山口県‘萩’の夏みかんを老舗の味にした「老松」の『夏柑糖』

今回ご紹介する商品は、山口県の夏みかんをお菓子に変えた京都老舗菓子屋「老松」の『夏柑糖』です。 夏みかんといえば、山口県の萩市の特産品として有名です…

栗の時期にしか開かない　毎日が数量限定の幻のお店「くりはち」の季節の焼き栗

世田谷区中町に店舗を構える和栗専門店「くりはち」さん。毎年、9月末からしか開かない季節限定のお店。栗の為にお店を開けて、栗がなくなったらお店を閉め…

• お取り寄せ

美味しさに感動！つるっといただける新食感の“栗きんとん”『松月堂』の「栗苞」

秋ですね。嬉しい季節がやってきました。さつまいもに栗に、フルーツ。おいしいものに心が躍ります。食へのアンテナが敏感になっているこの季節、またまた…

• お取り寄せ

手土産にピッタリな奥ゆかしさの「いしいし三芳包み」

手土産は美味しく・美しいものを選ぶのが私のモットー。先日色々と手土産候補を探していたところ、老舗の粟おこし店『粟新』さんの「いしいし三芳包み」に出合…

ゼロ磁場！？伊那の愛あふれるプルンプルンわらび餅

伊那市を愛して、伊那市にこだわって作っているんだろうなあ。お店のホームページからも菓子処石川さんの「伊那市愛」が伝わってきます。1920年（大正９年）長…

越後の美食を和菓子に託す職人技がスゴイ『丸屋本店』の絶品和菓子3選

新潟は、山あり川あり、お米あり！なので、お米のイメージを持たれてる方が多いと思います。大自然の中であるからこそ、水がおいしい、空気がおいしい、そこ…

お好きなものをお好きなだけ召し上がれ！『菓游　茜庵』の「一口菓　詰合せ」

7月は弊社の期初にあたり、毎年7月中旬頃には全社員が集まり、「社長はじめ部門長ごとに経営方針を発表し、会社としての戦略や方向性を確認し、共有する」とい…

夏季限定！希少な多田錦ゆずを使った爽やか涼菓『中島大祥堂』の「ゆず流し」

神戸・大阪から車で約1時間半、江戸時代から使用されていた織田藩の家臣とその家族の住居として建てられた茅葺き築150年の古民家を再建し、モダンデザインと掛…

カラフルでかわいい！喉越しさわやか「一枚流しあんみつ水羊羹」

福井県ではおなじみの「一枚流し」の水羊羹。平箱に羊羹を流し込んで作る独特の製法で、B5サイズ、高さ2㎝ほどの紙箱に入っているのが一般的です。 「あんみ…

個包装で食べやすい名古屋名物！創業約360年の『餅文』の「金鯱ういろ」

名古屋名物の食べ物といえば、数えきれないほどたくさんある。その中でも一番が多く、皆さんが迷ってしまう和菓子の1つが「ういろ」だろう。今回は約360年の…

柔らかくとろける口当たり！北九州の名店『なごし』の「星野村抹茶 生大福』

今回ご紹介する商品は、福岡県北九州市で販売している「なごし」の『星野村抹茶生大福』のご紹介です。「なごし」は、最高のお菓子を追求し、素材の味を生かし…

四季折々のモチーフが可愛いすぎ！神楽坂の老舗『梅花亭』の「上生菓子」

和菓子の中でも「上生菓子」は、目にも楽しく季節感たっぷりで、どこか特別な感じがして大好き。 中でもお気に入りは、東京・神楽坂にある老舗の和菓子店『…

夏の帰省土産にぴったり！日本人の心を美しく表現した深すぎる意味の「水羊羹」

梅雨が明けたと同時に、連日の猛暑。先日、新幹線に乗ろうとホームの自動販売機に立ち寄ったら、飲み物はすべて完売。これだけ暑い中、食欲がなくなったり、…

夏の贈答用にぴったり！涼を感じる食感がたまらない『和久傳』の「蓮もち」

「夏の朝、水面より清廉に咲く蓮の花につらなる蓮の根。」その蓮の根からとれる粉を使い、蓮粉から生まれる独特のとろりとした口あたりと、和三盆糖蜜を丁寧…

夏にクールで美味しい！果実入り大福「菓実の福」シリーズ

フルーツ入り大福の定番といえば苺大福を思い出しますが、苺以外のフルーツを入れてみたらどんな風だろうかと想像してみたことはありませんか。私はあります！…

砂糖は「あまい、うまい」！神楽坂の「甘露甘納豆」

現代は砂糖にとって受難時代である。肥満や生活習慣病・糖尿病や虫歯の原因、骨を弱くするなどと目の敵。しかし、歴史を辿ると砂糖は渇望の代表でもあった。今…

• お取り寄せ

今、食べたい！贈りたい！日本を代表するショコラティエの「カカオ水ようかん」

夏の手土産やギフトに最適なものを発見しました！ それが、最近某TV番組で密着されたショコラティエ三枝俊介さんの『パレ ド オール』が作り出した「カカオ…

伝統の味を手軽に食べられる！食べたい時にピッタリサイズのとらや「小形羊羹」

ちょっとした訪問の時に和菓子を選ぶことがあります。昔から食べ慣れていて美味しさを実感していることもありますが、定番化しているお菓子だと安心もできるの…

• お取り寄せ

愛媛最西端、佐田岬で誕生した「誰もが笑顔になる究極の愛媛スイーツ」

四国最西端、日本一細長い佐田岬で、地元でとれた食材と六十余年守る製法と新たな試みで地元にこよなく愛される、『田村菓子舗』。「うちは和菓子やなんよ」…

• お取り寄せ

儚く美しい食べられる宝石、三英堂の氷室で涼をお福分け

私は料理教師の他、裏千家の茶道講師の仕事もしております。お茶を引き立てる和菓子は四季折々に美しく、姿に合う銘を持っていたりと、お茶を頂くことと同じ…