儚く美しい食べられる宝石、三英堂の氷室で涼をお福分け 私は料理教師の他、裏千家の茶道講師の仕事もしております。お茶を引き立てる和菓子は四季折々に美しく、姿に合う銘を持っていたりと、お茶を頂くことと同じ… 田中伶子クッキングスクール校長 中村奈津子 6
じっくり低温熟成で旨みが濃い！二段仕込の無着色辛子明太子 化学調味料、保存料完全無添加で、こだわりぬいた国産原料を使用した天然だしを製造販売する『博多の味本舗』の人気商品をご紹介します。辛子明太子という商品… 食卓コーディネーター 今橋幸子 6
うどん好きもそば好きも唸らせる！表がうどん、裏がそばの「若狭うそば」 巷には、うどんが大好きな方がたくさんいます。そばが好きな方もこれまたたくさんいます。どちらがより美味しいなんて言えないですね。好みですし、それぞれに… フードジャーナリスト はんつ遠藤 5
絶対に見てほしい！フォトジェニックな「羊羹ファンタジア」 切る度に羊羹の断面が違うって、想像がつきますか？私は全くイメージできなくて、「それってどういうこと？」と思っていたのですが……。 アナウンサー/ヨーグルトソムリエ 柳沼愛子 16
京都ならではの味「生麩」がしぐれ煮に。滋味豊かな味わいがたまらない 新潟出身の私が関西で生活を始めて受けた衝撃のひとつが「生麩」。ふわふわもっちりと柔らかくて弾力があり、ほのかに感じる甘み。「この美味しいものはな… 歌手・女優・元宝塚歌劇団月組組長 越乃リュウ 12
とっても便利で美味しい！北海道の地元スーパーで見つけた万能「ほぐし鮭」 数年前にあるお友達から北海道のお土産にいただいた「ほぐし鮭」、余りに美味しくて感激しました。当時はまだ海外に住んでいたのですがそれ以来毎年の一時帰国… Takako'sKitchen主宰 二階堂多香子 10
春の訪れを感じる。1900年創業の新潟老舗菓子屋の貴重な伝統菓子「浮き星」 一見、金平糖のように見える可愛い和スイーツ。このカラフルで小さな粒々は、もち米（あられ）に砂糖蜜をかけた甘さ控えめの新潟の伝統的菓子「浮き星（うき… スイーツコンシェルジュ アドバンス 佐藤ひと美 17
どこをカットしても現れる美しい杢目。年輪を刻む縁起物の羊羹 どこをカットしても美しい木目模様が現れる羊羹。斜めに切っても、縦に切っても、さまざまな杢目を見せてくれます。和菓子の代表ともいえる羊羹ですが、こ… 富山の月刊情報誌プロデューサー 真部洋子 13
徳島県民のソウルフード・フィッシュカツがめちゃうまい！ 食欲を刺激するガテンめし＆弁当をポストしているインスタグラマーのわたをさん（n.watao）とはインスタグラムを通して知り合い、お互い食べることと呑むこと… 編集者・ライター 中田ぷう 6
【真冬のあったかレシピ】意外な組み合わせ！クリーム煮×レモスコのレシピ 広島のお土産で『瀬戸内レモン農園』の「レモスコ」を頂きました。見た瞬間、「これは広島に旅行へ行ったとき、イタリアンや和食のお店に何気なく置いてあった… 料理研究家/オリーブオイルソムリエ 尾田衣子 4
