化学肥料などを使わずにオーガニックな環境で作られるレディガーリック

今回ご紹介させていただくのはすぐに食べられるスイーツや加工品ではありません。普段目にすることも多い、そして料理には多く使われることの多い「にんにく」…

牛とろフレークの歴史にせまる。生まれながらにして自由であること、自然であること。

「ごはんに乗せたら美味いもの」といえば、皆様の中では何でしょう？ きっと千差万別にそれぞれのベストがあるはず……と、「牛とろフレーク」ってご存知です…

燻煙の風味＆旨みと肉汁がジュワー「熏煙黄金豚ソーセージ」！

9月6日に北海道胆振東部地震に見舞われた北海道ですが、一部の地域では相当な被害があるものの、全体としては復興が進み、日常生活に戻っています。そんな時、…

田舎町で一日2000個売れるナカヤのアップルパイ

北海道は砂川市。札幌と旭川の中間位にある小さな町。昔から個性的なお菓子屋さんが多いことで有名で、北菓楼、岩瀬牧場、ほんだ菓子司など遠方からも訪れる…

北海道は富良野産男爵いもを使用した、お手軽に味わえる「バタじゃが」

関東から南では連日、猛暑が続いていて、テレビでは「40度を超えました！」と放送されている昨今ですが、東北や北海度は、そうでもない地域も多いです。しば…

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これぞ隠れた北海道の逸品「にしん」が復活！「焼いてほぐしたぬかにしん」

北前船の往来で日本海側の日本が栄えていた時代、水産物の主役はにしん（鰊）でありました。小樽には日銀の小樽支店もあり、にしん御殿と言われる巨大なお屋敷…

絶対ハズさない！プチ土産にぴったりの『六花亭』「六花のつゆ」は女子うけ抜群

平日に有給休暇を使って旅行に行くのは、お互い様とはいえ、会社員としてはちょっぴり心が痛むもの。不在中に先輩や同僚には思いもかけないところで迷惑をかけ…

『ファットリアビオ北海道』の「ブッラータ」はイタリア人こだわりのフレッシュチーズ

ナポリピッツァのイベントでお邪魔した際に頂いたチーズに、「うわっ、なんて美味しいのでしょう！」と驚くほどの衝撃を受けたのが、『ファットリアビオ』のチ…

日本を代表するメロン農家の一人、坂本正男氏が作る絶品メロンとは？

夏を彩るフルーツといえばメロン。全国津々浦々で栽培されているメロンだが、とりわけ北海道産のものは人気が高く、そして旨みがあると言われている。夕張メロ…

濃厚ミルクそのまま！美瑛のミルクスイーツ「ダイスミルク」

その噂は以前から聞いていたものの、なかなか訪れることができていなかった、北海道の美瑛町にある『美瑛選果』。JA経営のこの施設は、「食のショールーム」…

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旅館の厨房から生まれた、料理に使える『バターフィールド』のフレーバーバター

北海道といえば酪農製品が多数ありますが、『バターフィールド』のバターはちょっと毛色が違います。いろいろな素材が練りこまれた、フレーバーバターばかり、…

テレビ番組で紹介され、ネット販売は1年待ちの「鮭キムチ」

北海道の由仁町。この小さな街に『くにを』（会社はマエダ企画）という手作りのキムチ商品を販売するお店があります。同店は札幌から1時間、新千歳空港から40…

店頭で見つけたら幸運！北海道の幻チョコレートブラン

北海道に詳しい方からいただいた手土産。『ルタオ』さんの「プルミエまあある」が人気とのことで食したところ、驚くほどのサクサク感がたまらない。現在、店頭…

チーズケーキ好きにはたまらない北海道ならではの濃厚な風味

思わず、さすが北海道、と思ってしまったお店がこちら『どるちぇどさんちょ』。ショーケースの中はずらっと様々なタイプのチーズケーキばかりが並びます。数…

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とっても便利で美味しい！北海道の地元スーパーで見つけた万能「ほぐし鮭」

数年前にあるお友達から北海道のお土産にいただいた「ほぐし鮭」、余りに美味しくて感激しました。当時はまだ海外に住んでいたのですがそれ以来毎年の一時帰国…

日本人だもん。やっぱりお米が好き【北海道当麻町のお米】

ご飯は太るとか、糖質は良くないとか、巷でいろいろ飛び交うお米論。でも、やっぱり白いご飯が好き。 炊きたてのお米に、梅干しを乗せたり、ちょっと醤油にく…

普通の大豆と全然違う！在来種の豆「間作大豆」の旨みとパワー

～在来種とF１種～ 野菜や豆の種は、「在来種（固定種）」と「F1種」に大別されます。 固定種とは、いわば「普通の野菜の種」。一番よくできた野菜を選んで…

北海道限定販売！澄んだあっさりスープが決め手！すりごま入りで風味豊かな一杯！！

伝えたい。知ってほしい。食べてほしい。ずっとこのラーメンをみなさんに知って欲しかった。 北海道出身の私にとって、ある意味で故郷の味の 「マルちゃん …

自信があるから中身を見せない！濃厚ミルクの牛乳プリン

この牛乳プリンを手がける『昭和製菓』さんは、以前にも一度「北海道を知り尽くしている会社だ」とご紹介させていただきました（https://ippin.gnavi.co.jp/ar…