私のお助け調味料！なんでも美味しくする「カマダの讃岐うどんつゆ」

鎌田商事株式会社さんの「だし醤油シリーズ」は料理研究家から火がついて、料理本やWEB等ですでに沢山の方がご存じでしょう。私も料理雑誌で見つけてネットで…

サボテングリルは絶品！メキシコ人に愛される「ノパル料理」

メキシコの国旗をよく見るとサボテンが描かれているのをご存知でしょうか。メキシコでは、サボテンを食べる食文化があります。ノパル（ウチワサボテン）は、食…

江戸時代からの製法を守り抜く一品、一番搾り！「関根の胡麻油」

「関根の胡麻油」は胡麻油の一番搾り！　一般的に出回っている胡麻油よりも色が淡く、香りもほのかでさらっとした油です。私はもともと胡麻油が大好きなので、…

豚肉の旨みと甘みがギュッと凝縮！筑後の果物を食べて育った「葡萄豚」

福岡県の南東部に位置する筑後地方。果樹園が広がり、雄大に流れる筑後川など、自然環境に恵まれた町です。そんな豊かな自然環境のもとで、飼育に徹底したこだ…

話題の新潟名物「バスセンターのカレー」レトルトがお土産にぴったり！

旅好きが集うと、旅先グルメの話はつきない。 北海道の「カスベ」だとか、宮崎の「地鶏」、新潟の「のっぺ」など、地域性が強いものです。 知られざる味…

東京アイランド八丈島のモッツァレラチーズMozarella Dorata

伊豆諸島のひとつ　八丈島。東京から一番近い南国。 今回はその手つかずの大自然の中で育まれた牛のミルクから造られる モッツァｧレッラチーズを紹介いたしま…

アボカドってこんなにおいしいって思える！本当においしいアボカドオイルの使い方5つ

森のバターと言われ栄養が抜群のアボカド。このアボカドそのものを好んで食べている人多いと思いますが、皮と種を除去して、果肉から抽出されたアボカドオイル…

情熱の赤、白河の「真っ赤なルバーブ」のジャムを召し上がれ！

梅雨の季節だというのに、まさに中休み。青空に恵まれてむかったのは東北、福島は西郷（にしごう）村に足を運ぶ。

美食の国ハンガリーから、透き通った美味しさのトカイ貴腐ワインビネガー

夏のお助け調味料ビネガーに素敵なニューフェイス！世界で唯一の貴腐ワインビネガー 銀座でご近所百貨店の食品売り場をパトロールするのが趣味です。先日…

断面まで美しい！食パンよりちょっとリッチなマーブル模様のパン

忙しい朝にさっと焼くだけで食べられる手軽さから、朝食は食パン派！という方も多いですよね。ただ毎日同じメニューではちょっと飽きてしまう、という悩みもあ…

• お取り寄せ

かけすぎ注意！注文を受けてから石臼でひいて発送してくれる山椒

3年位前に、私の店の三重出身の子が、「和歌山に美味しい山椒があるんですよ」ということで取り寄せてみました。それからこの山椒の力強さにはまり、もう手放…

秋田が生み出した最高の比内地鶏、「あきたシャポン」は想像を絶する味わいだった

秋田というと日本を代表する米どころ。農業ICTを駆使した先端的取り組みがなされ、いま最も注目されているエリアのひとつと言われています。北秋田ではお米…

身体の中から奇麗になろう！究極の「ピュアクレンズヨーグルト」

かつて、「カスピ海ヨーグルト」ブームに乗って、皆さんこぞって手作りヨーグルトを仕込んでいた時期がありました。ヨーグルト発祥の地の一つである、カスピ海…

噛むほどに徐々に風味を感じ、ピリッとした刺激が広がる「純胡椒」

塩を生業にしているので、塩そのものはもちろん、塩をメインに使った調味料もやっぱり気になります。塩麹、塩レモンなどの塩調味料がブームとなり、沈静化し…

まるで『海の生ハム！？』カンタブリアからお届けする世界一おいしいアンチョビ缶

みなさんは究極のアンチョビに出会ったことはありますか？ 先日、シェフや食のプロフェッショナル向けに開催される食品展示会に参加した際に見つけたコチラ。 …

スパイス料理の扉を開く、新鮮スパイスのカレーキット

「男の料理」として取り上げられるトップがカレーライスだ。また、女性でスパイス料理に興味を持つ人も増えているという。日曜の午後、買い出しに行って、こだ…

【辛党絶賛】夏の贈り物にぴったり！もらって嬉しい絶品唐辛子の調味料

激辛好きな人必見！汗だくでも食べたい、旨辛調味料を紹介します。夏になると、何故か無性に辛いものが食べたくなりませんか？ダラダラ汗をかきながら食べる激…

驚異の鮮度感！　沖縄・久米島の活け締め冷凍車エビ

沖縄県は養殖車エビの生産量が日本一。その中でも久米島が生産量トップだそうな。しかし誇るべきは生産量じゃない。久米島の車エビがすごいのは、海洋深層水…

奥深い味わくナチュラルな甘みとコクが感じられる「ひとつのピクルス」

このピクルスを作っているのは、石川県能登半島にある穴水町の醸造用ブドウ栽培農家。 能登の大地の恵みを通して、人と人、人とモノをつなげて「ひとつ」にし…

和食にぴったり！柚子の香りのスペイン産オリーブオイル！

オーメッドはスペイン アンダルシア地方のグラナダ県アクラ村にある、小さな家族経営の会社です。