これぞ万能調味料！？麺料理以外にも大活躍な「麺つゆ」と「出汁」まとめ

おそばにうどん、そうめんなどの麺料理はもちろん、煮物につけもの、炒め物、天ぷらや豆腐、パスタや中華など多国籍な料理との相性も抜群な、最強とも言える調…

コンビニでは買えない！「ちょい飲みの肴」に便利な特選おつまみ缶詰10選

涼しくなってくると外よりも家で飲む機会が増え、特に週末ともなると夜ゆっくりとお酒を味わいたいですよね。手の込んだ料理を用意するのもいいですが、さっ…

野菜本来のうま味やあま味がしっかり味わえる！個性豊かな本田農園の中玉トマト

「いしかわ食の親善大使」としてイベントに参加するのはもちろん、石川県を訪れたりしています。その度に感じるのは、石川県は食が豊かだということです。魚…

ポルトガルの「お母さんの味」、ソパ

「ソパ」とはポルトガル語で「スープ」です。しかし、ポルトガル人の生活にも心にも深く根差すあの味は「スープ」というより「ソパ」という言葉を使いたくな…

美味しいご飯が大好きなル･クルーゼで毎日楽しく！

我家には昭和20年代、戦争中から我家の台所で長い間活躍していた文化鍋があります。毎日これでご飯を炊いていました。祖母から母の代になり、私が料理家にな…

美味しさがギュッと詰まった！石川県の自然豊かな土地で育つ「加賀野菜」

石川県は自然豊かな土地で美味しい食材が沢山あります。最近では石川県の野菜の中でも加賀野菜が紹介されることも多くあるので、知っている方もいるのではない…

いつもの餃子が100倍旨くなる！餃子好きに試して欲しい絶品餃子のタレ

大人から子どもまで愛される餃子！醤油とお酢でシンプルに食べるのもおいしいですが、いつもと少し違ったタレを使うと、また新たな魅力が見えてきます。今…

日本流の洋食を作るなら準備しておきたい！デルモンテの「リコピン リッチ」

『たいめいけん』には多くのお客様にきていただいています。中には、祖父母の代から来ていただけることも多く、昔から変わらない味を楽しんでいただけるよう…

いつもの麻婆豆腐が100倍旨くなる！刺激的な本格四川料理がお家でできるアイテム

中華料理で“豆腐料理の定番”と聞いたら、多くの人が思い浮かべる麻婆豆腐。今や家庭料理としても人気の高い料理ですが、お子様に合わせたマイルドな味付け…

【南米】食の基本！キーライムはどんな料理にも合う魔法の果物

今回からippinに参加することになりました銀座のラテンレストラン「TORO TOKYO」のエグゼクティブシェフの小河英雄です。僕は20代の頃、中南米料理の食の奥深…

「イブシギンのしぜんだし」で作った“味噌玉”で簡単で身体に嬉しい「味噌汁習慣」

「出汁をとる」ということが面倒だという人が少なくありません。私にとって出汁をとることは、日々のルーティーンとなっており、煩わしさを感じたことはほと…

瀬戸内でうどんでも打ちながら……の生活をイメージさせてくれたさぬきうどんキット

　「いつか田舎に引っ越して蕎麦打ちでもして過ごすのが夢」といった話を時折、耳にします。「うどん打ちでもして過ごす」は聞かない。そんな話をつまみに…

野菜嫌いもこれで解消！？旬の野菜が新鮮な状態で食べられる『とっぺん市場』！

くまもと県民テレビの番組「もっこすキッチン」では、熊本県の食材や調味料を積極的に使用しています。機会があればお店や他の場所でも使用するようにしてい…

カレーに合うのはバスマティーライスだけじゃない！

暑い中で食欲を出すためには、やはりスパイス。だから、カレーですよね。　カレーを食べるにしても最近はたくさんの国のたくさんの食文化のなかから選択ができ…

いつもの煮物が100倍旨くなる！秋の味付けをワンランク上げるこだわり醤油5選

あらゆる料理で大活躍する醤油。しかし醤油には特にこだわりなく、何となく手に取って選んでいませんか？　醤油はどれもあまり変わらないと思ったら大間違い。…

キッチンも衣替え！残ったそうめんを美味しくアレンジできる絶品具材

夏の食卓を涼しく彩ってくれたメニューといえばそうめん。茹でるだけの手軽さから暑い日にはよく食べていたという人も多いはず。一家に一束はストックしてあ…

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フルーツ調味料の新提案！アジアの味を料理にも「タマリンドピュア」

自宅でもアジアンエスニック料理を楽しんでいる私ですが、和食を作る時にもちょっとしたアレンジを加えるようにしています。そんな時に便利なのが調味料です。…

寒暖の差が野菜本来の味を生み出す！甘味や苦味もしっかり味わえる「野菜」！

親子三代で昔から来ていただいている方から、ここ数年で来ていただいている方まで、お店に来ていただけけるお客様の幅が広いです。昔ながらの味を守る料理もあ…

これまでのチープなレトルトとは格が違う！シンプルに旨いと言える絶品レトルト3選

この時期は、外出を控えることも増えると思います。そのため、食べ物なども保存の利きやすいものをつい選んでしまいませんか。今回は、日持ちもして美味しいこ…