新潟に行ったら絶対食べる！貴重な海藻「フノリ」を使った『小嶋屋総本店』のへぎそば

まだまだ寒さが続きますね。 今回はお蕎麦の紹介です。寒い季節でも、冷たい蕎麦が好きです。新潟のお蕎麦といえば「へぎそば」が有名。へぎという器に盛…

パンは柔らかければ柔らかいほど美味しい派におすすめ！ふわっふわの高級食パン

パン党の方にとって、朝食の強い味方といえば食パンではないでしょうか。作り方や材料によって味も食感もかなり違ってくる食パン。シンプルだからこそ風味が…

鮎好きトミー・リー・ジョーンズにプレゼントしたい「きむら」の「小あゆオイル漬け」

大好きなハリウッド俳優の一人トミー・リー・ジョーンズは、鮎の塩焼きがお気に入りらしい。ところで、琵琶湖にだけ生息する「小鮎」をご存知でしょうか。世界…

ありそうでなかったサバのオイル漬け。沼津産缶詰「オイルサバディン-駿河燻製-」

年末年始の特別な食事から日常の食卓が戻ってきました。シンプルだけど美味しいものが食べたくなります。そんな時は、お肉よりお魚を選びます。 私の出身地…

陳建一さんのお店の「ナッツの飴炊き」は、食感と絶妙な甘さのバランスが秀逸！

渋谷にあるセルリアンタワー東急ホテルの2階にお店を構える『スーツァンレストラン陳』。テレビ番組「料理の鉄人」のなかで「中華の鉄人」として活躍された陳…

ハワイで買うならこれ！マウイの農園で採れたフルーツを使ったスプレッド

今年、ハワイへの旅行を考えていらっしゃる方へお土産の参考にこちらのippinを。今回は、ハワイでこのラベルを見つけたら即買いしたいスプレッドをご紹介しま…

おうちで気軽に料亭気分！滋賀『比叡ゆば本舗 ゆば八』の「湯葉のお吸い物」

フランス料理やイタリア料理など、ナイフ＆フォークでいただく料理ももちろん美味しいですが、お寿司や懐石料理などの箸で味わう日本料理、和食も奥深いものが…

ひえ～～スッパイ！休みボケも吹き飛ぶすっぱいドリンク＆調味料

長期休みが明けた後はどうもやる気が出ない、なんてことありませんか？休みボケというこの状態、やるべきことに集中できないのは困りますし、ストレスも溜ま…

東日本大震災が生んだ山形牛A5の手作り「幻のレトルトカレー」

今回、ご紹介するのは銀座の和食鉄板焼きレストラン『朔月（さくつき）』さんの、A5ランク山形牛を1袋にたっぷり80gも入れた手作りレトルトカレーです。 「…

餅が100倍おいしくなる！新たな扉を開く餅アレンジ素材

お正月を過ぎた頃、お餅がたくさん余って困ってしまった経験ありませんか？お餅は簡単に食べられる反面、レシピがワンパターンになりがち。毎日同じ味ばかりだ…

新しく農家を始めた人たちで作る、地球に優しく美味しい野菜

先月、あるイベントで『坂ノ途中』という会社が手がけた野菜を試食する機会がありました。野菜ってこんなに美味しかったっけと思うほど、とても美味しかった…

日本だけじゃない！世界の鍋料理大全集

寒い季節は、熱々の鍋料理が食卓に登場する機会も増えますよね。「でも、いつもの寄せ鍋には飽きてしまって…」ということも。そんなときは、少し「鍋＝和風」…

油揚げ大好きな“油揚げラー“大絶賛の「味噌漬け油揚げ」

埼玉県西部に位置する越生町（おごせまち）は、秩父連山を望み越生梅林が広がる山里です。そこに『大豆工房みや』はあります。自然豊かな所にあるからこそ、…

旬の白菜を100倍おいしく食べる方法！

冬になると恋しくなる白菜。クセがなく淡泊なので、漬物にすればシャキシャキと爽やかでみずみずしく、鍋料理に入れれば他の具材から出る出汁をたっぷりと吸…

百合根、銀杏、キクラゲを生湯葉で包み揚げた東寺ゆばを、あっさり出汁でいただく幸せ

京都鞍馬口通にある佃煮屋『ふーきちりめん北見』は、無添加、無着色にこだわった自然派佃煮のお店。京都ならではの 食材、湯葉（ゆば）・ちりめんなどを使っ…

シャキッと仕事に集中！一発で目が覚める強烈激辛メニュー＆調味料

お正月休みが明けても、なかなかエンジンがからない。仕事に集中したくても、ダルさと眠気で集中力が途切れてしまうなんてことも。そんな時は激辛料理がおすす…

津軽400年の伝統食材から生まれた、純国産のスイートチリソース！

定期的に青森の弘前市に通っています。そこで毎回楽しみなのが、地元の食。三方を海に囲まれた自然豊かな県なので、沿岸で獲れる旬の海の幸と地酒があればノン…

自然に囲まれたパン屋さんで最高のクロワッサンを。千葉県いすみ市『grain』

2017年12月、地元（千葉県）いすみ市の人でもなかなか通らない場所にパン屋『grain(グラン)』さんがオープンしました。市内住宅地から少し離れた地域にあり、…

1月15日にお粥を食べると一年中の病気知らず！（上元の日）

1月15日が「小正月」と呼ばれていることを皆さんはご存知でしょうか。この日に食べると1年中病気にかからないと言われるものといえば「小豆粥」です。もともと…

おうち新年会にお役立ち！気軽につまめる折詰め

年が明けて、お家で新年会を予定している方も多いのではないでしょうか。今回はそんな方達に、新年会の場で大活躍する折り詰めを紹介します。高価なものから貴…