【料理上手になるために】キチンと知っておきたい調味料「みりん」4選

料理を作るのに欠かせないもの一つとして、調味料があります。ツヤ出しをしたり、色をつけたりなど料理を美味しく食欲をそそるように見せたり、保存が効くな…

【熟成●●】肉だけじゃなかった！うまみがギュッと「極まる」熟成食材に注目！

食において熟成とは「食品をある条件において良好な状態にさせること」。時間を重ねることで食材が持つうまみがより「極まる」美味しい現象！熟成によって水分…

【ドはまり注意】パリパリポリポリが止まらない！日本全国スナック＆ナッツ

パリパリポリポリ、パリポリパリポリ……テレビを見ながら、お酒を飲みながら、はたまた仕事しながら…。ひとたび封を切ってしまえば、気が付くと、「あれ？…

イタリアの小麦農家がつくる自社栽培小麦100％の極上パスタ

香りが断然違う！自社栽培小麦100％の「PASTA MANCINI」（パスタマンチーニ）。 祖父から続く小麦農家の3代目マッシモ・マンチーニは大学で農業を専攻し、…

グルテンフリー、卵、乳製品不使用の「モッチモチ米粉パン」

今回ご紹介するのは中央線の武蔵境にあるパン屋さん。実はここ、遠くから車で買いにくるお客さんが多い知る人ぞ知る、米粉パン専門店なのです（私もその一人）…

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塩分半分！夏ギフトに最適。兵庫の老舗醸造所が作った新感覚のフルーツ醤油

以前、薫製しょうゆをご紹介しましたが、今回はまた一風変わったスペシャルなお醤油のご紹介です。こちらは、明治十二年創業、兵庫県で伝統的なうすくちしょう…

シンプルかつ美しいスイーツが贈り手の心を伝えるフィオレンティーナ　クッキーセット

カナフレックス コーポレーション株式会社では、お中元やお歳暮などの贈答品に秘書が関わる機会はほとんどありませんが、手土産の選定は秘書に任されています…

【明日から使えるうんちく】各国の料理にまつわる「うんちく」まとめvol.3

先日からご紹介し続け、大好評の「明日から使えるちょっとした使える各国の食うんちく」シリーズ。今回は第3弾。今回も皆さんの「へぇ～」がもらえる様には…

旬の「鮎」の塩焼には、球磨焼酎「大石」（大石酒造・熊本）！

鮎が旬を迎える。といっても鮎がとれる川によってその旬はどんどんと変わる。以前、栃木「中川」、岐阜「長良川」、高知「四万十川」の鮎を同じ時期に食べ比べ…

トマトが丸ごとスナックに！「甘っ！すっぱ！しょっぱ！」の塩トマトスナック

暑い夏、トマトに塩を一振りしてがぶりと丸かじりすると、身体の熱がスッと消えて疲れが取れていく感覚がわかりませんか？塩をかけることで、汗をかいて不足し…

酒蔵の自然造りの風味豊かな酒粕「醍醐のしずく酒粕」は寺田本家仕込み

食事には美味しいお米と汁物は欠かさない。炊きたてのお米と、出汁をしっかりとった汁物は何よりの贅沢であると私は思う。 しっかりと出汁をとった黄金色…

初夏のクラフトビールは「しもつまビール」で決まり！琥珀色のクリアな本格派

クラフトビールの美味しさは初夏になるといっそう際立ちますよね。 この前ホームパーティーを開いた時に、友人が手土産に持ってきてくれた「しもつまビー…

何コレ食べたいっ！おもしろユニーク話題のスイーツ傑作10選

世界中から、また日本の各地で次々と登場するスイーツ！今回はそのなかから今話題のスイーツを10個厳選！ 海外から日本へ上陸した注目のスイーツや、2つの食…

あの岡埜栄泉が豆大福と鎌倉に引っ越してきた！

食べ歩きが積極的に推奨されている街は世界中にどれほどあるのだろうか？私は寡聞にてこの鎌倉以外を知らない。原宿のクレープはあるが、せんべいだのピロシキ…

食べ出したらやめられない、甘く香ばしい｢落花生｣

東京大学本郷キャンパスの近く、本郷通りと白山通りを結ぶ通り沿いに建つ「石井いり豆店」は、昔から変わらずここにあるひなびた風情のお店。じつはこの辺りは…

やっぱりパンが好き！ご当地パンから行列のできる人気パンまで 6セレクト

世代の壁なく愛され続けているパン。美味しいパンには、食べた人を笑顔にさせる不思議な魅力があふれています。たった1個のパンにも、パン職人の思い、小麦…

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地元割烹料亭「松屋」が丁寧に漬け込んだ泉州産水茄子の糠漬け

茄子が美味しい季節になってきました。スーパーに行けば１年中手に入る茄子ですが、旬は夏。まさにこれからが本番で、茄子好きの私には嬉しい季節です。インド…

【明日から使えるうんちく】各国の料理にまつわる「うんちく」まとめvol.2

先日は、「明日から使えるちょっとした使える各国の食うんちく」をご紹介しました。今回はその第2弾。まだまだ皆さんの知らない、「へぇ～」となる世界色々と…

世界の食器シリーズ　ヨーロッパの食卓文化を支えた純白のテーブルクロス

私達は一つのテーブルアレンジと認識していますが、元々は汚れた口や手を拭うためのものだとか。中世ヨーロッパでは、テーブルマナーなど確立されておらず。…

イクスピアリ開業15周年記念！Alc.8%の醸造「バーリーワイン2015」

2000年7月7日、舞浜駅前の東京ディスニーリゾート内にオープンした商業施設『イクスピアリ』が今年7月に15周年を迎えます。その4階にあるのが、舞浜地ビール…