「スパイスカレー初心者」におススメ、あの「ほぼ日」のカレー

今や大ブームとなっている「スパイスカレー」ですが、カレーの伝道師・水野仁輔氏のカレーレシピ本を10数年にわたって撮影してきた私にとっては「やっと来たか…

パッケージから心奪われたジュンク堂の元祖洋食・新厨房楽ハヤシビーフ

今回は、日本発祥の王道西洋料理、ハヤシライスを紹介します。 食べる前にまず、この商品に惚れてしまったきっかけはその包装のデザインです。明治2年創業の老…

500年前から続く伝統的な製法から生まれた「奥能登塩田村の揚げ浜塩」

以前紹介した加賀野菜の「五郎島金時」と同じ三品目「炙りとり貝 五郎金時とともに 檸檬・奥能登塩田村の揚げ浜塩にて」でも使われていたのが、「奥能登塩田村…

箸でつかめるくらい新鮮！秋田県横手市の至福のたまご“黄身の余韻”

卵白ぷるぷるっ。卵黄は箸でしっかりつかめる新鮮さ。そのまま食べて美味しいと思える卵を作りたいという東海林さんの思いから誕生した「黄身の余韻」。 そ…

加賀野菜にも認定されている甘くホクホクとした食感のさつまいも「五郎島金時」

今回の試食会でも様々な食材が使われていましたが、既にお店で使用していたり食べていた食材も多くありました。中でも加賀野菜は“いしかわ食の親善大使”…

グレープシードオイルに香りが加わった万能調味料オイル

ぶどうの種から搾ったオイル「グレープシードオイル」は クセがなくて柔らかいので、どんな料理にも合うんです。ぶどうの風味がふんわり広がるオイル。そこに…

ミルキーな風味とシルクのような繊細な生地の食感を楽しむ「ミルキー食パン」

“食パンブーム”到来で「専門店」の出店ラッシュが続き、高級食パンを求めて有名店の前では長い行列ができています。シンプルな食パンは素材へのこだわりや作…

福岡県産黒豆「筑前クロダマル」を使用した優しいスパイス感の黒豆カレー

仕事で各地をうろうろしていると、お土産で必ずと言ってよいほど遭遇するのがカレーです。ご当地モノはもちろん、各店舗ベースのタイプも多く、本当にびっく…

クリーミーでまろやか、コクのある味が楽しめる「カマンベールチーズ はやきた」

おかげさまで色々な県にご縁があって訪れる機会があります。生産者や食材に出会う貴重な機会ですので、時間の許す限り活動をしております。実際にお店で使用し…

未来を救う！『みんなのパン』の食用こおろぎ使用の低糖質の「大豆こおろぎぱん」

食用こおろぎのパンと聞くと、どんなイメージですか？ 私は単純に食べてみたいと思いました。軟体動物のグロテスクさに比べてこおろぎはイナゴと同じような…

分厚くカットされた本タラバガニ使用の「かに太巻寿司」に嬉しくなる

皆さんは“かに”はお好きですか？タラバガニ、ズワイガニ、花咲ガニなど種類豊富で、それぞれに良さがありますね。小さいタイプだとセイコガニ（セコガニ）…

名古屋からの刺客。袋から出てくる「みそかつカレー」

今年も幕張メッセで開催された食の業界のプロフェッショナル向けトレーディングショー「FOODEX」。毎回リサーチと後学のために参加しているが、年を追うごと…

ミツバチからの贈り物“熊本ハニープロジェクト”の「熊本城お城はちみつ」

こんにちは。熊本マイスターの大平みなです。日差しの勢いがぐんぐん増して、まぶしさを感じる季節になりました。初夏の陽気の訪れとともに、街中の花も彩り鮮…

10本20本とつい注文したくなる、独特な歯ごたえがクセになる「純けい」

東京での生活が長いので、お気に入りのお店も増えてきました。ですが、高校生まで過ごした地元である福井の味を思い出すことも多くあり、帰省の際には色々なお…

実は全ての商品が完全無添加！そんな小田原かまぼこ「鈴廣」は、焼きちくわも絶品

スーパーやコンビニなどでも気軽に売っている“ちくわ”。本当に様々な種類があり、とても身近で諸々重宝します。僕は特に炭水化物ダイエットをしているわけ…

ご飯や冷奴のお供にピッタリ！手作りのおかず味噌「金山寺味噌」！

年に何度かお休みを取る際には、食材探しを兼ねて旅行にいきます。あらかじめ調べていくのですが、現地に行くと調べていたこと以上のことを知ることができ、…

和菓子屋さん？いいえ、旬な果物いっぱいのフルーツサンド屋さんです！

岡山の観光地といえば“倉敷”。白壁の街並みが美しい倉敷美観地区やジーンズの街でおなじみの児島など県内外や海外からのお客さんで賑わっています。 そ…

一度食べたら忘れられない 吉野山「やっこの柿の葉寿司」

私は先日、奈良県吉野山でお花見をしてきました。ちょうど桜が満開で吉野山を散策中、柿の葉寿司の名店『やっこ』で鯖の柿の葉寿司を頂きました。柿の葉寿司…

まさに“高級ねこまんま”！北海島東部のねこ足昆布とカツオ節の「ねこぶまんま」

毎日、食卓にごはんのおかずが並んだりしますし、ごはん自体にもふりかけなどで味付けという機会も多いもの。でも、なかなかバリエーションが増えずに単調に…

ギフトにも選べる！肉厚の4Lの南高梅をはちみつ仕立てでふっくらと仕上げた「梅干」

そのまま食べても、ご飯と一緒に食べても美味しい「梅干」。昔から好きな食べ物で、しょっぱかったり甘かったり、大きかったり小さいものまで、色々と食べてき…