カカオニブと一緒になって、ほろ苦い甘さが楽しめる「カカオニブハニー」！

ごきげんよう、オルズグルです 今回ご紹介するのは、「カカオニブハニー」です。ハワイ産のはちみつとエクアドル産のカカオ豆をあわせたデザート。ほろ苦い…

お菓子作りに欠かせない『ル・ジャルダン・デ・エピス』の「スパイス」

食材や料理でも四季を感じることができますが、お菓子でも感じることができます。そんなお菓子は色々とありますが、「クリスマスケーキ」と同様に年末が近く…

パエリア上手への近道！このアイテムで“究極のパエリア”も夢じゃない？！

パーティーシーンや記念日のテーブルを、1品でパッと華やかに彩ってくれる「パエリア」。難易度が高く、高嶺の花のような印象のお料理。実はあまり知られてい…

手軽に本格的な味わい！山﨑醸造の「のどぐろのみそ汁の素」

新潟県小千谷市は新潟県のほぼ中央に位置しており、最近は“錦鯉”で知った方もいらっしゃるでしょうか？春から夏は闘牛、夏から秋にかけては小千谷祭りや片貝…

世界で唯一！ハンガリーの貴腐ワインから丁寧に造られる“トカイ ボル・エセット”

トカイ ボル・エセット（意：トカイ発のワインビネガー／ハンガリー語）は使用するフルーツを全て手摘みし、ビネガーのためのワイン造りを1から丁寧にされてい…

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クリスマスのお供に「クリスマス島の塩」

ショーウィンドウや街路樹のディスプレイもクリスマス色に染まる時期を迎え、だんだんとクリスマス気分が盛り上がってきている方も多いのではないでしょうか。…

愛媛から全国発信の「杵つき餅カレー」第二弾は、「杵つき餅のラザニア」！

寒暖の差が激しい愛媛県大洲市。冬は平野部でも積雪、夏は37度超えの猛暑。寒暖の差があるということは……農作物が美味しい！ってこと。そんな大洲のモチ米…

北海道最古の有名洋食店、函館・五島軒の「ほぐし肉カレー」

北海道最古の洋食料理店として有名な函館・五島軒（ごとうけん）。同店は、創業者・若山惣太郎と長崎五島列島出身の初代料理長・五島英吉が、当時国際貿易港…

肉厚で甘味があって、大粒なのが魅力！モハベ砂漠で育ったカルフォルニア産のレーズン

お店『ブーランジェリー スドウ』では、季節ごとに果物を使いデニッシュやジャム、菓子パンなどで提供しています。お客様にも季節を感じていただけるよう、直…

熟練の技で魚津に受け継ぐ、天然ブリの極上の旨み

冬の冷たい海で獲れる「寒ぶり」。この時期のブリは身がしまり、脂がたっぷりのっているので、霜降り肉のような旨味があり、もっともおいしいとされています。…

日本酒の大吟醸をヒントに考案された最高級讃岐うどん「幽玄プレミアム」

全国各地に様々なご当地うどん、ご当店うどんがあり、話題です。僕も仕事的にも伺いますし、個人的にも食べに行ったり。それぞれに良さがあり、楽しいです。中…

これからのパーティーシーズンの手土産に最適！贅沢なバター「キャビアバター」

「キャビアバター」は、滑らかなバターと新鮮なキャビアを練り込んだ、繊細で独自の香りを楽しめる逸品です。 モダンなロゴをあしらった黄色い缶。そこに…

食事からデザートまで、楽しめるピーナッツ豆腐

封を開けるとほのかなピーナッツの香り、とろりん、ぷるりんと、たっぷりの弾力。これは佐賀県肥前豆腐のピーナッツ豆腐「ペロン」です。材料はピーナッツ、水…

とんでもない調味料が現れた！その名も「とうふの醤油」

島根県のいちばん端っこにある益田市。萩・石見空港から山側に向かうと、のどかな田園地帯が広がり、清流日本一（※）を何度も獲得した高津川がゆっくりと流…

「大好物はイケメン手仕事職人♪ あげかま竹皮包〜パッケージに隠された想い」

先日、お持たせでいただいた小田原 鈴廣さんの「あげかまぼこ」。染色ブランドを営んでいるイケメン兄弟が下さったもの。 さらっと手土産にと下さったのです…

至高の味付け海苔ここにあり。あわじ大江のり

ごはんのお供と聞いてまずは何を思い浮かべますか？生卵や、佃煮、お漬物も良いけれど、子どもの頃から変わらず好きなのは、やっぱり味付けのり。私が食卓に欠…

本当は秘密にしておきたい！素材への愛情が伝わる味『ルヴァン』の「かぼちゃパイ」

ルヴァンの店先にカボチャがズラッと並んでいる光景を見ると、今年もこの季節がやってきたなと顔がほころんでしまいます。

大きさが普通の「とり貝」の約2倍！春の訪れを感じさせる石川県の名物「能登とり貝」

もう時期が終わってしまうので、ぜひ来年は食べてもらいたい、石川県を代表する海産物の一つを紹介します。

茨城県小美玉市発！新鮮な生乳と果物をたっぷり使ったこだわりの「ヨーグルト」

2018年10月20日と21日に茨城県小美玉市で『第1回全国ヨーグルトサミット in 小美玉』が行われました。なかなか知られていないかもしれませんが、茨城県の中で…