クリスマスシーズンに楽しみたい！南阿蘇の「ベラベッカ風スイーツ」

クリスマスまでの時間を待ちながら少しずつ食べるお菓子といえば「シュトレン」が有名ですが、世界にはクリスマスの時期に楽しむことができる伝統菓子がまだ…

飽くなき探求心が生み出した『森永新研究所』の「東京ピーナッツマニア」

森永製菓の商品研究員の方々が、“無かったお菓子、食べてみませんか？”をコンセプトに、自分たちが本当に食べたいお菓子を探求して作っているのが『森永新研…

ドライフルーツやナッツがギッシリ詰まった！濃厚チョコレートの「ベラベッカ」

お菓子でも四季を感じることができますが、その時期を逃してしまうと翌年にならないと食べることができないお菓子もあります。パティシエの方が修行をしたお店…

アルデッシュ産AOC認定の栗を贅沢に使用した「レセンシエル」のクリスマスケーキ

文京区播磨坂さくら並木沿いに佇む『パティスリーレセンシエル（L'essentielle）』のオーナーパティシエ牛島源希氏は19歳の時にパティシエ青木定治氏と出会い…

バランスの良さが魅力のベルギー産チョコレート「ノワール・セレクシオン」！

年末も近づいてきましたが、お菓子屋さんも忙しくなってきました。この時期にしか食べることができない「クリスマスケーキ」はもちろん、「シュトーレン」や「…

養命酒が作った和風ハーブ「クロモジ」ののど飴

毎日、酒を飲まない日はないのだが、いつの頃から飲酒の習慣がついたのだろうかと考えた。記憶は幼少期の頃にたどり着く。虚弱な体質で病気がちな子どもで、両…

不思議と美味い！クリスマスが待ち遠しくなる伝統菓子シュトーレンとベラベッカ

お店でも12月から販売を開始した「シュトーレン」と今月販売予定の「ベラベッカ」。「シュトーレン」は、他のお店とは異なる、シーンに合わせて使いやすいキュ…

美味しさを引き立てる！バランスの良さが魅力のヴァローナのホワイト・チョコレート

『UN GRAIN』は2015年11月19日にオープンしました。そのため、毎年行っている周年記念を終えると、年末が近づいていることを実感いたします。一年の中で、街…

味も香りも楽しみたい！人気ブーランジェリーが手掛けた「クラシック・シュトレン」

今回紹介するのは、今年の12月から期間限定でお店でも提供している『パン焼き小屋 ツオップ』の「クラシック・シュトレン」です。

8つの島で製造された沖縄黒糖の食べ比べができる「八島黒糖」

先日、沖縄県に行ってきました。2019年3月25日に小浜島に在るリゾートホテル『はいむるぶし』でイベントを行うことになり、食材探しや打ち合わせをしてきまし…

30年以上使い続ける苦味も酸味も心地よいカカオバリーの「チョコレート」！

お菓子作りに欠かせない「チョコレート」。パティシエによって、それぞれ好みやこだわりがあるかと思います。バレンタインデーやガトーショコラのケーキ「チョ…

シンプルだけど奥深い！年齢に関係なく美味しく食べられる「Xmasショートケーキ」

12月は、「クリスマスケーキ」はもちろん、「ベラベッカ」や「シュトーレン」などこの時期にしか作らないお菓子もあるため、とても活気のある月です。事前の準…

今年一番話題になった初上陸パティスリーでワクワクの“ロケット”クリスマスケーキ

フランス・パリでスターパティシエとして活躍するクリストフ・ミシャラク氏によるパリ発パティスリー『ミシャラク（MICHALAK PARIS）』初の海外店舗となる『ミ…

アルゼンチン国民全員が大好きな「アルファホーレス」って知ってる？

アルゼンチン国内では1日の消費量が600万個といわれるほど、誰もが食べるお菓子「アルファホーレス」。2枚のクッキーに煉乳を煮込んで作った甘く濃厚な「ドゥ…

格式高い「熱田神宮」の知る人ぞ知る、隠れた名物「きよめ餅」！

日本で一番最高峰の神宮と言えば、三重県の「伊勢神宮」。お正月には、首相が参拝にいくことで有名だ。その次の神宮が、愛知県の「熱田神宮」であることは、あ…

• お取り寄せ

もうすぐ旬の「青いちじく」で差を付ける、大人の手土産

イチジクが好きな方にとっては待望の時期を迎えますね。秋以降に収穫されるイチジクは糖度が20度から30度近くのねっとりとした甘さの品種がありますが、初夏…

食べ方がユニーク！北海道の老舗和菓子屋の『五勝手屋羊羹』

レトロなデザインの赤い筒状のパッケージがなんとも可愛らしい。今回ご紹介するのは北海道の老舗和菓子店『五勝手屋本舗』の『丸缶羊かん』。一般的に羊羹は…

明治生まれ村上開新堂の味を引き継ぐ、山本道子の店の「マーブルクッキー」

美味しいものには目がない私、「茶ムリエ」として、おいしいお茶のパトロールはもちろん、ライフワークでありますが、お茶にはスイーツがつきもの。スイーツ…

メディア露出を控える栗菓子の老舗「すや」の黄金色に輝く「栗納豆」！

秋の味覚「栗」と言えば、私の実家では祖父母の頃より、岐阜県まで栗きんとんを買いに行くのが恒例行事だった。今でこそ、一部の百貨店では販売をしているも…

『KIMO'S HAWAII』のハワイアンドーナツ「マラサダ」

今や、ハワイアンスイーツを代表する存在となった「マラサダ」って知っていますか？プレーンシュガーやシナモンシュガーをまぶして食べる、ふわふわで軽いドー…