食べることは生きること。アイヌの大切な儀式のお菓子

新千歳空から電車で１時間の場所にある「白老」、アイヌ集落のあった場所。 アイヌ文化を伝える「ウポポイ　民族共生象徴空間」が2020年にオープンして話題に…

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衝撃のザクザク食感！ 北海道から届く感動のアップルパイ

冬のおやつの定番といえば、アップルパイ。香り高いりんごがたっぷり詰まったパイは、ティータイムやブランチにも欠かせない存在です。スイーツショップだけ…

地元食材がたっぷり！北海道の「美味しい」をお取り寄せ！

日本有数の食の宝庫「北海道」！北海道と言えば、蟹や鮭、ウニ、イクラなどの海産物が有名ですが“食材の宝庫”北海道には海産物以外にもたくさんの美味しい…

えび、エビ、海老のみ！口の中にあふれるね、北海道！

ザ・海老です！ちょっと画像になると怖いですが（笑）。 原材料は甘えびしかありません。塩すら入っていません。 なんという潔さでしょう。 柔かな殻も、髭…

北海道美瑛のうまいが凝縮！フリーズドライの”丘のおかしシリーズ”

北海道の真ん中にあたる美瑛町。ＪＡ美瑛の美瑛産のこだわりの食材をおやつ感覚で食べることができる“丘のおかし”をご紹介します。

北海道・釧路港に水揚げされた「釧鯖」を用いた上級テイストの「さば水煮」

旅をしていると土地ごとに美味しそうな食材に出会う事があります。例えば漁港に行けば、地元で水揚げされたばかりの魚介類がわんさか。市場には鮮魚を観光客…

これぞ北海道砂川市が隠していた逸品だ！

北海道砂川市は、スイーツの名店が点在するある意味不思議な町。人口17,000人余りの小さな町は、岩瀬牧場のチーズケーキ、北華楼のバウムクーヘン、ナカヤやホ…

まさに“高級ねこまんま”！北海島東部のねこ足昆布とカツオ節の「ねこぶまんま」

毎日、食卓にごはんのおかずが並んだりしますし、ごはん自体にもふりかけなどで味付けという機会も多いもの。でも、なかなかバリエーションが増えずに単調に…

驚きのチーズケーキが北海道に隠れていた。

私のふるさと、北海道は砂川市。その小さな町には全国区のHORIや北菓楼のほかローカルで有名なスイーツショップが並ぶまさにスイーツロードなんです。 今回ご…

絶対美味しいお菓子！北海道土産の定番「マルセイバターサンド」

昨年お店『パティスリー レリアン』をオープンしてから、作りたいお菓子も増えてきたので、新商品を追加しています。現在試作を進めているお菓子の中でも、ぜ…

そのまま食べても、沸騰させてお茶にしても良しの北海道「黒千石大豆」

北海道に出張に伺う際は、その殆どが新千歳空港着。そして札幌市に向かうことがとても多いです。でも今回は苫小牧市へ。僕自身、数年ぶりの訪問ですが、調べた…

北海道「美苫」の酒粕を練りこんだ“白あん羊羹”は、日本酒にもぴったり

日本古来というか古くから和菓子系の手土産は人気です。せんべいなど乾き物も評判で、訪問先に持参するのには良いですね。でも、割れる可能性もあり、そこが…

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濃厚！とろ～りチーズがたまらない『宝永』の「チーズ餃子」

私がこの餃子を知ったのは、先日仕事を通じてお会いした一般社団法人焼き餃子協会 代表理事の小野寺氏が「世界一美味しいチーズ餃子」と絶賛されていて、こ…

お取り寄せせずにはいられなかった！北海道十勝で育てられた“銀龍苺“の苺大福

皆さんは“銀龍苺”って聞いたことありますか？北海道の十勝平野で育てられている苺で、大粒で均等の取れた美しい形。味わいは甘いだけじゃなく優しい酸味もあ…

香西農園のサツマイモを使い、それ自体をくり抜いて作られる画期的なスイートポテト

北海道も、そろそろ春の気配を感じる時期になりました。私の生まれ育った砂川、滝川は昔から「お菓子屋さん」がたくさんあり、これまでもippinにて多くのスイ…

小樽に行ったら立ち寄りたいここだけの味。美しく輝く水晶のような飴「澤の露」

私にとって故郷のような場所、北海道。小さな頃から道内全域をほぼ巡りながら、その土地で出逢う北海道の美食に魅了されてきました。 魚介、野菜、果物、…

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北海道の伝統食、にしん漬が再び脚光を浴び始めた！

東京ではなぜか滅多にお目にかからない日本の伝統魚、にしん。漢字では「鰊」と書きます。江戸から昭和初期にかけて北前船で流通していた魚で、小樽や余市…

函館で名を馳せる「小いけ」のビーフカレーが、ご家庭で味わえる！

「どれほどカレー好きなの？」と思うくらい、コンビニでもスーパーでも随所にさまざまなレトルトカレーが陳列されています。そして全国にご当地カレーが存在し…

ピュアな恋心を伝える、北海道生まれ『ISHIYA』の「恋するチョコレート」

今回ご紹介する商品は、バレンタインにぴったりのお品です。その名も「恋するチョコレート」。北海道みやげの代名詞ともいえる「白い恋人」のチョコレート…

北海道を代表するスイーツの名店LeTAOの「ビスキュイ　オ　フロマージュ」

北海道に帰郷している友だちから興奮した電話がかかってきました。 「絶対にワインに合う、クッキーを発見しました！」 彼女とはワイン仲間。お互い詳しく…