いちごを酵母に使用し甘みと酸味の調和が楽しめる「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」

ワインや清酒は、原料である葡萄やお米が発酵することによってアルコールへと変化していきます。この発酵に欠かせないもの。それが、酵母です。 清酒におい…

シンプルの究極NASU SHOZO CAFEのスコーンは大切な人にこそ贈りたい

シンプルが光るのは、ていねいな仕事をしているから。 必要最低限の素材をシンプルな製法で丁寧に焼きあげたSHOZO CAFEのスコーンは、栃木県那須に拠点を置…

博多あまおういちごを丸ごと包んだ「萬年家」のいちご大福

日本全国的にいちごがお店に並ぶ季節になりました。もちろん福岡ブランドの博多あまおうも福岡県だけでなく全国で見かけます。 この博多あまおうという名前…

名店「ドゥブルベ・ボレロ」待望の今年初登場の新作「ショコラ・フランボワーズ」

ドゥブルベ・ボレロさんのガレット・デ・ロワに、定番のプレーン、マロンに続き、今年初登場の新作ショコラ・フランボワーズが誕生しました！ ショコラテイ…

技あり！ホームパーティーのおつまみにおすすめアレンジ自在カナッペの材料10個

ホームパーティーで最初のおつまみとして登場することも多い、時短おしゃれメニュー「カナッペ（canape）」。一口サイズにカットしたバケットやクラッカーの…

これぞ讃岐の味！使い勝手もよく料理の幅が広がる天然醸造の「だし醤油」

このだし醤油は数年前に知人からいただいたことがありました。その時の私は、マクロビオテックの食事を心がけておりました。今でも食材はもちろんですが、調味…

地中海に浮かぶ島キプロスの味が日本で味わえる「アルテヴィータ」の地中海グルメ3選

地中海に浮かぶ島「キプロス」は日本の四国の半分くらいの面積しかない小さな国ですが、古来、中東とヨーロッパ、アフリカを結ぶ中継地として重要な役割を果た…

言わずと知れた茅乃舎から新発売された、燻した国産鶏使用の「鶏だし」

こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。 先月のレッスン時、料理教室の生徒さんからクリスマスプレゼントに茅乃舎のだしを頂きまし…

絶品の小倉トーストが食べたければ「きた川特製ぜんざいあん」

人もそうですが味もご縁なのでしょうね。金柑のシロップ漬を羽二重餅で包む「へそくり餅」が有名な和菓子店に連れて行ってもらったことがきっかけでした。僕…

大人のおやつ！？宅飲み派は必見！お酒がすすむお取り寄せできるおつまみ6選

本格的に仕事も始まり、生活も普段に戻ってきたと思います。休み明けの翌日は、あまり気分も乗りづらいので、夜のお酒のためにがんばっているなんて方もいるの…

幡ヶ谷カレーライス「カリヒオ」の店主渾身のオリジナル絶品ドレッシング

一芸に秀でる、という言葉がある。売りになるものを持つ店というのは土台や背骨が強いものだ。カレー店ならもちろんその店のオリジナルのカレーが土台、一番…

新年のスタート！“1月”にこそ飲むビール『ボン ヴー』

「これが一番好き」と公言するベルギービール通も多いこのビール。 ラベルの「AVEC LES Bons Voeux DE LA BRSSERIE DUPONT」は、“デュポン醸造所よりご多幸…

辛いの大好き！激辛通に試してほしいおすすめの辛い調味料8選

寒い時は、体の内側から熱くなる辛いものが食べたくなりますよね。今回ご紹介する辛い調味料はどれも個性的なものばかり。国産の唐辛子、エスニックの辛味調味…

北ドイツのワカサギ！？スティントの食べ方を伝授します！

ドイツ連邦共和国で2番目に大きいニーダーザクセン州。自然豊かなこの土地には、ドイツでも屈指のハイキングコースや内陸湖、それに河川があり、カヌーで走行…

幹事に指名されても大丈夫！あると盛り上がる新年会で用意をしたい景品

新年を迎え、仕事も本格的に始動しはじめ新年会を行う方も多いかと思います。会社や友達など色々な形で行うと思いますが、そんなときに幹事になってしまうとい…

食べて美味しい！フォトジェニックなお菓子のカップ「ECOPRESSO」

クッキー生地で作った器に香り高く濃厚なエスプレッソやマキアートを淹れて出すカフェ、大阪北区に店舗を構える「RJ」が今カフェ通やインスタグラマーの間で話…

キーワードは“甘くない”！オトナ感溢れる選りすぐりの手土産

手土産というと和や洋に限らず、つい定番の甘いものを選んでしまいがち。もちろんそれもいいですが、贈る相手が男性だったりお酒好きの方だったりするのであ…

舌から伝わる食の哲学に脱帽！創業以来愛され続けるエレゾの「蝦夷鹿サラミ」

北海道のジビエを代表する蝦夷鹿（エゾシカ）肉。エレゾでも蝦夷鹿肉を加工し、丁寧に熟成させた蝦夷鹿ソーセージを作り、創業以来人気の商品だそうです。 …

友達の期待をいい意味で裏切る！新年のおうちパーティーで持ち寄りたい激旨グルメ

仕事も学校も始まり、通常モードに戻り始めてきた頃ですが、年賀状やSNSなどの新年の挨拶から発展して、仲間内や友人同士での新年会などのイベントの予定が…

神様に奉納したことが名前の由来の縁起の良いお菓子「白樺」

この白樺、正真正銘お客様の声から生まれた商品なんです。ミックスカリントウの中にこの白樺を入れていたらお客様から、「この白いのだけたくさん入った商品…