一度使えばクセになる！ひと手間でご馳走にアレンジできる「使える」魚の缶詰レシピ 「忙しくて料理をする時間や気力はないけれど、それでも栄養のある魚を美味しく食べたい」と思うときはありませんか？ そんなときにおすすめしたいのが魚の… ippin編集部 3
昔ながらの絞り出し器で造られる有機デュラムセモリナ粉の職人パスタ 日本人は麺喰い民族で、そば、うどん、ラーメンからパスタまでこんなに幅広く麺料理を食べている国はないだろう。食品新聞（https:www.shokuhin.net）による… アートディレクター・食文化研究家 後藤晴彦（お手伝いハルコ） 5
気の置けない仲間と集まるなら「カレーの会」味わい深いカレーはどれだ？！ 男女年齢関係なく永遠の人気のカレー、カレーと一言で言ってもいろいろな種類があるから面白いところ。大勢の友人を招いて、思い思いのカレーを披露カレーパー… ippin編集部 4
明日元気になる麺「明日葉めん」！暑い夏はアレンジ自在の麺が大活躍 伊豆大島を中心に自生する日本固有の植物「明日葉（あしたば）」。今日摘んでも、明日すぐに生えてくるという“生命力溢れる”ところから命名されました。 … 料理家/フードディレクター タカコナカムラ 6
南極大陸に渡った山伏伝来の柚ごしょう『柚乃香』 今回ご紹介する商品は、九州土産でも人気のひとつである柚子胡椒の中でも凄い経歴をもつ、英彦山山伏伝来の柚子胡椒「柚乃香」です。 昭和25年に薬味として商… 僧侶、ソムリエ、唎酒師、MBA 岩室茂樹 5
「福よ来い」の夏限定！山形の“だし”をヒントに下妻風に改良した爽快な『旨爽納豆』 夏も本番、毎日暑くてカラダもうだる…そんな時にもってこいの涼やかで爽快なこちらは今の季節ならではの逸品、『旨爽納豆』です。 納豆づくりでは拘りをみ… 料理家・フードディレクター 湖山くれみ 4
一家に1本常備したい！かけるだけで醤油レベルで万能に使える「スコ系調味料」 皆さんはパスタにタバスコはかけますか？ 辛いものが好きな方にはたまりませんよね。でも皆さん世の中には「タバスコ」以外にも「〇〇スコ」という調味料があ… ippin編集部 5
こんなの見たことない！どーんと800gの『はらから』さんのお豆腐は味わいも絶品！ 先日、宮城県仙台市から車で１時間ほど行った遠刈田温泉近くの豆腐工場『蔵王すずしろ』さんを訪れました。こちらは、社会福祉法人『はらから福祉会』が運営す… おから料理研究家 高橋典子 6
一度食べたら旨さに開眼する！納豆好きに絶対に食べてほしい究極の「納豆」 納豆はお好きですか？ 納豆は国民食ともいえる食べ物で、スーパーにはいつもたくさんの種類の納豆が並んでいますよね。最近では魯山人の納豆作法がテレビなど… ippin編集部 7
世界を渡り歩いた料理人が行き着いた玄界灘の塩作り またいちの塩 『天日で10日、釜で3日。太陽と薪の熱で100Lの海水は100gの塩に。』玄界灘の自然海塩に出会ったのは福岡県糸島。生粋の博多っ子、素敵女子にご案内いただいた… 一級フードアナリスト 「メゾン・ド・ルージュ」代表 谷口信江 4
