止まったのは、地元の人た…

いつものお菓子のプレミアム化が続出！有名お菓子メーカーの高級菓子5選

子どもの頃から親しみのある、カルビー、グリコ、キットカットなどの有名製菓メーカーのお菓子。そんな名だたるメーカーが、続々と高級路線のお菓子を発売し…

ホカホカご飯さえあれば十分！一度は食べておきたいご当地自慢「ご飯のお供」

どんなエリアにもその土地に根付いた郷土料理や地産の食材をつかっためずらしい食べものがあります。地元では当たり前のように食されていても県外の人には意外…

乾燥する季節に！癒し系パンダが目印の「イスクラ板藍のど飴」は頼れる強い味方

気温が下がり、空気も乾燥する季節。風邪やインフルエンザの流行など悩ましいこの時期、私のお勧めの予防法を紹介します。 予防法といっても何も難しいこと…

山形の高級米「つや姫」の上質さで数歩先を行く「つや姫玄米茶ティーバック」

人々にとって水分は大切、というかむしろ必要不可欠なものです。幸い、日本では水道の蛇口をひねれば水が出て、充分に飲料に適しています。素晴らしいことです…

贅沢に抹茶を使った濃厚チョコレート！大人のスイーツ 「濃いめの抹茶チョコレート」

皆様、御機嫌よう。「オルズグル」が長いから、通称　「オルちゃん」です（笑）。 久しぶりに日本国内で記事を書いています。 大好きな日本に帰ってきて頂…