このおいしさは世界レベル！3年連続金賞受賞の柔らか絶品生サラミ

こんにちは。料理家/食アートコーディネーターの中村まりこです。今回ご紹介させていただくのは新潟県佐渡ヶ島の「へんじんもっこ」というお店の生サラミにつ…

職人技が光る！一枚、一枚、丁寧に揚げられた一番人気の「手押しじゃこ天」

お店『ジョエル』は高知県にありますが、おかげさまで催事で全国を訪れる機会があります。そんな時は、同じ催事に出店しているお店や訪れた土地の美味しいもの…

秋空を見上げてウィンナーをかじろう！

数年前、大学時代の友人に誘われてもみじ市へ行ったことがあります。その際、京王多摩川駅の京王閣にある市場に寄りました。手芸や、木彫り、イラストなどがい…

特徴は甘味とほのかな酸味！広大な土地で育てられた自然栽培の「食用ほおずき」

漢字で書くと「鬼灯」と書く「ほおずき」ですが、食べたことありますか？ 今回ご紹介するのは、北海道の『株式会社盤渓ネイチャーズ』の「自然栽培ほおずき…

食べて旅して綺麗になろう：ニューヨーク編

11月になりましたね。これからどんどんお肉が美味しくなる季節、今年はどこのお肉を食べに行こうかワクワクします。最近は、シャンパンフリーフローなどと組…

別府明礬温泉で作る地獄の旨味、岡本屋の『地獄蒸したまご』

今回ご紹介する商品は、大分県別府市にある明礬温泉岡本屋の『地獄蒸したまご』です。別府の岡本屋といえば、地獄蒸しプリンをイメージする方が多くいあるよう…

ご当地グルメ広島・呉カレーがさらに進化！「呉カレー風味ふりかけ」

カレー人気はとどまるところを知りません。次々に様々なカレーが紹介され、イベントも盛りだくさんです。店舗レベルからご当地まで多種多様な見せ方もあり、ワ…

自然の美味しさにこだわった山形のとろんとした梅のお菓子

私は地方創生のプロジェクトの「熱中小学校」で各地に行きますが、この「熱中小学校」は山形の高畠からスタートしました。高畠に何度も行くたびに好きな物が増…

鍋の美味しい季節に一度は食べたい、JAあきた北央の「きりたんぽ鍋セット」

皆さま、こんにちは。料理研究家／食のトータルデザイナーの小野孝予です。 11月に入って朝晩寒いと思う日も増え、鍋の美味しい季節になりました。そこで今…

都内で買えるのは「八芳園」だけ！紅葉の穴場スポットで食べられる「栗あんぱん」

今月11月より紅葉のライトアップイベントがスタートした日本庭園がある。それが、江戸時代初期、徳川家康の側臣の一人であった大久保彦左衛門の屋敷跡にある、…

『築地 木村家』のさっくり、もっちり、ずっしりな「牛すじ玉ねぎカレーパン」

日本人のソウルフードともいえるカレーパン。特に、揚げたてあつあつのカレーパンの匂いが店頭から漂うと、もう抗えません。私のお気に入りはオフィスの近く、…

肉厚ブルーベリーの果実ゴロっと入った！ジューシーな「ブルーベリージャム」

世界でも最も優良なブルーベリー栽培区のひとつとされているカナダブリティッシュコロンビア州のフレーザ・バレー地区。バンクーバーから東へ50kmほど離れたこ…

見た目から美しい。近江つけもの山上（やまじょう）の「下田なす」

私はあまり漬物を食べません。居酒屋で漬物を注文する人がいますが、その一品の代わりに別のものをオーダーすればいいのにと考えてしまいます。ところがある百…

101種類もある！組み合わせがユニークな一度食べたら忘れられないジャム

カナダのブリティッシュコロンビア州にThe Preservatoryが所有するフルーツファームがあります。ここでは、四季折々のフルーツを作りジャムにしています。家族…

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目指したのは最高峰　料理人が作ったビンナガマグロのツナ

この美しいツナをご覧あれ！　元小料理屋を営んでいた料理人が造った、こだわりのツナであります。原料はビンナガマグロ。ツナ原料としては最高峰で、英語圏…

全く新しい２層の新食感！日本一になった美味しさ「ミルコロエイジングヨーグルト」

エイジングヨーグルトとは熟成していくヨーグルトのこと。そして、ミルコロ＝MILK＋OROで金色のミルク。金色に磨き上げた牛乳という名前にぴったりの濃厚でク…

口の中でとろける！オリーブオイルとレモンで味つけしたサーモンパテ

皆さんごきげんよう！料理研究家のベリッシモ・フランチェスコです！最近まであんなに暑かったのに、気づいたらもう年末！何かとパーティーが多くなる季節です…

四季の流れを野菜で感じる！石川県で生産される『NOTO 高農園』の美味しい野菜

石川県の野菜は八百屋さん以外からも仕入れています。季節ごとに野菜を送ってもらっているのは、『いしかわ百万石マルシェ 2018 夏』にも出店されていた『NOTO…