「旨み増し！」塩気が効いてるしっかりした味が決め手の「ご飯のおとも」

熱中症の恐怖は年々高まっています。熱中症予防といえばまず水分補給ですが、それと同時に塩分もしっかり摂りたいもの。汗と一緒に排出されてしまう、ナトリウ…

シンプルだからこそ味に差が出る！葉山に行くなら絶対食べたい「特製 葉山コロッケ」

フランス菓子店『サンルイ島』は、葉山、逗子、鎌倉にお店があります。子供の頃から葉山に住んでいるので、手土産などを選ぶ際に地元で用立てることもあります…

どのくらい食べたことがある？世界相手に自慢できる「各国のソウルフード」

何かとイベントで出かけることが多いこの季節。人と集まる機会が多い時にこそ、各地のソウルフードを楽しんでみませんか？ 名前は知っていたけれど、食べると…

これはみんな食べたほうがいい！日本酒のおいしさ全開のキットカット

皆さんごきげんよう！料理研究家のベリッシモ・フランチェスコです！毎年、お盆や正月皆さんは里帰りしますか？僕は夏にはできるだけローマの実家に帰るよう…

SNSがザワついた！「いいね」1,000以上獲得したみんなに人気のスイーツ5選

SNSで“いいね！”を1000以上も獲得している人気スイーツ。一気に火がついたもの、じわじわと話題になったものと、話題性はいろいろ。タイムラインなどで見つ…

ポテトチップなのにポテトチップの棚に並ばない日本の素材菓子

昔からある芋菓子の「芋このみ」。生ポテトを切って揚げるポテトチップと素材も製法も一緒なのにスーパーやコンビニでは同じ棚には並ぶことのないお菓子。どち…

ピエール マルコリーニ新宿店限定！パイナップルがアクセントの「ショコラカキ氷」

日本人はもちろん、外国人観光客も多数訪れる新宿駅直結の人気複合施設「NEWoMan（ニュウマン）」。その「NEWoMan」2階エキソトにあるショップ「ピエール マル…

パティシエもハマッた！専門店だからこそ味わえるブーランジェリーのパン3選

種類も豊富にある「パン」。お店も多くありますが、自分だけのお気に入りがある方も多いのではないでしょうか。今回は、パティシエの方がおススメする「パン」…

暑い夏の手土産におすすめ！極限までやわらかく練り上げた『雅庵』の絶品わらび餅

目黒区東山、閑静な住宅地に佇む和菓子屋さん『雅庵』。こちらのおすすめは、極限までやわらかく煉り上げた絶品の「わらび餅」。

パワーチャージにこの一品！夏バテ知らずのスタミナグルメ

夏休みも始まり、2018年の長い夏もいよいよ本格化。連日の暑さに負けないよう、日々の体調管理も重要になってきます。汗によって失われがちなビタミン、ミネラ…

夏季限定！希少な多田錦ゆずを使った爽やか涼菓『中島大祥堂』の「ゆず流し」

神戸・大阪から車で約1時間半、江戸時代から使用されていた織田藩の家臣とその家族の住居として建てられた茅葺き築150年の古民家を再建し、モダンデザインと掛…

夏のビールが100倍うまくなる！昼から飲むお供にぴったりヘルシーなおつまみ

今年の夏は猛暑ですよね。こんなときはクーラーの効いたお部屋で甲子園の熱闘を観戦していたいですよね。そんな野球観戦のお供はやはりビールです。そして、ビ…

30円握りしめて・・・初めて味わった大人の味丸福食品の「手羽先」

昭和四十年代、広島の東区矢賀新町の丸福食品が手羽先を焼いて真空パックし、お酒のおつまみとして「ブロイラー」の商品名で発売しました。酒屋には、必ず店…

まだ間に合う！品川や新宿でも買えるセンスの光る帰省土産「フェーヴミックスプチ」

自由が丘にあるお豆スイーツ専門店『Feve（フェーヴ）』。店内には色とりどりのお豆たちが20種類以上並びます。 こちらはモンサンクレールのオーナーシェフ…

これぞ世界最高峰！日本にいながら「フレンチシェフ」の本気が見えるこだわり食材

「フレンチ」と聞くとみなさんはどう思われますか？　やはり「おいしそう」というイメージがありますよね。お値段もたしかに高そうなイメージもありますが、今…

「美味しんぼ」の作者が惚れこんだ究極の薬味「暮坪かぶ」

東日本大震災後の翌年に縁があり、岩手県産業創造アドバイザーに就任して復興支援のお手伝いをはじめた。東京の大手百貨店で催事を開催のために、料理人を岩…

夏の救世主メニュー！暑さで食欲がない時でもさらっと美味しく食べられる残暑見舞い

異常ともいえる今年の暑さ！こう暑い日が続くと料理をする気力も食欲もなくなりがちです。そこで、夏バテ気味の身体に優しく、サッと手軽に食べられるギフト…

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イベリコ豚最高級生ハム！IBERICO-YAのレアルベジョータ

私のコラムは、唐突な小見出しで始まる傾向にある。今回も生ハムの紹介なのに、私が行ってみたい国のことなどどうでもいいことである。でも、お聞き願いたい。…

【オクラシリーズ其の壱】オクラの生産量日本一！鹿児島県指宿の「オクラ漬」の魅力

鹿児島の指宿に行った際に出合ったのが、この「オクラ漬」。実は、指宿が、オクラの生産量日本一。作りすぎたオクラをどうしようかという悩みから、このオクラ…

大好きなタイ料理がテイクアウトでも！『タイ料理研究所』のパッタイ

僕は暖かいところが好きなので、アジア料理・タイ料理・ベトナム料理といったものが大好きです。朝早くてごはんも食べていなかったある日、お昼時に仕事の合…