食べて旅して綺麗になろう：屋久島編

思い立って、再び屋久島へ行って参りました。奇しくも前回に引き続き、旅行を決めた途端に怪我で肋骨を負傷。しかも、台風がやってくるという時に強行突破。屋…

夏バテ予防にも！「紅糀黒酢」で、カラダ想いの贈り物

いよいよ暑い夏を迎えるこの時期。今回は、夏の疲れを取りたい自分自身や大切な方への贈り物としてお勧めしたい、私が愛飲している『桷志田（かくいだ）』の「…

NEW OPEN！本土最南端の手造りチーズ工房『Kotobuki CHEESE』

5月20日（日）　大分市にて　来場者300名を超えるという　九州チーズサミットが開催され　大盛況のうちに幕を下ろしました。私も昨年に引き続きチーズプラトー…

屋久島の新名物が誕生！地元の果実「タンカン」を使用したフィナンシェ

最近なぜか離島に行くことが増えました。僕はフードジャーナリストなので、もちろん飲食関係の取材＆撮影なのですが、ひそかに離島ブームなのかもしれませ…

なんと黒豚スライス肉がゴロっと入った！黒豚みそ

今、話題のスポット鹿児島の美味しいものといえば「黒豚」が真っ先に思い浮かぶかと思います。また豚肉とみそで作る「豚みそ」は鹿児島で昔から作られる郷土…

酒のあてにも料理にも！最高の食感が楽しめる「そのまま食べるかつおスライス」

妻からの「砂風呂に入りたい」というリクエストで、鹿児島県の指宿に行きました。その際に乗った鹿児島中央駅と指宿駅を結ぶ観光列車「指宿のたまて箱」で出…

【桜島大根チップス】素材をそのまま生かすなら大根が一番適しているのかもしれません

桜島大根は、鹿児島県の特産品で「世界一重い大根」としてギネスにも載っているようです。日本において、大根はおでんや煮物、薬味としても使われる機会が多い…

鹿児島の郷土料理“茶節”が、ヘルシー美味しい優しい！

鹿児島には、古くから親しまれている郷土料理“茶節”があります。これは、鰹節と麦味噌に、緑茶を注いだ飲み物。薩摩半島の南部である、鹿児島県指宿市辺りで…

奄美大島でおじぃとおばぁが仲良く手作り。『てしま』の「黒糖BANANA」

日常生活に欠かせない甘味料を代表的するものに、砂糖があります。起源はとても古くて、通説によれば紀元前400年ごろにインド遠征中のアレクサンダー大王が「…

祝1周年！GINZA SIXで見つけた『南風農菓舎』の「カラー芋・アラモード」

銀座エリア最大の商業施設として昨年の4月20日にオープンした『GINZA SIX』。五感全てを満たすモノが集まっている『GINZA SIX』の地下2階で、今までにない新し…

ポリフェノールが赤ワインの数十倍！？健康も見据えた奄美の「月桃茶」

従来から日本には様々なお茶があります。お茶自体は中国が発祥で、紀元前からあるみたい。日本には奈良時代や平安時代に、遣唐使などにより伝来したといわれ…

出汁の文化がある日本ならでは！本鰹節を使った「かつおせんべい」

出汁が効いているな！いい風味だな！と感じる日本料理、よくありますよね。出汁の中でも代表的なのが鰹節です。 鰹節の中でも、「あらぶし」と「本鰹節」で…

シュークリームが絶品の「こっこ家」！お菓子屋さんなのに卵も販売！？

今回が最後の奄美大島の逸品紹介。とにかく鶏が多いのが印象的でした。奄美大島で有名な島料理「鶏飯（けいはん）」は鶏だしを使ったお茶漬けのような料理で、…

まるでレンガ？鹿児島で生まれた「チョコレンガ」　パリッの後はふわっと食感。

「何これ、おいしい！！」思わず叫びました。 外側はパリッと。そして中はふんわり。夢のような食感のケーキが、鹿児島にあります。 初めて食べた時の感動…

石釜の香ばしさがたまらないパン屋さん！あんぱんが絶品な「麦の実」

前回、空手の企画で奄美大島を訪れたという記事を掲載しました（https://ippin.gnavi.co.jp/article-13160/）。あと、２つ奄美大島で感動したものがあるので、…

最強の乳酸菌飲料！今年の夏は島とうふ屋謹製「奄美みき」で夏バテ知らず！

僕は小さな頃から空手を続けています。最近では、料理の他に空手のお仕事の依頼を頂く事を頂くようになりました。2月は、空手の企画で奄美大島へ行ってきまし…

西郷隆盛のような？やさしく正直な鹿児島銘菓！その名も「西郷」

2018年はNHK大河ドラマの関係もあり、鹿児島が旬！？　大河ドラマでも取り上げられた、鹿児島の人に絶大な人気を誇る西郷隆盛さん。その名前を大胆にも商品名…

大河ドラマ「西郷どん」に沸く鹿児島・薩摩の豆菓子「珍々豆（ちんちんまめ）」とは？

NHK大河ドラマ「西郷どん」で沸く鹿児島県。 鹿児島といえば黒豚にラーメン、おいものケーキに白熊など、美味しいものが沢山あります。 そんな中で今、ぜひ…

世界遺産の島「屋久島」から届く絶品ジェラート

あっさりとしながらもコクのあるミルクベース、しっかりと感じる素材の味。一度スプーンをカップに入れたら、あっという間に食べてしまう！　そんなジェラート…

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素材のセレクトが粋！職人が手掛ける本格豆菓子

鹿児島にある1946年創業の豆菓子店『大阪屋製菓』から、豆菓子に新たな息吹を吹き込みたいという想いを形にした2007年誕生の新ブランド「Beans Nuts(ビーンズ…